Recept på soppa för förkylning

Det känns helt rätt att äta varm soppa när du har ont i halsen och rinnande näsa. Åh nej. Näsan börjar rinna, halsen kittlar och du börjar må dåligt. Du vet vad som väntar: någon form av luftvägsinfektion har drabbat dig. Det är obehagligt på alla sätt, men den goda nyheten är att det verkar finnas ett enkelt och billigt sätt att bli av med sjukdomen snabbare.

Varför soppa hjälper vid förkylning

Forskare från universitet i Skottland och Australien står bakom den nya forskningen, som omfattar fyra studier med totalt 342 deltagare. En av studierna visar att personer som åt soppa återhämtade sig 1-2,5 dagar snabbare än de som inte gjorde det. Enligt forskarna finns det flera möjliga orsaker till varför soppa kan hjälpa oss att komma på fötter snabbare - och det kan vara kombinationen av dessa som gör den effektiv.

• Å ena sidan ger soppa vätska, och dessutom varm vätska, som löser upp slem i luftvägarna och förbättrar luftflödet i en täppt näsa.
• Å andra sidan är soppor vanligtvis rika på näringsämnen och innehåller ofta ingredienser med antiinflammatoriska och immunförstärkande effekter.
• Flera deltagare hade också lägre nivåer av så kallade inflammationsrelaterade markörer. Det är ämnen i blodet som ökar när vi blir sjuka och immunsystemet måste bekämpa en infektion.

En snabb, enkel och beprövad kycklingsoppa (30 min)

Kycklingsoppa med morötter, purjolök och potatis är mättande, snabblagad och värmande. Buljongen får god smak av buljongtärningar som också gör att soppan blir riktigt snabb att laga till. Receptet är ett klimatsmart val.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 morötter (à ca 100 g)
• 1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)
• 4 potatisar (à ca 100 g)
• 1 lagerblad
• 12 dl vatten
• 3 hönsbuljongtärningar
• 2 kycklingfiléer (à ca 175 g)
• 1 kruka färsk persilja (1 kruka motsvarar ca 3 msk fryst)
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Tina kycklingen (om fryst används).
2. Ansa, skölj, skala och skär grönsakerna i ca 1 cm stora tärningar.
3. Lägg grönsakerna och lagerbladet i en gryta.
4. Häll på vatten och lägg i smulade buljongtärningar och koka upp.
5. Skär kycklingen i ca 1 cm stora tärningar och tillsätt i grytan. Koka upp och skumma av.
6. Koka sakta i 5-10 minuter, eller till potatis och morötter är mjuka.
7. Smaka av soppan med salt och peppar.
8. Tillsätt persiljan och servera.

Förkylningskurssoppa med kyckling - ett alternativ med mer kryddning

Vi tänkte att vi skulle prova det gamla tricket att äta kycklingsoppa för att bli av med våra förkylningar. Vi tror att det fungerade, vi blev iallafall gladare, för den var jättegod. /Anette Rosvall

Läs även: bästa sopporna för immunförsvaret

Ingredienser

• 800 g kyckling
• 2 msk curry
• 1 tsk malen gurkmeja
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk malen kardemumma
• 0,5 krm malen muskot
• 1 gul lök, hackad
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk vetemjölsmör
• 3 msk kycklingfond
• 3 dl grädde
• 0,5 röd chilifrukt, i tunna bitar
• 1,5 l kycklingbuljong
• 0,5 citron, saften
• salt (efter smak)
• peppar (efter smak)

Gör så här

1. Sisådär då kör vi, jag som hade kycklingrester tog bara och delade det köttet i mindre bitar.
2. Lägg en klick smör i en stor kastrull, låt det smälta och fräsa lite granna, lägg i alla kryddor och låt dem fräsa ordentligt i smöret.
3. Lägg i lök, vitlök och kycklingkött och vetemjölet, rör runt och låt det fräsa tills det är klart.
4. På med fonden och buljongen, låt det koka så att allt är ordentligt varmt.
5. Sänk värmen på spisen och häll i citron och grädde.
6. Smaksätt med salt och peppar och en nypa socker.

En grundbuljong med hel kyckling för maximal smak och näring

Lägg kycklingen i en stor kastrull eller slow cooker. Skölj och strimla purjolöken, tärna morötterna, grovhacka vitlöken och skär ingefäran i skivor. Lägg ner allt tillsammans med timjan, persilja, lagerblad, pepparkorn och salt. Häll på vatten så att kycklingen täcks (eller nästan täcks i slow cooker).

Tillagning

• Spis: Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda ca 45-60 minuter tills kycklingen är genomkokt.
• Slow cooker: Tillaga på high i 3-4 timmar.

Lyft upp kycklingen och låt svalna något. Plocka loss köttet från benen. Plocka ur ingefära, örter och lagerblad ur buljongen.

Praktiska tips och variationer

• Prova till exempel den klassiska kycklingsoppan, som för många är en favorit vid förkylning och influensa, och som också ingick bland de soppor som serverades deltagarna.
• Buljoner, gröt, banan eller kokt potatis är milda och energigivande alternativ som också känns bra att äta när du är förkyld.
• Många tycker att det känns bra att äta kryddstark mat när man är förkyld av den enkla anledningen att styrkan i maten kan få en täppt näsa att kännas lite mindre täppt.
• Mat som är rik på Vitamin C, zink, antioxidanter och probiotika kan boosta immunförsvaret.
• Du kan använda kycklingbröst om du vill, men till soppor tycker jag det är i särklass bäst att plocka köttet från en kokt eller ugnsstekt hel kyckling.
• Min kycklingsoppa är enkel. Den ska vara enkel. Smakerna ska vara lätta att känna igen och inget ska egentligen sticka ut för mycket.
• Jag gör ett par kycklingar åt gången, låter dem svalna lite, plockar bort köttet i lagom tuggstora bitar och fryser sedan in det.
• Lägg i paprikan och koka tills paprikan är lite mjuk, den ska absolut inte vara sladdrig. Avsluta med att röra ner persiljan och servera sedan din sjukling ångande het kycklingsoppa.

Snabba alternativ när orken är låg

Här har vi samlat recept som går snabbt och enkelt att laga. Snabba och simpla så du inte behöver lämna sängen för länge. Styrkekramar!

• Tomatsoppa med pasta: Mättande, värmande och enkel att svälja.
• Enkel mac'n cheese: 15 minuter i köket - perfekt när du inte har mycket ork.
• Grönsakssoppa: En klassisk och värmande grönsakssoppa - kanske den enklaste soppan du kan laga.
• Snabba pizzabullar eller varma mackor kan också fungera om du vill ha något lätt att äta utan mycket arbete.

Några forsknings- och kulturreflektioner

Kycklingsoppan är en del av den traditionella judiska medicinen och även om jag inte ger mycket för traditionell medicin så förekommer det så klart frekvent att vissa saker funkar. Kycklingsoppan verkar faktiskt vara en sån grej och den har dessutom studerats vetenskapligt. Några exempel på vetenskapliga artiklar kan du hitta här, här och här. Vill man läsa lite mer populärvetenskapligt kan man kolla in den här länken.

Läs även: Guide till soppa för många portioner

I amerikanska tv-serier och filmer framställs alltid kycklingsoppa som den ultimata tröstmaten när någon är sjuk. En stackare ligger hemma och är dålig och en vän kommer med en burk (alltid en sån där burk i typ frigolit) kycklingsoppa.

Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa

Populära inlägg:

• Här hittar du ett komplett matschema för 5:2-dieten
• recept på 3 veckors sallad
• Så tar du hand om din Le Creuset-gryta på induktionshäll
• Så lagar du en saftig köttfärslimpa på älg
• recept på krämig laxgratäng