Grillkrydda är en mångsidig och smakrik kryddblandning som är perfekt för att ge dina grillrätter en extra kick. Det är inte särskilt svårt att göra egna kryddblandningar utan smakförstärkare och andra konstigheter. Läs helt enkelt på innehållsförteckningen och blanda ihop en egen variant.
Varför göra egen grillkrydda?
Det är inte särskilt svårt att göra egna kryddblandningar utan smakförstärkare och andra konstigheter. En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant.
Basrecept på klassisk grillkrydda
Här är ett bra recept på klassisk grillkrydda. Grillkrydda kan bytas mot grillolja, marinad eller glaze som också ger god smak åt det du grillar eller steker. Provsmaka gärna, men undvik att sticka ner näsan och dofta på blandningen.
Föreslagen ingredienslista
- Salt
- Svartpeppar
- Vitlökspulver
- Rökt paprikapulver
- Lökpulver
- Torkad rosmarin
- Torkad timjan
Med en kombination av salt, svartpeppar, vitlökspulver, rökt paprikapulver, lökpulver, torkad rosmarin och torkad timjan, erbjuder denna krydda en balanserad och fyllig smak.
Läs även: Recept och tips
Smakbeskrivning och varför dessa kryddor fungerar
Vitlökspulver är en av de viktigaste ingredienserna i många kryddblandningar, eftersom det ger en djup och aromatisk smak som är svår att motstå. Det är ett praktiskt alternativ till färsk vitlök och ger en jämn smak i kryddblandningen. Rökt paprikapulver tillför en fyllig och rökig smak, vilket ger en rikare och mer komplex smakprofil. Den vackra röda färgen är också en bonus som gör rätten mer aptitlig. Lökpulver bidrar med en söt och fyllig smak av lök och hjälper till att balansera de andra kryddorna i blandningen.
Användningsområden
Använd grillkrydda på kött, fisk, grönsaker och även potatis för att lyfta fram smakerna och skapa en härlig grillupplevelse. Till lax och fisk så är ett gott förslag med: vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, paprikapulver, malda korianderfrön, torkad timjan, svartpeppar och salt.
Tips vid tillagning
- Rostade får kryddorna extra fin arom och smak.
- Provsmaka gärna, men undvik att sticka ner näsan och dofta på blandningen.
- Blanda din egen grillkrydda eller rub - man får prova sig fram och höfta på så det passar.
Alternativ och råd för ingredienser
Det finns många olika pannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? En bra panna påverkar hur du får ut bästa smak av råvarorna och kryddorna.
Var hittar man ovanliga kryddor?
Är det någon som har ett bra recept på hemgjord grillkrydda? Visst ja, jag skrev inga mått. Men man får prova sig fram och höfta på så det passar. Vet ni någon välsorterad (och billig) kryddbod på nätet? Hos Krusmyntagården kanske Ditt önskemål kan hittas. De är kanon att handla ifrån. Libbsticka plockar man i naturen - det ger massor av motion. Om du hör av dig senare i sommar så kan du få av mig, hemul..! Den har nyss börjat titta upp ute i rabatten.
Läs även: Egen kattmat: Att tänka på
Inspiration för buffén och tillbehören
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror.
Professionella tips som hjälper i köket
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
Tabell: Exempel på proportioner att utgå ifrån
| Ingrediens | Andel (föreslaget) |
|---|---|
| Salt | 3 delar |
| Svartpeppar | 1 del |
| Vitlökspulver | 1 del |
| Rökt paprikapulver | 1 del |
| Lökpulver | 1 del |
| Torkad rosmarin | 0.5 del |
| Torkad timjan | 0.5 del |
Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Blanda din egen grillkrydda eller rub. Grillkrydda kan bytas mot grillolja, marinad eller glaze som också ger god smak åt det du grillar eller steker.
Läs även: Tips för fantastiska hamburgare
