När du är gravid dyker ofta många frågor upp om vad som är säkert att äta - och korv med bröd är en vanlig fråga. Visst kan man äta korv med bröd under graviditeten, men det finns viktiga detaljer att känna till kring vilken typ av korv det gäller och hur den hanterats eller tillagats.
Vilka korvar är säkra att äta under graviditeten?
Varmkorv, korv med bröd, och korv i konserv har värmebehandlats under tillverkningen och går bra att äta under graviditeten, varm som kall. Detta gäller även korv med bröd från bensinmacken eller korvkiosken. De allra flesta korvar är värmebehandlade vid tillverkningen, exempelvis grillkorv, varmkorv, falukorv, prinskorv. Dessa korvar kan man även äta kalla.
Kallrökt, torkad och lufttorkad korv - vad gäller?
Vad gäller kallrökt korv som till exempel ystadkorv med flera så bör du frysa den i 3 dygn innan du äter den. Efter det kan du äta den under hela hållbarhetstiden. Om korven är varmrökt som till exempel falukorv, grillkorv, prinskorv så går det bra att äta som gravid. Det samma gäller julkorv.
Ölkorv och annat torkat kött går att äta om de har frysts in i minst tre dygn eller om de tillagas i en rätt så att det blir rykande hett. Annars riskerar man att få i sig parasiten toxoplasma. Salami, både på bit och skivad, kan du äta under hela hållbarhetstiden om du har fryst den i minst tre dygn först.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Rå korv och otillräckligt upphettad korv
Om det däremot skulle vara råa korvar behöver de bli helt genomstekta innan de äts. Om det är en rå korv framgår det på förpackningen. All mat som är upphettad är säker att äta med avseende på skadliga mikroorganismer. Om dessa inte är tillräckligt tillagade eller äts "råa" alltså direkt från förpackningen utan att stekas, är det risk för att de innehåller Listeria.
Risker att känna till: listeria och toxoplasma
När du är gravid är det viktigt att du undviker mat som kan innehålla parasiter och bakterier. Listeriabakterien kan ge infektioner som är skadligt för barnet i magen. Den växer till sig i kylskåpstemperatur och överlever i frysen. Toxoplasma är en parasit som kan finnas i kött som gravats, torkats eller kallrökts, till exempel parmaskinka och salami. Toxoplasma kan också finnas i lufttorkade skinkor, men antalet fall där fostret påverkas är mycket ovanligt.
Praktiska råd för att minska risker när du äter korv
- Ät värmebehandlad korv (varmrökt) direkt eller kall - dessa korvar har ofta bakterier avdödade redan vid tillverkningen.
- Frys kallrökt, torkad eller lufttorkad korv minst 3 dygn (-18 °C) innan du äter den.
- Värm eller stek korv och charkprodukter till rykande het om du är osäker på hållbarheten eller hur de förvarats.
- Köp skivade pålägg från delikatessdisken och räkna köpdagen som förpackningsdag; skivad vara bör ätas inom en vecka om inte fryst.
- Vid köp av färdig macka på café, fråga personalen när pålägget skivades eller förpackades - kan du inte få ett säkert svar är det bättre att avstå.
Korv från kiosk eller mack - är det ok?
Korv med bröd från bensinmacken eller korvkiosken går bra att äta eftersom varmkorv och korvar som serveras färdigkokta ofta är värmebehandlade vid tillverkningen. Ja det går bra eftersom korven då tillagas, det vill säga blir ordentligt upphettad.
Övriga kostråd relaterade till graviditet
När du är gravid behöver din kropp extra näring, vitaminer och mineraler. Du kan äta det mesta och det är bra att äta varierat, men du kan behöva undvika en del mat och dryck. Det behövs inte så mycket extra energi under graviditeten som man kan tro. Hur mycket extra mat som behövs beror på vad du vägde innan du blev gravid och hur viktökningen under graviditeten ser ut.
Läs även: Variationer av varm korv
Det är inte bara extra energi som behövs utan också näring i form av vitaminer och mineraler. De flesta behöver extra folsyra och järn. Undvik lever och njure på grund av höga A-vitaminnivåer, men leverpastej går bra eftersom det inte innehåller så mycket lever. Undvik också alkohol helt och hållet och begränsa koffein till max cirka 200 mg per dag.
Vanliga frågor och svar (kort)
- Kan jag äta falukorv? Ja, falukorv är värmebehandlad vid tillverkningen och går bra att äta när man är gravid.
- Kan jag äta chorizo eller salsiccia som varit upphettad? Ja - om de är ordentligt upphettade är de säkra att äta.
- Är ölkorv ok? Ölkorv kan ätas om den frysts i minst tre dygn eller upphettats till rykande het innan konsumtion.
- Kan jag äta korven kall direkt ur paketet? Endast om det är en värmebehandlad korv och du litar på att produktens hantering varit korrekt; annars värm den.
Tabell: Snabb guide - vad göra med olika typer av korv
| Typ av korv | Rekommendation |
|---|---|
| Varmrökt (falukorv, grillkorv, prinskorv) | Går bra att äta varm eller kall - värmebehandlad vid tillverkningen |
| Kallrökt / lufttorkad (salami, parmaskinka, ystadkorv, ölkorv) | Frys minst 3 dygn eller värm till rykande het före konsumtion |
| Rå korv | Måste genomstekas helt innan ätning |
| Korv i konserv / färdigkokt från kiosk | OK att äta, varm som kall |
Om du är osäker på en specifik produkt, kontrollera förpackningen för uppgifter om om den är värmebehandlad eller rå, hållbarhetsdatum och om den är nyförpackad. Prata med din barnmorska om du har särskilda frågor eller känner oro kring din kost under graviditeten.
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
