Pizzasallad är en unik och klassisk sida som ofta serveras till pizza i Sverige, men som inte finner sina rötter i pizzans hemland Italien. Trots detta har vi i Sverige skapat en succé med denna goda kålsallad som kompletterar pizzan perfekt. I denna artikel får du ett detaljerat recept på amerikansk sallad för pizzeria, även känd som pizzasallad, samt lite insikt i dess ursprung och variationer.
Recept på Klassisk Pizzasallad
Den här pizzasalladen är enkel att göra och ger dig smak som på pizzeriorna. Förberedelserna är snabba - endast 1 minut - och tillagningstiden är cirka 4 minuter. Salladen bör dock stå och dra i kylskåp i ungefär 20 minuter, vilket ger den bästa smaken.
Ingredienser (för ca 8 portioner):
- 500-600 gram vitkål
- 1 tesked salt
- 3 matskedar vitvinsvinäger
- ½ dl rapsolja eller olivolja
- 1 matsked vatten
- Grovmalen svartpeppar efter smak
- Torkad oregano (valfritt)
- Inlagd paprika (valfritt)
Gör så här:
- Finstrimla vitkålen. Ett tips är att använda en osthyvel för att få tunna, jämna strimlor.
- Lägg kålen i en stor skål och massera in saltet rejält med händerna. Låt stå i 20 minuter så kålen mjuknar och vätska dras ut.
- Blanda i vitvinsvinäger, olja och vatten. Krydda med grovmalen svartpeppar efter smak. Vill du kan du även tillsätta torkad oregano och inlagd paprika för extra smak, precis som på pizzerior.
- Rör om väl och låt gärna salladen stå i kylskåp över natten för att smakerna ska utvecklas ännu bättre.
Då blir salladen mjuk, saftig och smakrik - precis som på en riktig pizzeria!
Tips för Förvaring och Variationer
- Pizzasalladen håller sig bäst om den görs dagen före servering och förvaras i kylskåp.
- Med färsk paprika är salladen fräsch i bara någon dag, medan inlagd paprika förlänger hållbarheten till flera dagar.
- Utan paprika klarar sig salladen i upp till en vecka i kylen.
Pizzasalladens Ursprung och Historia
Trots att pizzasallad är nära förknippad med pizza i Sverige, är det faktiskt inte en traditionell italiensk rätt. Salladen har tydliga italienska och kroatiska rötter. År 1969 öppnade italienaren Giuseppe ”Peppino” Sperandio Pizzeria Piazza Opera i Stockholm. Han saknade en billig sallad att äta medan han väntade på pizzan och mindes då salladen Kupus salata, en kålsallad med kroatiska rötter från sin barndom i nordöstra Italien. Därifrån härstammar den svenska traditionen med pizzasallad.
Läs även: Mångkulturell julmat
Hur Passar Amerikansk Sallad på Pizzerian? Variationer och Serveringsförslag
I Sverige är pizzasallad praktisk och ofta den enda "grönsaken" vid sidan av pizza. Den består huvudsakligen av vitkål, vinäger, salt och peppar, och även om många köper färdig pizzasallad, föredrar många att göra sin egen för bättre smak. Salladen kan ibland anrikas med inlagd paprika och torkad oregano för extra karaktär.
Det är vanligt att få med pizzasallad när man beställer pizza i Sverige - ofta fem pizzor ger fem påsar med sallad. Men trots detta är det få som faktiskt äter upp pizzasalladen - den upplevs av många som lite tråkig och hamnar ofta i soporna. Att göra den själv hemma är ett sätt att öka chansen att den verkligen smakar gott.
Gör Din Pizzasallad Extra Speciell
- Skär vitkålen riktigt fint, gärna med en osthyvel eller i matberedare.
- Stötta kålen lite för att få den mjukare och saftigare, som på pizzerian.
- Tillsätt alltid olja, vinäger, salt och peppar, och smaka av noga.
Andra Tips för Att Servera Sallad Till Pizza
Om du vill ha mer färg och variation kan du komplettera med en mixad sallad med tomater, rödlök, paprika och morötter samt en syrlig dressing gjord på olja, senap, vinäger, salt och peppar. Det ger en fräsch och krispig kontrast till pizzan.
Unika Pizza- och Salladskombinationer i Sverige
Svenska pizzor skiljer sig mycket från andra länders pizza. Här kan man hitta pizzor med ingredienser som banan, curry, jordnötter, och kebabkött. En populär variant är kebabpizza med bearnaisesås och pizzasallad ovanpå, något som verkligen sticker ut jämfört med klassiska italienska pizzor.
Läs även: Amerikansk pecannötspaj med krispigt skal och kolafyllning
På pizzerior som Sahel Pizza kan man till och med beställa pizza med tomatsås, ost, skinka, kebabkött, pommes frites, lök, feferoni och kebabsås. Denna typ av variation visar hur pizzasallad och pizza i Sverige har blivit en egen kulinarisk upplevelse.
Fler Recept och Inspiration
Om du är intresserad av att baka pizza hemma kan du också prova vårt recept på hemmagjord tomatsås och bra pizzadeg för bästa resultat. För pizzafantasten finns också tips och recept på drinkar som matchar, som en iskall Negroni, samt recensioner på bästa pizzaugnar för hemmabruk.
Läs även: tips för att använda amerikansk majonnäs
