Blå Jungfrun kaka är en välkänd och älskad klassiker inom svensk bakning. Kakan förknippas ofta med tradition och högtider, där dess karaktär av kladdmuffins med riktig choklad gör den både godislik och perfekt att servera till fest eller fika. Receptet är särskilt populärt under påsk eftersom Blå Jungfrun, häxornas ö, enligt folktro, kopplas till högtiden.
Vad är Blå Jungfrun kaka?
Som rubriken lyder - vad är Blå Jungfrun när det gäller bakning? Blå Jungfrun muffins är en kladdig, låg och god kaka som även går bra att frysa. Det är i alla fall en slags kladdmuffins med riktig choklad i. De smakar om godis och påminner om kladdkaka, men denna gräddas i aluminiumformar. Kakan har fått sitt namn efter den mytomspunna ön i Kalmarsund och är sedan länge en favorit bland barn och vuxna.
En festlig presentation
Serveras med en klick grädde på och en mandarinklyfta, vips så har du en bakelse! Det är enkelt att imponera på gästerna genom att tillföra små detaljer som gör muffinsarna extra festliga och tilltalande. Receptet kan även varieras med andra toppingar, men det klassiska är just grädden och mandarinklyftan.
Recept på Blå Jungfrun kaka
Det receptet är det som pappa gör. Mums. Blå Jungfrun muffinser bakas på 9 ingredienser och är både lättbakade och kladdiga. Den serveras ofta som små individuella muffins, men går även bra att grädda som en större kaka i form.
Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk
Ingredienser (ca 20 portioner)
- 175 g smör (eller margarin)
- 100 g ljus blockchoklad
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- ca 20 aluminiumformar
Gör så här
- Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull.
- Tillsätt socker, vaniljsocker, salt och mjöl.
- Rör eller vispa till sist ner äggen i smeten.
- Fyll formarna till 3/4.
- Grädda i 200° ugn i cirka 18 minuter.
Tips för perfekt resultat
- Blå Jungfrun muffins ska vara kladdiga i mitten; undvik att grädda dem för länge.
- Kakorna går att frysa, så passa på att baka en större sats.
- Servera gärna med en klick färsk grädde och mandarinklyftor för att skapa en bakelse.
Vanliga frågor kring Blå Jungfrun kaka
Kan jag använda margarin istället för smör?
Ja, både smör och margarin fungerar utmärkt. Många väljer margarin för mjölkfria muffins.
Kan man göra muffinsarna glutenfria?
Receptet är inte naturligt glutenfritt, men du kan använda en glutenfri mjölmix för att passa fler.
Kan kakan vara vegansk?
Blå Jungfrun muffinser innehåller ägg, smör och choklad, men du kan använda växtbaserad margarin, choklad och äggersättning för veganska muffins.
Serveringsinspriation - med en twist
Traditionellt serveras muffinsarna med grädde och mandarinklyfta, men testa gärna att byta ut grädden mot vaniljkräm eller chokladganache, och mandarinklyftan mot färska bär.
Läs även: Inspiration för din nästa kaka
Blå Jungfrun kaka jämfört med andra kladdmuffins
Blå Jungfrun kaka förväxlas ibland med vanliga kladdkakor eller brownies, men den gräddas i små aluminiumformar och smakar godis tack vare den ljusa blockchokladen. Just detta gör att den sticker ut från andra chokladmuffins och kladdkakor - både till konsistens och smak.
| Egenskap | Blå Jungfrun kaka | Kladdkaka |
|---|---|---|
| Form | Små muffins i aluminiumform | Större kaka i form |
| Smak | Ljus choklad, godislik | Mörk choklad, kraftig |
| Konsistens | Kladdig, låg | Kladdig, hög |
| Servering | Med grädde och mandarinklyfta | Ofta pudrad med florsocker |
Blå Jungfrun kaka - traditionens smak och modern variation
Detta blir en kladdig, låg och god kaka som även går bra att frysa. Vill du baka något som uppskattas av både små och stora - och som passar till såväl vardag som fest - är Blå Jungfrun kaka ett säkert kort. Min pappa är hejare på att baka Blå Jungfrun, men jag har inte receptet. Det är i alla fall en slags kladdmuffins med riktig choklad i. De smakar om godis.
Experimentera gärna med olika chokladsorter och smöralternativ
Du kan baka kakan med mörk eller ljus choklad, och även använda växtbaserade alternativ om du vill.
Receptet på Blå Jungfrun muffinser har sitt ursprung i den svenska traditionen där kladdkakor och muffins möts och skapar något unikt - en liten, kladdig och chokladig bakelse som är lätt att baka, enkel att portionsservera och omtyckt av alla.
Läs även: Baka långpannekaka
