Det är obehagligt på alla sätt, men den goda nyheten är att det verkar finnas ett enkelt och billigt sätt att bli av med sjukdomen snabbare. Kycklingssoppa är en toppenrätt när du känner dig hängig och har ont i halsen. Soppa är gott, enkelt och oftast snällt mot plånboken. Å ena sidan ger soppa vätska, och dessutom varm vätska, som löser upp slem i luftvägarna och förbättrar luftflödet i en täppt näsa.
Forskning om soppa och förkylning
Forskare från universitet i Skottland och Australien står bakom den nya forskningen, som omfattar fyra studier med totalt 342 deltagare. En av studierna visar att personer som åt soppa återhämtade sig 1-2,5 dagar snabbare än de som inte gjorde det. Enligt forskarna finns det flera möjliga orsaker till varför soppa kan hjälpa oss att komma på fötter snabbare - och det kan vara kombinationen av dessa som gör den effektiv. Flera deltagare hade också lägre nivåer av så kallade inflammationsrelaterade markörer. Det är ämnen i blodet som ökar när vi blir sjuka och immunsystemet måste bekämpa en infektion.
Varför soppa hjälper - mekanismer
Å andra sidan är soppor vanligtvis rika på näringsämnen och innehåller ofta ingredienser med antiinflammatoriska och immunförstärkande effekter. Det är framförallt brosket i benen som innehåller komponenter som kan lindra inflammationer. Men även andra soppor är bra att ge till sjuka då ångan dels lättar den täppta näsan, om än tillfällit, och soppa är lätt att äta om man inte har någon aptit.
Näringsrika ingredienser att satsa på
Det finns även mat som stärker immunförsvaret enligt forskning. Framförallt är det grönsaker som broccoli, lök, vitlök och morot. Men även blåbär, katrinplommon och apelsiner ska hjälpa kroppens immunsystem. Mat som är rik på Vitamin C, zink, antioxidanter och probiotika kan boosta immunförsvaret.
Läs även: Läs vårt recept på värmande soppa vid sjukdom
Antiinflammatoriska kryddor och prebiotika
Jag gjorde en antiinflammatorisk soppa och den blev väldigt god. Fylld med antiinflammatoriska kryddor såsom vitlök, färsk gurkmeja och ingefära. Förutom kryddorna så innehåller soppan massa med nyttiga och smakrika grönsaker. Soppan är rik på prebiotika. Prebiotika är fibrer som matsmältningssystemet inte klarar att bryta ner.
Prebiotikan blir mat till dina goda bakterier i tjocktarmen. Finns extra mycket i jordärtskocka, sparris och lök, men även i rotfrukter och övriga grönsaker. I den här antiinflammatoriska soppan är det jordärtskockan som är rik på fibern inulin som är prebiotika för dina tarmbakterier.
Praktiska råd - vad äta när man är sjuk
Ät mat som du mår bra av och som är enkelt att laga. Buljoner, gröt, banan eller kokt potatis är milda och energigivande alternativ som också kännas bra att äta när du är förkyld. Det känns helt rätt att äta varm soppa när du har ont i halsen och rinnande näsa.
Många tycker att det känns bra att äta kryddstark mat när man är förkyld av den enkla anledningen att styrkan i maten kan få en täppt näsa att kännas lite mindre täppt.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Favoritsoppor och receptförslag
Prova till exempel den klassiska kycklingsoppan, som för många är en favorit vid förkylning och influensa, och som också ingick bland de soppor som serverades deltagarna. Mulligatawny - en kycklingsoppa som härstammar från Indianerna. Mulligatawny betyder ”pepparvatten”.
Thailändsk kycklingsoppa - het och lätt buljong- och nudelsoppa med kyckling och koriander. Kycklingsoppa med kokos och lime - servera med fint klippt koriander på toppen. Kycklingsoppa med mild curry-youghurt - vill man hellre ha en god korvsoppa är det bara att byta ut kycklingen mot fintärnad korv.
Vegetariska och andra närande alternativ
Grönsakssoppa - en klassisk och värmande grönsakssoppa - kanske den enklaste soppan du kan laga. Med potatis, morötter, palsternacka, selleri och purjolök blir denna vegetariska grönsakssoppa både smakrik och mättande. Linssoppa med citron är en mättande och ljuvlig soppa. Den fräscha citronsmaken och klicken crème fraîche på toppen gör susen.
Indisk linssoppa ”Mulligatawny” - en krämig variant av en klassisk indisk soppa. En härlig kombination av värmande kryddor ihop med röda linser ger en lättlagad, nyttig och underbart god vegetarisk rätt.
Snabba och tröstande rätter när ork saknas
Här har vi samlat recept som går snabbt och enkelt att laga. Snabba och simpla så du inte behöver lämna sängen för länge. Vad ska man äta när man känner sig sjuk? Ät mat som du mår bra av och som är enkelt att laga.
Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa
Snabba pizzabullar - har du ett pizzakit och någon överbliven skinkbit i kylen kan du snurra ihop snabba pizzabullar supersnabbt! Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast - lite rosslig i halsen? Koka upp tomatsoppa med pastahjul! Enkel mac´n cheese - 15 minuter i köket lovar denna makaronipudding vilket ju är perfekt för dig som inte har så mycket ork just nu.
Praktiska tips för soppan
På hösten och vintern är det extra gott med soppa. Här är recept på nio hälsosamma favoriter - smarriga, närande och enkla att tillaga. ”Man tager vad man haver”, sa kokboksförfattaren Cajsa Warg. Och så är det med soppor. Det funkar ofta att plocka lite från kyl, frys och skafferi och koka ihop något gott tillsammans med kryddor och buljong.
Men vill du vara säker på att din soppa blir så där god som du hoppas, kan det vara bra att följa ett recept. I receptet nedan är inte grönsakerna angivna i exakt mängd, titta vad du har i kylskåpet och använd det som finns. För smakens skull tycker jag förutom kryddor och lök att jordärtskockan är viktig.
Tabell: Exempel på ingredienser och deras hälsoeffekter
| Ingrediens | Hälsoeffekt |
|---|---|
| Kyckling (buljong/brosk) | Kan lindra inflammationer, ger protein och mineraler |
| Vitlök | Antiinflammatoriska och immunstärkande egenskaper |
| Ingefära, gurkmeja | Värmande, antiinflammatoriskt |
| Broccoli, morot | Rika på vitaminer och antioxidanter |
| Jordärtskocka | Prebiotika (inulin) - bra för tarmbakterier |
| Apelsin, blåbär | Vitamin C och antioxidanter |
Tips för servering och återhämtning
Satsa på kycklingsoppa om du blir förkyld. Servera gärna med ett gott bröd och en klick yoghurt eller crème fraîche om du vill ha extra mättnad och fett. Du vet väl att du kan beställa hem ingredienser och färdigmat från din ICA-butik? Handla online här!
Det finns även mat som stärker immunförsvaret enligt forskning. Läs också: Antiinflammatorisk kostpyramid.
