Det finns få saker som är lika tillfredsställande som doften av nybakade kakor som sprider sig i hemmet. Kombinationen av ägg, mjöl, socker och kakao utgör grunden för en mängd klassiska och älskade kakrecept. Men vad händer om vi tänker utanför ramarna och utforskar nya sätt att använda dessa ingredienser? Den här artikeln tar dig med på en resa genom traditionella recept, innovativa idéer och tips för att lyckas med dina bakverk.
Mördegskaka: En klassiker
Mördegskakan är en bas som många av oss känner igen från barndomen. Dess enkla ingredienser och mångsidighet gör den till en favorit.
Ingredienser:
- Mjöl
- Socker
- Rumstempererat smör
Gör så här:
- Blanda mjöl och socker i en stor bunke.
- Dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i bunken.
- Nyp ihop ingredienserna till en smulig massa.
- Forma degen till en boll, plasta in och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen och stansa ut kakor i önskad form.
- Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
Mördegskakan är perfekt att dekorera med glasyr, strössel eller sylt. Den kan också användas som botten till pajer och tarteletter.
Ätbar kakdeg: En söt frestelse
Ibland är suget efter kakdeg oemotståndligt. Men traditionell kakdeg innehåller ägg och bakpulver, vilket gör den olämplig att äta rå. Lyckligtvis finns det ett sätt att njuta av kakdeg utan risk.
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Ingredienser:
- Smör
- Socker
- Farinsocker
- Vaniljsocker
- Mjöl
- Hackade nötter och/eller choklad (valfritt)
Gör så här:
- Häll i smör, socker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke.
- Vispa med elvisp tills blandningen är fluffig.
- Blanda i mjölet och eventuella hackade nötter eller choklad.
- Forma degen till små bollar, skopa upp i portionsskålar eller ät direkt ur bunken.
Denna ätbara kakdeg kan användas på många sätt. Klicka ner den i glass för att göra cookie dough ice cream, doppa bollarna i smält choklad för att skapa praliner eller ät den som den är.
Kladdkaka i mikron: Snabb och enkel
Ibland behöver man en snabb och enkel lösning på sötsuget. Kladdkaka i mikron är ett perfekt alternativ när tiden är knapp.
Ingredienser:
- Mjöl
- Socker
- Kakao
- Smör
- Ägg
- Vaniljsocker
Gör så här:
- Blanda ihop alla torra ingredienser i en djup tallrik.
- Tillsätt smör och ägg och rör om till en slät smet.
- Kör på högsta effekt i mikron i 40-60 sekunder. Tiden kan variera beroende på mikrovågsugnens effekt.
- Känn med en sked att kladdkakan är lätt kladdig. Om den är för kladdig, kör några sekunder till.
Servera kladdkakan direkt från mikron med en klick grädde eller en skopa glass.
Brownies: En chokladig dröm
Brownies är en klassisk kaka som är känd för sin sega konsistens och rika chokladsmak.
Läs även: Baka Kaka: En recension av caféet på Sergels Torg
Ingredienser:
- Smör
- Strösocker
- Kakao
- Salt
- Vaniljsocker
- Ägg
- Vetemjöl
- Flingsalt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull, häll i socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda om.
- Rör i ett ägg i taget. Rör ner mjölet och blanda till en slät smet.
- Klä en form, cirka 20 x 20 centmeter, med bakplåtspapper.
- Häll smeten i formen och jämna till den.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt brownien svalna något innan du skär den i bitar och serverar. Servera gärna med en klick grädde och färska bär.
Tosca kaka: En seg och söt favorit
Tosca kaka är en annan älskad klassiker som kombinerar en mjuk kaka med ett knäckigt toscatäcke.
Ingredienser (Kaka):
- Ägg
- Socker
- Vetemjöl
- Bakpulver
- Mjölk
- Smält smör
Ingredienser (Toscatäcke):
- Smör
- Socker
- Grädde
- Sirap
- Hackad mandel
Gör så här (Kaka):
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
- Tillsätt mjölk och smält smör och rör om till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad form.
- Grädda kakan i ugnen tills den är nästan klar.
Gör så här (Toscatäcke):
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt socker, grädde och sirap och koka upp under omrörning.
- Rör ner hackad mandel.
- Bred toscatäcket över kakan och grädda ytterligare tills täcket är gyllenbrunt.
Låt kakan svalna innan du skär den i bitar och serverar.
Tips och tricks för att lyckas med dina kakor
- Använd rumstempererade ingredienser: Rumstempererade ingredienser blandas lättare och ger ett jämnare resultat.
- Mät ingredienserna noggrant: Felaktiga mått kan påverka kakans konsistens och smak.
- Överarbeta inte degen: Överarbetning kan göra kakan seg och torr.
- Grädda kakan i rätt temperatur: En för hög temperatur kan göra att kakan bränns på utsidan och förblir rå inuti.
- Låt kakan svalna innan du skär den: En varm kaka är svårare att skära och kan smula sönder.
Experimentera och skapa dina egna recept
Det finns inga gränser för vad du kan skapa med ägg, mjöl, socker och kakao. Var inte rädd för att experimentera med olika smaker och ingredienser. Prova att tillsätta kryddor, nötter, frukt eller bär till dina kakor. Du kan också variera konsistensen genom att använda olika typer av mjöl eller fett. Låt din kreativitet flöda och skapa dina egna unika recept.
Läs även: Recept på chokladfria kakor
