Choklad och flingsalt är en oslagbar kombination som förhöjer smakupplevelsen och skapar en perfekt balans mellan sött och salt. Denna artikel utforskar olika recept och idéer för att njuta av denna ljuvliga kombination, från seg chokladkola till knapriga kakor och elegant chokladbräck.
Seg chokladkola med flingsalt - En klassiker
Denna chokladkola är en favorit för många, med sin sega konsistens, rika chokladsmak och den perfekta sältan från flingsaltet. Receptet är relativt enkelt och kräver få ingredienser, men resultatet är en kola som är svår att motstå.
Ingredienser:
- Strösocker
- Vispgrädde
- Sirap
- Kakao
- Salt
- Ättiksprit
- Flingsalt
Instruktioner:
- Täck en form med måtten 15×30 cm med bakplåtspapper.
- Tillsätt strösocker, vispgrädde, sirap, kakao och salt i en kastrull.
- Låt koka på medelvärme till 125 grader, detta tar ca 25-30 minuter. Rör om då och då. Om du inte har en termometer kan du göra kulprovet genom att hälla lite kolasmet i ett glas med kallt vatten när du tror att kolan är klar.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt ättiksprit.
- Häll smeten i formen och strö över flingsalt.
- Låt kolan svalna helt innan den skärs i bitar.
Varför ättiksprit? Ättikspriten tillsätts mot slutet av kokningen för att förhindra att massan sockrar sig. Den hjälper till att bryta ner sockerkristallerna och ger kolan en jämnare och mjukare konsistens.
Formens storlek: Om du inte har en form som är exakt 15×30 cm kan du använda en annan form med liknande dimensioner.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Alternativ till bakplåtspapper: Om du inte har bakplåtspapper kan du använda smörpapper eller smörja formen ordentligt.
Mindre söt kola: Om du vill minska sockermängden kan du experimentera med att tillsätta lite mer kakao eller en nypa salt för att balansera sötman.
Chocolate chip cookies med flingsalt - Krispigt och segt
Dessa chocolate chip cookies är en perfekt kombination av krispiga kanter och en seg mitt, med en rik chokladsmak och en touch av flingsalt för att lyfta smakerna.
Ingredienser:
- Smör
- Vaniljsocker
- Strösocker
- Farin
- Ägg
- Mjöl
- Bikarbonat
- Kakao
- Salt
- Chokladknappar eller hackad choklad
- Flingsalt
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 180 grader varmluft (200 grader vanlig) och klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Vispa upp smöret med elvisp, tillsätt vaniljsocker, strösocker och farin, vispa till fluffigt.
- Vispa ner ett ägg i taget, vispa ihop till en jämn smet.
- Sikta ner mjöl, bikarbonat, kakao och salt, vänd om med slickepott.
- Häll ner chokladknapparna och vänd om tills du har en jämn deg.
- Ställ degen i kylen i ca 15 minuter innan du rullar små bollar.
- Lägg bollarna med rejält mellanrum på en plåt, tryck till bollarna lite lätt med fingrarna och strö över lite flingsalt.
- Grädda i ugnen ca 10 minuter, de skall vara mjuka i mitten och lite frasiga i kanterna när dom är klara.
- Strö över lite mer flingsalt och chokladknappar (eller hackad choklad) direkt efter gräddning.
Tips: Dessa kakor är supergoda att plocka direkt ur frysen!
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Chokladbräck med nötter och flingsalt - Enkelt och elegant
Chokladbräck är ett enkelt och snabbt sätt att njuta av choklad med flingsalt. Genom att smälta choklad och blanda ner nötter och flingsalt får du ett elegant och smakrikt godis.
Ingredienser:
- Mörk choklad
- Grovhackad mandel
- Grovhackade valnötter
- Flingsalt
Instruktioner:
- Grovhacka chokladen och lägg i en skål.
- Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
- Blanda ner mandel och valnötter i den smälta chokladen.
- Bred ut chokladblandningen på ett bakplåtspapper.
- Strö över flingsalt.
- Låt stelna i kylen eller frysen.
- Bryt i bitar.
Variationer: Du kan använda vilka nötter du vill, till exempel rostade hasselnötter eller pekannötter. Du kan också tillsätta torkade frukter, som syltade apelsinskal eller tranbär. För en extra touch kan du strö över lite kardemumma.
Kolakakor med choklad och flingsalt - Hilda Kirkhoffs populära recept
Hilda Kirkhoffs kolakakor med chokladbitar och flingsalt har blivit otroligt populära och hyllade för sin goda smak och enkla tillagning.
Ingredienser:
- Flingsalt
- 200 g mörk choklad
- 1,5 tsk bakpulver
- 5 dl vetemjöl
- 6 msk sirap ljus
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl strösocker
- 200 g smör, rumsvarmt
Instruktioner:
- Värm ugnen till 180 grader med varmluft.
- Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap med köksassistent eller elvisp med degkrokar.
- Blanda mjöl och bakpulver i en skål med en gaffel.
- Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och arbeta ihop till en deg.
- Hacka chokladen och blanda in den i degen.
- Lägg upp degen på en lätt mjölad köksbänk och arbeta ihop den för hand. Dela den i tre eller fyra lika stora bitar och rulla till längder. Lägg längderna på en eller två plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lätt med fingrarna och strö över lite flingsalt.
- Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på plåten.
Tips: Du kan också toppa snittarna med nötter eller mandel.
Andra idéer och variationer
- Maränghjärtan med flingsalt: Dekorera maränghjärtan med smält choklad och flingsalt för en romantisk och smakrik dessert.
- Chokladtryfflar med flingsalt: Rulla chokladtryfflar i kakao och strö över flingsalt för en elegant och lyxig godbit.
- Varm choklad med flingsalt: Toppa din varma choklad med vispad grädde och en nypa flingsalt för en extra dimension av smak.
- Chokladfondue med flingsalt: Servera chokladfondue med frukt och marshmallows, och låt gästerna strö över flingsalt för en spännande smakkombination.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
