"Pudding" - ett ord som kanske inte genast lockar, men låt dig inte luras! Denna artikel utforskar den fantastiska världen av vit choklad och hur den kan förvandla enkla desserter till sofistikerade smakupplevelser. Från snabba vardagspuddings till imponerande tårtor, vit choklad är en mångsidig ingrediens som passar alla tillfällen.
Vit Chokladpudding med Blåbärskompott: En Snabb och Enkel Efterrätt
Denna dessert är perfekt när du vill ha något gott och snabbt. Den krämiga, söta puddingen kompletteras perfekt av den syrliga blåbärskompotten.
Ingredienser:
- 5 dl mjölk (eller 2,5 dl mjölk och 2,5 dl grädde för fylligare smak)
- 150 g vit choklad, hackad
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk kall mjölk
Blåbärskompott:
- 250 g blåbär (färska eller frysta)
- 2 msk strösocker
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 msk kallt vatten
Gör så här:
- Koka upp mjölken (och eventuellt grädden) i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt den vita chokladen och rör om tills den smält helt.
- Rör ner vaniljsocker och strösocker.
- Blanda majsstärkelse med kall mjölk i ett glas och häll ner i kastrullen.
- Rör om konstant tills puddingen börjar tjockna. Höj värmen om det tar för lång tid.
- Häll upp puddingen i 4 glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar.
- Blåbärskompott: Blanda blåbär, strösocker och citronsaft i en kastrull.
- Koka upp och låt sjuda tills blåbären mjuknat något.
- Blanda majsstärkelse och kallt vatten i ett glas och häll ner i kastrullen.
- Rör om hela tiden tills kompotten tjocknat.
- Låt kompotten svalna något innan du serverar den tillsammans med puddingen.
Tips: Byt ut blåbärskompotten mot din favoritsylt för en ännu snabbare variant!
Chokladfrestelse med Vit Chokladgrädde och Jordgubbssås: En Dessert för Festligare Tillfällen
Denna dessert kombinerar den rika smaken av kladdkaka med den ljuvliga sötman av vit chokladgrädde och den friska syrligheten från jordgubbssåsen.
Läs även: Brysselkål i krämig sås: Så gör du!
Ingredienser:
- Vit Chokladgrädde:
- 3 dl vispgrädde
- 70 g vit bakchoklad
- Kladdkaka:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 4 msk kakao
- 2 ägg
- 25 g smör och 0,5 dl riven kokos till formen
- Glasyr:
- 1 dl vispgrädde
- 150 g mörk choklad
- 25 g smör
- 6-7 droppar tjeckisk rom (kan uteslutas)
- Jordgubbssås:
- 5 dl jordgubbar
- 1 tsk florsocker (eller strösocker)
- Garnering:
- Jordgubbar
Gör så här:
- Vit Chokladgrädde: Värm upp grädden i en kastrull. Bryt ner den vita chokladen i bitar och rör om tills den smält. Låt svalna i kyl, gärna över natten. Vispa upp grädden innan servering och bred över kladdkakan.
- Kladdkaka: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i det smälta smöret. Vänd försiktigt ner äggen med en slickepott. Smörj och bröa en rund springform med smör och kokos. Häll i smeten i formen och grädda i ugnen i ca 20-22 minuter, kakan ska vara kladdig inuti. Låt svalna och ställ gärna kakan i frysen en stund.
- Glasyr: Koka upp grädden till glasyren. Dela choklad och smör i bitar och låt smälta i grädden under omrörning. Smaksätt med några droppar rom. Låt svalna något och bred den över kladdkakan.
- Jordgubbssås: Koka upp ingredienserna till jordgubbssåsen.
- Servering: Servera kladdkakan med vit chokladgrädde, chokladglasyr och jordgubbssås. Garnera med färska jordgubbar.
Chokladgrädde: En Mångsidig Smaksättare
Chokladgrädde är en smaksatt vispad grädde som enkelt kan anpassas efter dina preferenser. Genom att tillsätta smält choklad till varm grädde får du en bas som, efter kylning och vispning, blir en underbar topping till desserter och bakverk.
Grundrecept:
- 3 dl vispgrädde
- 100-150 g choklad (vit, mörk eller mjölkchoklad), hackad eller i chokladknappar
Gör så här:
- Värm upp grädden i en kastrull, den ska inte koka.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen eller chokladknapparna.
- Rör om tills chokladen smält helt och blandningen är slät.
- Häll över blandningen i en skål och täck med plastfolie. Se till att plastfolien ligger direkt mot ytan för att undvika att det bildas en hinna.
- Låt svalna i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Vispa upp den kalla chokladgrädden med en elvisp tills den är fast och fluffig. Var försiktig så att du inte vispar för länge, då kan grädden skära sig.
Tips och Variationer:
- Chokladmousse: För en mer stabil chokladmousse, tillsätt gelatinblad. Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten i fem minuter. Rör ut och lös upp gelatinbladen i den heta grädden innan du häller den över chokladen.
- Smaksättning: Experimentera med olika smaksättningar som vaniljextrakt, kaffe, likör eller rivet apelsinskal.
- Olika Chokladsorter: Använd din favoritchoklad för att skapa olika smaker. Mörk choklad ger en intensivare smak, medan mjölkchoklad ger en sötare och mildare smak. Vit choklad ger en söt och krämig smak.
Grillad Rabarber med Vit Choklad: En Sommardessert med Twist
Denna oväntade kombination av grillad rabarber och vit choklad är en riktig smaksensation. Värmen från grillen karamelliserar rabarbern och ger den en extra dimension, medan den vita chokladen bidrar med sötma och krämighet.
Ingredienser:
- 500 g rabarber
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 50 g smör
- 1 tsk riven ingefära
- 100 g vit choklad
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk florsocker
- 0,5 tsk kardemumma
Gör så här:
- Skala och skär rabarbern i 5 cm långa bitar och lägg dem på ett dubbelvikt folieark.
- Lägg vaniljstång och frön tillsammans med kanelstång, smör och ingefära i en kastrull. Värm tills smöret smälter och fördela sedan blandningen över rabarberna.
- Bryt den vita chokladen i mindre bitar och lägg på ett dubbelt folieark med uppvikta kanter.
- Grilla rabarbern och den vita chokladen på indirekt värme i ca 10-15 minuter, eller tills rabarbern är mjuk och chokladen smält.
- Vispa grädden med vaniljsocker, florsocker och kardemumma.
- Servera den grillade rabarbern med smält vit choklad och vispad grädde.
Stabil Grädde: Tips och Tricks för Perfekta Tårtor
Att få till den perfekta grädden för tårtor kan vara en utmaning, speciellt under varma sommardagar. Här är några tips och tricks för att få grädden att hålla formen och smaka fantastiskt.
Undvik Vanliga Misstag:
- Övervispad Grädde: Var försiktig så att du inte vispar grädden för länge, då kan den bli grynig.
- För Lite Vispad Grädde: Grädden ska vara fast och fluffig, men inte för hård.
- Bakpulver: Att tillsätta bakpulver till grädden är inte en bra lösning, det ger inte tillräcklig stabilitet.
Tre Favoritsätt att Stabilisera Grädde:
- Vit Chokladgrädde: Detta är ett utmärkt sätt att stabilisera grädden samtidigt som du tillsätter sötma och en ljuvlig smak. Koka upp grädden, häll den över hackad vit choklad, stavmixa och låt svalna helt. Vispa sedan upp den som vanlig vispgrädde. Mängden choklad kan justeras efter önskad sötma och stabilitet.
- Mascarponegrädde: Vispa grädde med mascarpone och florsocker. Ju mer mascarpone, desto mer stabilitet.
- Vispad Pannacotta: Förstärk grädden med gelatin. Du bestämmer själv mängden socker och smaksättning (vanilj, citron, etc.).
Glutenfri Kladdkaka med Vit Chokladgrädde: En Säker Vinnare
Kladdkaka är en älskad klassiker som alltid går hem. Genom att göra den glutenfri och toppa den med vit chokladgrädde får du en extra lyxig och smakrik dessert.
Läs även: Laga krämig kyckling
Ingredienser:
- Kladdkaka:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl glutenfri mjölmix
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 4 msk kakao
- 2 ägg
- Vit Chokladgrädde:
- 3 dl vispgrädde
- 100 g vit choklad, finhackad
Gör så här:
- Smält smöret i en stor kastrull.
- Rör ner alla ingredienser till kladdkakan i smöret, ta äggen sist, och rör om till en jämn smet.
- Häll ner smeten i en smord och bröad form (ca 20 cm i diameter).
- Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader. Låt svalna helt.
- Värm 1 dl av vispgrädden i en kastrull tills det precis kokar upp. Ta av från plattan och rör ner den finhackade vita chokladen. Låt svalna medans du vispar resten av grädden fast. Vänd försiktigt ner chokladen i grädden.
- Bred eller spritsa den vita chokladgrädden ovanpå kladdkakan. Dekorera med färska bär och eventuellt silverkulor.
Läs även: Gör ditt eget smaksatta vatten
