Gnocchi är små potatiskuddar, både goda och lätta att tillaga, vilket gör dem till ett utmärkt val för snabba och smakrika middagar. Med förpackningar om 500 g färsk gnocchi kan man anpassa mängden efter antalet personer - två påsar kan bli för mycket, medan en påse ofta räcker till fyra vuxna, beroende på servering och tillbehör.
Stekt gnocchi med bacon och haricots verts
Ett spännande carbonaraalternativ med gnocchi och haricots verts som snabbt blir en favorit på middagsbordet. Här kombineras frästa baconstrimlor med lökhack och vitlök som sedan blandas med gnocchin som fått en lätt brynt yta.
- 500 g färsk gnocchi
- 180 g bacon
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g haricots verts
- 1 ägg + 1 äggula
- 1 dl riven parmesanost + 1 dl extra till servering
- Smör, nymald svartpeppar efter smak
Gör så här: Skär bacon i strimlor och fräs tillsammans med hackad rödlök och vitlök i lite smör i 2-3 minuter. Ta upp och torka ur pannan. Stek gnocchin i smör tills den får en lätt gyllenbrun yta. Tillsätt haricots verts och bacon-lökblandningen. Blanda ägg, äggula, parmesanost och lite vatten, rör ner detta i pannan från värmen för att ge en krämig konsistens. Avsluta med att strö över extra parmesan och nymald svartpeppar.
Enkel och smakrik stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar
Med inspiration från husmanskost och italienska smaker bjuder detta recept på en matig pytt där gnocchi steks tills den blir krispig och blandas med bacon och löksmulor kryddade med mald kryddpeppar. Lingon och gröna ärter tillför en fin kontrast.
Läs även: Djupdykning i Felix Färdiga Soppor
- 1 gul lök
- 500 g färsk gnocchi
- 280 g tärnat bacon
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 3 msk smör
- 1 msk rapsolja
- 1 krm salt
- Persilja till garnering
- Små gröna ärter och rårörda lingon till servering
Gör så här: Skala och skiva löken tunt. Stek lök, bacon och kryddpeppar i en tredjedel av smöret i cirka fem minuter. Lyft upp och lägg åt sidan. Stek gnocchi i resterande smör och rapsolja tills gyllenbrun och krispig - ca fem minuter, rör om hela tiden. Krydda med salt och låt bacon- och lökfräset hoppa ner i pannan igen för att steka en stund till. Garnera med persilja och servera med lingon och ärter.
Gnocchi med tomat och mozzarella - Gratinerad i ugn
För den som vill prova något annorlunda med gnocchi, passar denna gratäng på gnocchi ugnsbakad med tomatsås och krämig mozzarella. En rätt som är enkel att laga och som erbjuder en härlig kombination av sötsyrlighet och krämighet, toppen med färsk basilika och parmesan vid servering.
- 500 g färsk gnocchi
- Olivolja
- 1/2 tsk salt
- 5 dl tomatsås (kan vara hemmagjord eller köpt)
- 2 mozzarellaostar (à 125 g)
- 1/2 dl riven parmesan
- 1 dl färsk basilika
- Grönsallad till servering
Gör så här: Lägg gnocchi i en oljad ugnsform och krydda med salt. Häll tomatsås över och fördela mozzarella i mindre bitar ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills osten fått fin färg. Vid servering, strö över parmesan och basilika, och komplettera gärna med en fräsch grönsallad.
Rask middag med gnocchi i smörad tomatsås och svamp
Med färdig gnocchi går det snabbt att göra en smakrik middag där gnocchin vänds i en mustig tomatsås med smör, svamp och babyspenat. Detta recept kombinerar enkelhet med rika och djupa smaker.
Läs även: Färdigrätt: ICA Pasta Bolognese
- 500 g gnocchi
- 1 dl pankoströbröd
- Vitlök (riven och finhackad)
- 500 g skogschampinjoner (gärna små)
- 1 gul lök, finhackad
- 2 burkar hela konserverade tomater (à 400 g)
- 0,5 tsk torkad timjan
- 75 g smör
- 100 g riven pecorino (eller parmesan)
- 65 g vitlökssmakande färskost
- 65 g babyspenat
- Neutral rapsolja till stekning
- Salt och peppar
Gör så här: Stek pankoströbröd med riven vitlök i rikligt med olja tills gyllene och krispigt. Stek champinjoner på hög värme i olja tills de får fin färg, ställ åt sidan. Fräs lök och vitlök tills mjukt, tillsätt hela tomater och smula över timjan. Låt puttra i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Vänd ner smöret så det smälter, lägg i svampen och låt koka upp. Koka gnocchin enligt förpackningen, blanda med pecorino och spenat i tomatsåsen. Vänd runt så att osten smälter. Klicka över färskosten och strö på pankon och lite spenat som topping.
Tips för tillagning och servering med färdig gnocchi
- Koka gnocchin i lättsaltat vatten. När potatiskuddarna flyter upp till ytan är de färdiga, vilket tar cirka 3 minuter.
- Gnocchi kan lätt frysas in om du har rester.
- Att steka gnocchi i smör eller olja tills den blir gyllenbrun och krispig ger en angenäm textur med mjukt inre.
- Servera gnocchi med färska örter som basilika eller persilja för extra smak och färg.
- Variera tillbehören - gnocchi går utmärkt ihop med grönsaker, bacon, ost och olika tomatsåser.
Med färdig gnocchi får du en bas som snabbt kan förvandlas till en mängd olika rätter, från krämiga kombinationer till krispigt stekta varianter med klassiska italienska smaker.
Läs även: är färdig sallad i påse nyttigt?
