Asiatisk rödkålssallad – flera välkomponerade recept med smak av soja, sesam och ingefära

Rödkålssallad med asiatiska smaker är en aptitretande och frisk rätt som passar utmärkt som tillbehör till grillad kyckling, revben, fisk eller nudelrätter. Kombinationen av soja, sesam, lime och ingefära ger salladen en unik smakprofil som både är syrlig, söt och lite het.

Myllymäkis klassiska rödkålssallad med soja, sesam och ingefära

Denna rödkålssallad påminner om en coleslaw men med tydliga asiatiska influenser. Salladen går utmärkt att servera till grillad kyckling eller revben, men är även riktigt god att njuta som den är.

Ingredienser (6 portioner):

• 2 dl majonnäs
• 3 msk japansk soja
• Saft och skal från 1 limefrukt
• 1 tsk sesamolja
• 30 g färsk ingefära, hackad i små tärningar
• 400 g rödkål, skuren i grova bitar
• 2 msk svarta sesamfrön
• 1 msk vanliga sesamfrön
• Salt efter smak

Gör så här:

1. Blanda majonnäs, japansk soja, limesaft och skal samt sesamolja till en dressing.
2. Hacka den färska ingefäran och rör ner i dressingen.
3. Skär rödkålen i grova bitar och salta lätt. Krama kålen försiktigt för att göra den mjuk.
4. Blanda kålen med dressingen och låt stå cirka 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
5. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna tills de blir gyllenbruna, låt svalna.
6. Strö över sesamfrön precis före servering för extra krispighet och smak.

Asiatisk kålsallad med morot, koriander och jordnötter

Denna variant är en frisk och kryddig sallad som kompletterar många asiatiskinspirerade rätter, som nudlar eller grillad fisk.

Ingredienser:

• 1 huvud rödkål (cirka 400 g), rivet på grov sida
• 2 morötter, rivna
• Färsk koriander, grovhackad
• Jordnötter, grovhackade

Dressing:

• Neutral olja
• Honung
• Socker
• Vitvinsvinäger
• Finrivet limeskal och limejuice
• Finhackad rödlök, vitlök och chili

Gör så här:

1. Blanda olja, honung, socker, vitvinsvinäger, limeskal och limejuice till en dressing i en skål.
2. Tillsätt finhackad rödlök, vitlök och chili till dressingen och rör väl.
3. Blanda rödkål, morötter, koriander och jordnötter i en stor skål.
4. Häll över dressingen och vänd runt tills all sallad är täckt.
5. Garnera med färsk koriander och extra hackade jordnötter vid servering.

Fräsch kålsallad med kålrabbi och thaibasilika

Denna sallad kombinerar rödkål med den lite mildare kålrabbin och doftande thaibasilika.

Läs även: Laga asiatiskt hemma

Ingredienser:

• 400 g rödkål, finstrimlad
• 300 g kålrabbi, finstrimlad
• 2 salladslökar, finstrimlade
• 1 kruka thaibasilika, bladen repade

Dressing:

• Saft från 1 lime
• 0,5 röd chili, finhackad
• 1 msk sesamolja
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk svarta sesamfrön
• 2 msk råsocker
• 2 msk asiatisk fisksås

Garnering:

• Hackade jordnötter
• Färsk koriander

Gör så här:

1. Finstrimla rödkål, kålrabbi och salladslök, blanda i en stor skål tillsammans med thaibasilika.
2. Blanda dressingen genom att pressa limejuice, hacka chili och röra ihop alla ingredienser.
3. Blanda dressingen med salladen ordentligt.
4. Garnera med hackade jordnötter och färsk koriander före servering.

Rödkålssallad med rostbiff, avokado och sojabönor

Denna mättande sallad kombinerar rödkål med blandsallad, avokado och proteinrika sojabönor och toppas med rostbiff för en komplett måltid.

Ingredienser:

• 200 g strimlad kål (röd-, grön- eller vitkål)
• 1 påse blandsallad (ca 65 g)
• 2 tärnade avokador
• 250 g tinade sojabönor
• 120 g strimlad rostbiff

Dressing:

• 2 msk rapsolja
• 2 msk japansk soja
• 1 msk riven ingefära
• 1 tsk honung
• 1 finhackad chilifrukt

Topping:

• Rostade kokoschips
• Grovt hackade salta jordnötter

Gör så här:

1. Blanda strimlad kål med blandsallad, tärnad avokado och sojabönor i en skål.
2. Rör ihop rapsolja, soja, riven ingefära, honung och chili till en dressing.
3. Blanda dressingen med salladen och toppa med rostbiff.
4. Strö över rostade kokoschips och hackade jordnötter för krispighet och smak.

Tips för perfekt asiatiskt smakdjup i rödkålssallad

• Använd färsk ingefära och pressad lime för friskhet och hetta.
• Rosta sesamfrön lätt i torr stekpanna för att förstärka smaken.
• Var inte rädd för att justera dressingen med extra sötma, syra eller salt - smaken ska vara tydlig.
• Ge salladen tid att dra så att kålen hinner suga åt sig alla smaker.
• Variera med chili eller koriander efter önskad kryddighet och doft.

Läs även: Lövbiffssallad: Asiatisk variant

Läs även: Asiatisk fläskgryta: Upptäck variationerna

Populära inlägg:

• Vad innehåller iChoc vegansk choklad?
• Utforska Askims Sushi i Göteborg
• Allt du behöver veta om Moelven Sjöbod Kakao
• Recept på klassiska potatismjölskakor
• läs hur du gör en fräsch sallad med svarta bönor