En enkel och smakrik samling recept på kyckling med mango, från snabba grytor till krämiga gratänger. Mango chutney ger en söt kontrast till kryddig sambal oelek och curry, och kombinationen fungerar både till vardag och fest.
Översikt och näringsinformation
Näringsinnehåll per portion: Energi: 691 kcal, Fett: 23 g, Kolhydrater: 76 g, Protein: 45 g. Klimatavtryck (per portion): Information om allergener: Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Basingredienser och vanliga smaksättare
- Kycklingfiléer (t.ex. 600 g för 4 portioner).
- Mango chutney eller färsk/fryst mango (250 g fryst mango, tinad eller tärnad färsk mango).
- Crème fraiche, matlagningsgrädde eller grädde (2-3 dl beroende på recept).
- Sambal oelek (1-3 tsk beroende på önskad hetta).
- Vitlök, lök, paprika och basmatiris.
- Smaksättare: curry, malen koriander, malen ingefära, tomatpuré, krossade tomater, japansk/kinesisk soja, honung, kycklingfond eller buljongtärning.
- Olja till stekning, salt och nymald svartpeppar.
Mango chicken Balti - gryta med curry och mango
1. Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
2. Förberedelser: Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Tärna tomat smått. Skala och skär mango i stora tärningar. Dela kycklingfilé på längden och skär i jämnstora bitar. Krydda kycklingen med salt och nymald svartpeppar.
Läs även: Variationer av baconris
3. Mango chicken Balti: Hetta upp neutral olja i en stekgryta och fräs lök, vitlök, curry, malen koriander och malen ingefära ca 1 min. Tillsätt kycklingen, tomatpuré och sambal oelek. Fräs ytterligare ca 2 min.
4. Blanda ner tärnad tomat, vatten och smulad kycklingbuljong. Sjud ca 8 min, tills kycklingen är helt genomkokt (innertemp 72°C). Rör ner matyoghurt och mango. Dra från värmen.
5. Servera mango chicken Balti med basmatiris.
Kycklinggryta med mango chutney (snabb variant)
Enkel kycklinggryta med söt smak av mango chutney tillsammans med lite hetta. Perfekt såväl till vardag som fest!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Vitlök 1 klyfta(or), 1-2 klyftor. Sambal oelek 2 tsk, 2-3 tsk. Japansk soja ½ msk, kinesisk.
Instruktioner: Skär kyckling i mindre bitar och fräs i olja i en gryta. Pressa ner vitlök och blanda ner honung, låt steka med en liten stund tills kycklingen fått fin färg. Blanda ner sambal, mango chutney, soja och fraiche.
Låt puttra ihop ett tag och smaka av med salt och peppar. Riv ner limeskal. Strimla sockerärterna och blanda ner hälften av dem i kycklinggrytan.
Krämig kycklinggratäng med mango chutney
En krämig kycklinggratäng med mango chutney är en perfekt middag när du vill laga något som både är enkelt och full av smak. Saftig kyckling och sötstark mango chutney ger en fyllig och balanserad rätt som sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser (exempel): 600 g kycklingfilé, 2 msk rapsolja, salt, svartpeppar, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1 röd paprika, 2 dl crème fraiche, 3 dl matlagningsgrädde, 1 dl mango chutney, 2 msk sambal oelek.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Gör så här: Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme. Dela kycklingfiléerna i halvor på längden. Bryn kycklingen i ca 3 minuter på varje sida i hälften av oljan. Krydda med salt och peppar. Lägg över kycklingen i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port).
Skala lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och lök i ca 1 1/2 cm stora bitar. Finhacka vitlöken. Fräs lök och paprika hastigt i resterande olja, krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på kycklingen i ugnsformen.
Blanda crème fraiche, grädde, mango chutney, sambal oelek och vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Sätt in formen mitt i ugnen 25-30 minuter tills den fått fin färg och kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera kycklingen med riset.
Kycklinggratäng med mango och curry
Kycklinggratäng med härlig smak av curry, paprika och mango - en rätt som är omtyckt av hela familjen.
Ingredienser för 4 portioner: 2 dl ris, 600 g kycklingfilé, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 grön paprika, olja, 250 g fryst mango (tinad), 2,5 dl matlagningsgrädde, 400 g krossade tomater, 2 tsk curry, 1 tsk sambal oelek, 1 hönsbuljongtärning, 1 klyfta vitlök, salt och peppar.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär kyckling i små bitar. Skala och hacka lök och skär paprika i tärningar. Stek lök och paprika mjukt i en stekpanna tillsammans med lite olja. Lägg åt sidan och bryn sedan kycklingen så den får lite färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över allt i en ugnsform och blanda ner mangobitarna.
Vispa samman grädde, krossade tomater, curry, sambal, pressad vitlök och smulad buljongtärning i en bunke.
Snabb ugnsvariant med grillad kyckling
Kyckling med mango chutney - 3 portioner, tid 30 minuter (varav 20 min i ugnen). Ingredienser: 1 grillad kyckling, 1 röd paprika, 3 dl vispgrädde, 1 dl mango chutney, 1,5 tsk sambal oelek, 2 vitlöksklyftor.
Gör så här: Bena ur och dela kycklingen i bitar. Tärna paprika. Lägg kyckling och paprika i en ugnsform. Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek. Pressa ner vitlök. Salta om så önskas. Häll såsen i ugnsformen. Ställ in mitt i ugnen 200° i 20-25 minuter. Servera kycklinggratängen med tex. fluffigt ris och sallad.
Tips, variationer och serveringsförslag
- Mango chutneyn sätter en lite söt smak på allt och gör att kycklingen kommer ännu mer till sin rätt.
- Ät denna mango chutney kyckling med ris eller varför inte med potatis av något slag, klyftpotatis eller potatisgratäng.
- Du kan även byta ut kycklingen och göra det med t.ex. fläskfilé.
- Riv gärna ner limeskal eller ha på några basilikablad innan servering för fräschör.
- Testa att strimla sockerärter eller blanda ner färska grönsaker för mer textur.
Förslag på enkla steg att följa vid tillagning
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär kyckling i mindre bitar och fräs i olja tills den får fin färg.
- Tillsätt vitlök, mango chutney, sambal oelek och eventuellt soja eller honung.
- Häll i crème fraiche eller grädde och låt puttra tills såsen tjocknar och kycklingen är genomstekt (72°C innertemperatur).
- Servera med ris eller potatis och en fräsch sallad.
Receptöversiktstabell (urval)
| Rätt | Tid | Portioner | Huvudsmak |
|---|---|---|---|
| Mango chicken Balti | Ca 20-30 min | 4 | Curry, mango, tomat |
| Kycklinggryta med mango chutney | 30 min | 4 | Sötstark chutney |
| Krämig kycklinggratäng | 45 min | 4 | Krämig, mango |
Följ gärna receptsidor och sociala medier för fler varianter och videorecept. Videos till de olika recepten ser ni på YouTube.
