Enkla smårätter recept

Jag bara ÄLSKAR smårätter, plock, tapas och mingeltilltugg. (Som så många andra där ute också gör 😍). Därför ville jag göra en kokbok fylld av detta. Här finns smårätter, tilltugg och plockmat för alla tillfällen.

När du vill laga något gott, som är enkelt att göra, att dela med familj och vänner. Det var min utgångspunkt när jag skissade fram recepten till min nya kokbok. För man vill ju inte alltid fastna i köket och då är smårätter hemligheten som kommer att göra din bjudning omåttligt populär. Min tanke är att du kan göra flera smårätter och fylla på med nudlar, ris och dumplings. Det är faktiskt superenkelt att göra en asiatisk matresa i ditt eget kök.

Smårätter att börja med

Jag skulle börja med en fördrink, och i detta fall min gin & ginger sour som är en stor favorit.

När jag är på restaurang till exempel, så beställer jag helst in fyra förrätter istället för varmrätt. Jag älskar att få avnjuta fler olika rätter under en tillställning.

Läs även: Enkel vegetarisk matlagning

Friterat rispapper med räkor och srirachamajonnäs - recept

Friterat rispapper med räkor och srirachamajonnäs

4 portioner

Att fritera rispapper är riktigt enkelt, snabbt går det också. Utrusta dig med en kastrull lika stor som rispappret och sätt i gång. Lägg på fyllningen precis innan servering så att rispappret håller kvar sin frasighet.

1. Värm oljan i en kastrull, ungefär lika stor som rispapperet, till 170 grader. Fritera ett rispapper i taget i ungefär en halv minut. Lägg upp på en plåt med hushållspapper så att de kan rinna av. Bryt i mindre portionsbitar.
2. Skala räkorna och lägg i en skål.
3. Skär salladslöken i tunna skivor. Ansa och skiva rädisorna tunt. Kärna ur, strimla och finhacka paprikan.
4. Blanda majonnäs med sriracha i en skål.
5. Lägg upp rispappersbitarna på ett fat och fördela ut lite srirachamajonnäs, skivade rädisor, salladslök och paprika. Toppa med räkor och strö över sesamfrön och hackad koriander. Servera genast.

Lax med sojapicklad gurka - recept

Lax med sojapicklad gurka

Läs även: 200 snabba barnmatsrecept

4 portioner

Det här är min tolkning av sashimi. Rätten har sitt ursprung i Japan där man serverar rå lax i tunna skivor med soja. Jag serverar den i salladsblad, på en bädd av kokt sushiris. Laxen får fin syra av snabbpicklad gurka som smaksätts med soja och chili.

1. Koka riset enligt beskrivningen på förpackningen.
2. Plocka och skölj salladen, låt den rinna av i ett durkslag. Dela större blad i två delar. Skär laxen i tunna skivor med en vass kniv.
3. Skär gurkan i tunna skivor. Blanda socker med risvinäger, soja och chiliflakes i en skål, tills sockret löst sig. Tillsätt gurkan och blanda runt. Strö över sesamfrön.
4. Blanda samma alla ingredienser till pepparrotsmajonnäsen.
5. Lägg ut salladsbladen på ett fat. Forma en bädd av kokt ris, ungefär 1-2 msk kokt ris per salladsblad. Toppa med lite pepparrotsmajonnäs och fördela ut skivad lax, sojapicklad gurka och klipp över lite krasse.

Kinesisk aubergine med vitlök och soja - recept

Kinesisk aubergine med vitlök och soja

4 portioner

Aubergine skärs i mindre bitar och steks frasig. Till sist blandar jag ner en smakrik sojasås tillsammans med vitlök och chili. Servera gärna med kokt ris eller dumplings.

Läs även: Matglädje för äldre

1. Skär auberginen i mindre avlånga klyftor. Fördela ut på ett fat och strö över salt, blanda och låt dra i 15 minuter för att släppa vätska. Skölj sedan med kallt vatten i ett durkslag och låt rinna av ordentligt. Torka gärna med hushållspapper så att auberginen är riktigt torr.
2. Fördela ut den på ett fat och strö över maizena, blanda väl.
3. Strimla salladslöken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlök och strimla chilin fint.
4. Blanda samman alla ingredienser till såsen i en skål.
5. Hetta upp en rejäl stekpanna eller wok med olja. Stek auberginen tills den fått fin färg runt om i cirka tio minuter. Lägg över på ett fat. Tillsätt hackad vitlök, strimlad chili och finhackad ingefära, stek i några minuter under omrörning. Tänk på att inte ha för hög värme annars är det risk att vitlöken bränns.
6. Tillsätt auberginen och häll i såsen. Puttra samman tills såsen tjocknat något och servera gärna med dumplings och kokt jasminris.

Fler enkla och populära smårätter

• Dags för studentskiva eller sommarfest? Den här somriga och krämiga krabbröran har smak av lime, mango och lite rökig chipotlepaste. Serveras på ett krispigt tacoskal och toppas med massor av färsk koriander.
• Kalla tortillarullar med lax och het wasabi är enkla att göra och roliga att bjuda på. Servera som goda drinktilltugg eller plockmat tillsammans med några av dina andra favoriter.
• Vegetariska piroger med spännande indiska smaker. Pirogerna fylls med rödbetor, cashewnötter och getost i en indisk kormasås. Testa själv!
• Räkor, majonäs och avokado är en klassisk kombination som alltid går hem som förrätt. Snabbt, enkelt och gott!
• Getost passar utmärkt som förrätt. Det här receptet är både gott och enkelt att laga. Servera getost på en bädd av rivna morötter. Ringla över honung smaksatt med cayennepeppar och toppa med pumpakärnor.

Om källan och författarna

Hon har kallats för "tilltuggsdrottningen" och det med all rätt. Catarina König är aktuell med sin nya kokbok "Smårätter med guldkant" som är fylld till bredden med goda, enkla och lyxiga smårätter. Spännande med ny bok!

Vinn Marias kokbok ”Asiatiska smårätter, nudlar och ris””När du vill laga något gott, som är enkelt att göra, att dela med familj och vänner. Var med i tävlingen genom att skriva vilken som är din asiatiska favoriträtt och motivera varför. Vinnaren publiceras i Två Dagar 4/10 och meddelas via mejl.

Maria Zihammou är matjournalist och prisad kokboksförfattare, uppväxt i Dalsland med rötter i Marocko.

Populära inlägg:

• Allt du behöver veta om svenska chips
• Julens Brända Mandlar
• hur du tillagar färska champinjoner
• Lär dig laga goda fyllda tortillabröd
• Recept för Afternoon Tea Hemma