Cheesecake utan ägg görs kall med digestivebotten, färskost och vispad grädde. Den här no bake cheesecakeen stelnar i kylen, skärs snyggt och smakar friskt av citron med len, krämig fyllning hemma.
Varför välja cheesecake utan ägg?
Du får en enkel dessert utan ugn som stelnar i kylen. Den här inkorrekta ogräddade ostkakan, som fanns på många dessertbord under 70-talet, är lätt, den smakar mycket och den är hänförande god.
Basrecept: cheesecake utan ägg
Fodra en springform med diameter på 20 cm, med bakplåtspapper. Mixa kexen till fina smulor. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Pressa ut blandningen i en 20 cm stor springform, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, ställ in i kyl och låt stelna.
Vispa färskost, socker och vaniljpulver i en anna bunke, till en fluffig konsistens. Vispa samman cream cheese, florsocker, vaniljsocker och citronsaft tills det är slätt. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i cream cheese-smeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 1 timme. Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa.
Läs även: Recept på japansk cheesecake
Ingredienser (exempel, 6-8 portioner)
- 125 g digestivekex
- 75 g smör, mjukt
- 300 g färskost
- 0,75 dl florsocker [60 g]
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk citron, saft
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 förp inlagda körsbär
Steg för steg
- Kör kexen i matberedaren tills de är smuliga, lägg i smöret och kör tills det blandats.
- Pressa ut blandningen i en 20 cm stor springform, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant.
- Vispa samman cream cheese, florsocker, vaniljsocker och citronsaft tills det är slätt.
- Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i cream cheese-smeten.
- Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa.
- Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 1 timme.
Citrontopp (valfritt) och proffstips
Lägg alla ingredienser till citronspegeln, förutom smöret, i en kastrull. Ta av från plattan och rör i sockret och till sist smöret. Jag har aldrig låtit den svalna utan häller den direkt men försiktigt på cheesecaketoppingen och det har funkat bra. Se till att inget vatten kommer i smeten. För att skynda på stelningen kan du ställa kakan i frysen i cirka 45 minuter före servering.
Tillsätt florsocker, rivet citronskal och vanilj. Häller man citronspegelsmeten över färskost grädden när spegelsmeten fortfarande är varm? Direkt på från kastrullen? Hejhej! Tack Camilla! Var orolig att den skulle “skinna sig” om jag lät den svalna.
Variationer utan ägg: smaker och toppings
Denna no bake cheesecake är riktigt fluffig och god och tillagas faktiskt helt utan ugn. Luftig vispgrädde och krämig färskost fylls på en botten gjord av smör och kex. Sedan toppas hela härlighet med bär i säsong och kanske lite sylt?
- Vegan cheesecake utan ugn med bär: vegan cheesecake med kexbotten, frisk citron och len fyllning som stelnar i kylen. Ett enkelt recept att göra i god tid.
- Cheesecake apelsin utan ugn med frisk smak, spröd kexbotten och len fyllning som sätter sig fint i kylen. Enkel att göra dagen före, med trygga steg här.
- Snickers cheesecake med kexbotten, len färskost, kola och salta jordnötter. En enkel no bake-dessert att göra hemma när du vill bjuda på något gott i kväll.
- Vit choklad cheesecake med spröd kexbotten, len fyllning och syrliga hallon. Ett enkelt recept att göra i förväg när du vill ha dessert utan ugn.
- Mini cheesecakes i muffinsform med spröd kexbotten, len fyllning och bär. Baka i förväg och ställ fram en liten dessert som är enkel att dela till fikat.
Cheesecake i glas och snabba no bake-alternativ
Cheesecake i glas: Bjud på cheesecake i glas till efterrätt, det blir gott och är snabbt och enkelt att göra till många. No bake såklart! Kombinationen av len färskostkräm, söta hallon och krispiga digestive är en klassiker av en anledning. Snabb blåbärscheesecake i glas, klar på 45 minuter.
Läs även: Cheesecake med Vit Choklad och Daim
En snabb variant på rabarbercheesecake! Varva rabarberkompott med smak av vanilj med färskostkräm och smulade digestivekex i dekorativa lager i ett glas.
Fler no bake-inspirationer
- No bake jordgubbscheesecake: En riktigt god jordgubbscheesecake som bakas utan ugn med en spröd botten gjord på drömmar, krämig vaniljcheesecake och ljuvlig jordgubbsspegel.
- No bake blåbärscheesecake: En krämig och god blåbärscheesecake som bakas utan ugn.
- No bake mango cheesecake: Det blir ett perfekt sött komplement på en brunch och du kan i princip smaksätta den med vilka frukter och bär du vill.
- No bake vit choklad cheesecake med hallonkompott: Spröd digestivebotten, krämig cheesecake med vit choklad och citronzest.
- Lotus Biscoff cheesecake: En riktigt krämig och god Lotus Biscoff cheesecake som bakas utan ugn och som bara smälter i munnen.
Näringsvärde per portion
Värdena är ungefärliga beräkningar.
| Energi | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| 450 kcal | 6 g | 27 g | 36 g | 2 g |
Förbered i god tid och vanliga frågor
Hur långt i förväg kan man göra cheesecake? Det är bra att förbereda din cheesecake i förväg, den blir nämligen godare om den får stå till sig innan servering. Det går även bra att frysa bakad och no bake cheesecake, då håller de upp till 3 månader.
Kan man göra denna 48 h innan servering? Hejhej, det går jättebra! Kan jag göra denna en vecka i förväg o frysa in? Hoppas att det gick bra för dig.
Kan man ersätta äggen med något annat? Undrar bara om det stämmer att det inte ska vara ägg i fyllningen? Denna no bake cheesecake är riktigt fluffig och god och tillagas faktiskt helt utan ugn.
Läs även: Jordgubbscheesecake: En Djupdykning
Smaksättningar och tekniktips
Citron gör sig så himla bra i cheesecake och tillsammans med en spröd digestivebotten, oerhört lätt och luftig fyllning och en syrlig citronspegel så blir det hela en match made in heaven. Myntasocker: Ta bort den lilla strängen i mitten på myntabladen. Du väljer själv hur mycket lemon curd du vill ha på toppen.
Häller man citronspegelsmeten över färskost grädden när spegelsmeten fortfarande är varm? Direkt på från kastrullen? Jag har aldrig låtit den svalna utan häller den direkt men försiktigt på cheesecaketoppingen och det har funkat bra.
Relaterade recept att prova
- Cheesecake med körsbär utan ugn: Receptet är beräknat för 6-8 portioner.
- Cheesecake hallon vit choklad: Blanda Philadelphia, citronskal och florsocker till en jämn smet. Häll smeten över botten och ställ i kylskåp i minst fem timmar, gärna över natten.
- New York cheesecake: Upptäck hemligheten bakom en perfekt bakad cheesecake och dröm dig bort till The Big Apple.
- Fryst cheesecake: Stoppa in den i frysen och ta fram den när den är så där perfekt fryst.
Tänk om du hade en bit god cheesecake framför dig just nu... Mmmh-mmh! Låt dig förföras av 14 olika cheesecakerecept med olika smaksättningar. Här finns något för alla. Från klassisk cheesecake till kladdkakecheesecake och cheesecake i glas.
Baka smart: form, botten och glutenfritt
Har tyvärr ingen springform, men kan man ta en vanlig pajform? Fördubblar man bara digestivekex:en om man ska göra den glutenfri? Hur många digestivekex tror du man behöver om man vill använda de glutenfria?
Omdömen och betyg
- 4.8(142)
- 4.7(186)
- 4.8(146)
- 4.7(176)
- 4.8(186)
Wow! Godaste kaka jag någonsin ätit!!!! Jättegod😋😍! Mycket god, men mitt översta lager blev inte lika gul som ditt. Wow! Vilken cheescake!👍Alla på födelsedags kalaset gillade den. Gjorde 3st.
