Falsk potatiskaka är en klassisk svensk kaka som både smakar gott och är lätt att göra. Trots namnet innehåller den ingen potatis, men utseendet och konsistensen påminner mycket om den traditionella potatiskakan. Det är en perfekt kaka att baka i långpanna när man vill göra en kaka för många personer eller när man vill ha en snabb och enkel dessert till fikat.
Ingredienser och förberedelser
För att göra en falsk potatiskaka behöver du bland annat smör, socker, ägg och marsanpulver som är typiskt för toppingen. Denna kaka är populär eftersom den är lättare än den vanliga potatiskakan och ofta har en marsankräm som toppning, vilket gör att fler tycker om den.
Börja med att smälta smöret och låta det svalna. Under tiden kan du vispa ägg och socker poröst. Det är viktigt att använda marsanpulver för att göra marsankrämen som hör till glasyren, vilket skiljer den falska potatiskakan från den traditionella.
Så gör du själva kakan
- Vispa ägg och socker poröst.
- Tillsätt de övriga ingredienserna, och sist det avsvalnade smöret.
- Bred ut smeten på bakplåtspapper i en smord och bröad långpanna, ungefär 25 x 35 cm.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Tillagning av marsankrämen
Medan kakan gräddas kan du förbereda marsankrämen. Vispa mjölk och marsanpulver till en tjock och jämn kräm och låt den stå kallt några minuter. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker tills det är fluffigt och blanda sedan ner marsankrämen i smörkrämen. Bred ut krämen på den avsvalnade kakan för att få den klassiska "potatiskakans" glasyr.
Läs även: Långpannekladdkaka med kokostosca
Alternativ: Vaniljkräm med vaniljstång
Det går även att göra en egen vaniljkräm genom att koka upp mjölk med en delad vaniljstång och vaniljfrön, som du sedan blandar med äggblandningen under vispning till en slät kräm. Tillsätt smält smör och mjölk lite i taget och blanda samman med smörkrämen med en slickepott eller trägaffel. Om krämen skär sig kan du rädda den genom att mixa allt i en matberedare.
Garnering
Efter att krämen är utbredd på kakan kan du garnera med finriven mandelmassa och sikta över lite kakao eller O'boy för extra smak och snyggt utseende.
Tips och variationer
Falsk potatiskaka är mycket uppskattad och kan göras i olika varianter beroende på smak. Den går snabbt att göra och passar utmärkt när man vill ha något gott men enkelt. Det passar även att baka andra favoriter som Silviakakan de lux samtidigt, som är en annan snabbt och lättgjord kaka även den i långpanna.
Den som vill kan också göra en god curd på körsbär som ett komplement eller variation till kakan. Det roligaste är att experimentera med garneringen för att få till en personlig touch.
Läs även: Mångsidigt långpannebröd
Historia och tradition
Falsk potatiskaka fick sitt namn eftersom vi använder marsankräm som topping istället för potatismos i den vanliga potatiskakan. Det är en kaka med långa traditioner och uppskattas av många för sin fuktighet, smak och mjuka konsistens. Ofta serveras den vid fikor, kalas och som efterrätt.
Personliga minnen av kakan gör att den dessutom får extra värme. Som när en väns dotter kom över med falsk potatiskaka efter ett tufft löplopp - en riktig energiboost och lycka för den som precis sprungit hårt!
Sammanfattande recept i korthet
| Steg | Moment | Tid |
|---|---|---|
| 1 | Vispa ägg och socker poröst | 5 min |
| 2 | Tillsätt övriga ingredienser och smör | 3 min |
| 3 | Grädda i långpanna, 200°C | 15 min |
| 4 | Vispa marsankräm och blanda med smörkräm | 10 min |
| 5 | Bred krämen på svalnad kaka och garnera | 5 min |
Läs även: Baka långpannekaka
