Goder morgon eller god förmiddag kanske snarare. Jag ska precis kasta i mig lite frukost och sedan ner till posten för att hämta paket och posta paket. Och till er kommer ett litet middagstips här på en smarrig kycklinggryta. Varsågoda.
En fräsch och enkel kycklinggratäng (snabb variant)
Ställ ugnen på 225 grader, ta bort köttet från kycklingen och lägg i en form. Blanda ihop creme fraiche, grädde, curry, chilisås, fond & ev cayenne till en krämig sås. Fördela ut över kycklingen. Hacka paprikan och strö över ( jag valde att bara göra i mitten av gratängen då vissa barn är livrädda för paprika).
Detta är en fräsch rätt som jag och mina vän Erika lagar - hur-ofta-som-helst. Och den blir bara godare och godare för varje dag som den får stå på sig i kylskåpet. Rekommenderas att provas så snart ni bara hinner.
Kycklingwok - snabb kylskåpsrensning
Lite kylskåpstömning så här innan det är dags att fylla på igen. Mjuka tortillabröd hade jag i frysen och ett halvt kilo kyckling. Min kebabkrydda har jag alltid en burk hemma, så detta går snabbt och är relativt billigt. Så varsågod här kommer ett middagstips från mig till dig.
Läs även: Variationer av baconris
Denna kycklingwoken är super god, samtidigt som det känns som om man kokat soppa på en spik. Självklart kan du hacka i det som finns hemma. Gjorde en sådan god kycklingwok igår, värd att provas igen. Mums.
Chili con carne fast med kyckling - ett smakrikt alternativ
Tänk er Chili con carne fast med kyckling. Magiskt gott.
Få ingredienser, enkelt att göra och uppskattat av alla kring middagsbordet. Då och då försöker vi att tömma ur kylskåpet & skafferiet, och denna veckan har varit en sådan vecka. Man har mycket mer mat än vad man tror hemma.
Indiska smaker hemma - prova själv
Indisk mat är så himla gott. Oftast är det något jag beställer när jag är ute eller som take away. Men här om dagen ville jag prova att laga det själv.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Recepttips och tillvägagångssätt - praktiska steg
- Ta fram kyckling (halvt kilo eller efter behov), tina om fryst.
- Skär eller dra av köttet och lägg i en ugnsform eller wokpanna beroende på rätt.
- Blanda en krämig sås: creme fraiche, grädde, curry, chilisås, fond & ev cayenne.
- Fördela såsen över kycklingen och strö över hackad paprika där det passar.
- För wok: hetta upp panna, lägg i kyckling, grönsaker och krydda med kebabkrydda eller vad som finns hemma.
- Gratinera i ugn eller woka till genomkokt och servera med tortillabröd, ris eller sallad.
Tips från Jennys kök
- Min kebabkrydda har jag alltid en burk hemma, så detta går snabbt och är relativt billigt.
- Den blir bara godare och godare för varje dag som den får stå på sig i kylskåpet.
- Gör en kylskåpsrensning - du blir ofta förvånad över hur mycket som finns att använda.
- Rekommenderas att provas så snart ni bara hinner.
Bakgrund och vardagslivet runt matlagningen
Nu hittade jag äntligen en lugn stund att sätta mig ner, har suttit i både möte och telefonmöten halva förmiddagen. Och innan jag skulle hämta Nomi så var jag tvungen att uträtta lite ärenden inför flygresan imorgon. Sen skulle jag bara göra lite mellis / lunch men nu så, nu sitter jag här med dagens sena lunch och skriver till dig.
Nu har ju Melvin haft hemstudier i 2 veckor, precis som alla högstadieelever. Varit lite extra mysigt att kunna käka lunch med bara honom och ta en kaffepaus när han haft rast. Men på måndag ska de tillbaka till skolan, så då blir det nya tag igen.
Snabbt, gott & billigt - receptinspiration
Fotograf Ulrica Pousette. Recept från senaste boken : Snabbt, gott & billigt. Jag hade planerat att åka och storhandla i går, men istället blev det lite matlagning a la ”man tager vad man haver” och denna kylskåpsrensning blev så god!
| Rätt | Huvudingrediens | Egenskaper |
|---|---|---|
| Kycklinggratäng | Kyckling, creme fraiche, grädde | Krämig, enkel, barnvänlig |
| Kycklingwok | Kyckling, grönsaker, kebabkrydda | Snabb, billig, flexibel |
| Kyckling "Chili con pollo" | Kyckling, bönor/kryddor | Mustig, mättande, smakrik |
Så varsågod - här kommer flera middagstips från mig till dig. Prova, variera med det du har hemma och njut av både enkla vardagsmiddagar och kryddstarka favoriter.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
