Granatäpplet är en fascinerande frukt med en lång historia. Redan på förhistorisk tid odlades granatäpplen och ansågs vara heliga, både av egyptierna och judarna. Blomändan på frukten sägs ha inspirerat den första kungakronan. Den läderartade, rödbruna skalet äts inte, och de tunna mellanväggarna innehåller garvsyra som smakar illa. Däremot är smaken på kärnorna söt och frisk.
Granatäpplets djupt mörkröda kärnor har en fantastisk sötma. Just varianten 'Wonderful' är den rödaste av alla granatäpplen och innehåller en extremt hög halt av polyfenolantioxidanter. Juicen från dessa frukter är rikare på antioxidanter än rödvin, blåbärsjuice, grönt te och tranbärsjuice - drycker som ofta hyllas för sitt antioxidanta innehåll.
Fördelar med att använda frysta granatäpplekärnor
Att få ut kärnorna ur ett färskt granatäpple kan vara kladdigt och besvärligt, eftersom saften gärna sprutar åt alla håll när man försöker peta ut dem. Denna svårighet har lett till favoriten: frysta granatäpplekärnor. De går enkelt att köpa i välsorterade butiker som Ica Maxi, där de kostar omkring 18 kr för 250 gram. Kärnorna är redan rena och redo att användas direkt från frysen - inga kladdiga fingrar eller svettiga försök att skära och peta ut.
Den smidiga lösningen är att ta ut önskad mängd från frysen och använda i många olika recept, från sallader till bakverk. Genom att använda frysta kärnor sparar du tid, undviker spill och får alltid vackert röd färg och fantastisk smak.
Läs även: Frysta ärtor: Steg-för-steg-instruktioner
Så tar du enkelt ut kärnorna från ett färskt granatäpple
Om du vill använda färska granatäpplekärnor finns flera smarta metoder för att undvika kladd och spill:
- Skär 4-5 skåror längs med hela skalet utan att gå igenom fruktköttet. Bryt sedan ut frukten i "klyftor". Detta minskar risken att saften rinner ut.
- Fyll en skål med vatten och dela klyftorna under vattnet. Kärnorna sjunker till botten medan hinnor och skal flyter upp, vilket gör det lätt att separera.
- Använd ett praktiskt redskap: en skål med ett löstagbart galler. Skär skalet runt om, bänd isär halvorna och lägg dem på gallret. Täck med en gummihatt för att förhindra stänk och slå på hattens ovansida. Då ramlar kärnorna snyggt ner i skålen.
Användningsområden för frysta granatäpplekärnor - både goda och vackra
Granatäpplekärnorna är perfekta att använda där du vill ha ett fräscht och dekorativt inslag. Några tips:
- Sallader: Strö kärnorna över ruccola tillsammans med smulad fetaost. Den söta smaken balanserar fint mot den salta osten och peppriga salladen.
- Bakverk och tårtor: En moussetårta får en vacker och smakrik toppning genom att göra en gelé av stark hallonsaft och agar agar och sedan garnera med granatäpplekärnor när gelén stelnat.
- Yoghurt och desserter: Granatäpplekärnor i naturell yoghurt eller vaniljyoghurt ger både färg, crunch och frisk smak.
- Som godis/snack: Peta ut kärnorna och servera i en skål att äta direkt med sked.
- Kålsallader och hälsosamma rätter: Granatäpplets söta smak gör det lättare att äta mer grönsaker som kål.
Hur vet man att ett granatäpple är som bäst?
Ett moget granatäpple är djupt rött och fast i skalet. Om frukten blivit för hård och ligger länge i fruktskålen förlorar den i smak och kan bli svårhanterlig. Förvara granatäpplen svalt, torrt och långt från solljus - gärna i kylskåp där de håller sig upp till en månad efter köp.
Genom att välja rätt frukt och använda bra tekniker för att få ut kärnorna slipper du spill och kan njuta av granatäpplets goda smak och hälsofördelar fullt ut.
Läs även: Bästa metoden för att steka frysta grönsaker
Granatäpplets hälsofördelar
Granatäpplen innehåller mycket vatten, är låga i kalorier och rika på polyfenolantioxidanter. Deras hälsoeffekter har undersökts i studier på cellnivå, djur och människor, och de kopplas ofta till flera positiva effekter. Även om fler storskaliga studier behövs är granatäpple en smakrik och nyttig ingrediens i kosten.
| Näringsinnehåll per 100 g | Värde |
|---|---|
| Kalorier | 67 kcal |
| Vatten | högt innehåll |
| Polyfenolverkning (antioxidanter) | Extremt hög |
Läs även: recept på snabb och näringsrik grönsakssoppa
