Recept på en klassisk Club sandwich med kyckling, bacon och majonnäs. Klassisk club sandwich med kyckling, bacon, sallad och tomat med chilimajonnäs som twist!
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer (à 150 g)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- 1 krm olivolja
- 12 skivor surdegsbröd - vitt, tunna
- 1 pkt bacon (140 g)
- 4 tomater
- 1 kruka krispsallad
- Majonnäs: 1 äggula, 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk senap - engelsk eller amerikansk, 2 dl rapsolja, 2 krm salt, 1 krm nymald svartpeppar
Förberedelser och tillagning
Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem runt om i olja i en stekpanna. Sänk värmen och stek ca 15 min runt om, tills kycklingen är genomstekt. Skär filéerna i tunna skivor.
Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Låt den steka färdigt i ugnen i cirka 15 minuter. Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur). Krydda kycklingen runt om med salt och peppar och bryn den i smör tills den fått fin färg runt om. Stek färdigt i ugnen i ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72 grader. Ta ut och låt vila en stund. Ta upp kycklingen och skär den i tunna skivor.
Majonnäs: Vispa ihop ägg, vinäger och senap. Vispa in oljan droppvis till en krämig majonnäs. Krydda med salt och peppar. Dijonmajonnäs: Blanda äggula, vinäger och senap. Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning. Blanda under tiden ihop ingredienserna till chilimajonnäsen om du vill ha en twist.
Läs även: Mångkulturell julmat
Ta upp brödet och rosta brödskivorna i olja i stekpannan. Bred ena sidan av bröden med smör och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök. Salta lätt. Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg. Låt svalna.
Ta upp brödet och stek baconet knaprigt i stekpannan. Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader. Låt svalna. Sära på baconskivorna och stek dem knapriga i en panna. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär tomaterna i skivor. Skölj tomaterna och skiva dem tunt. Skölj salladen, torka den och riv i bitar. Skala löken och skiva den tunt.
Montering
Använd tre brödskivor per person och fördela chilimajonnäs, kycklingskivor, bacon, sallad, tomat och rödlök mellan lagren. Lägg ihop 3 skivor bröd, kyckling, bacon, majonnäs, tomat och sallad. Stick en träpinne genom hela mackan så att den håller ihop. Stick ner två grillpinnar i varje sandwich för att hålla ihop dem och dela sedan båda på diagonalen så att du får fyra trekantiga club sandwiches. Servera med cornichons.
Läs även: Amerikansk pecannötspaj med krispigt skal och kolafyllning
Tips och variationer
- Vill du byta dressingen mot en färdig? Använd en färdigmajonnäs eller byt ut mot chilimajonnäs för extra sting.
- Se till att skinnet blir krispigt när du tillagar kycklingen.
- För en snabbare variant, stek baconet gyllene i panna och låt rinna av på hushållspapper.
- För extra smak, pensla bröden med vitlök och olja innan rostning.
Vanliga frågor
- Hur vet jag att kycklingen är genomstekt? Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70-72 grader innertemperatur).
- Kan jag använda annat bröd? Ja, vanligt vitt rostbröd eller surdegsbröd fungerar bra; använd tre skivor per macka.
| Moment | Tid / Temperatur |
|---|---|
| Bryn kyckling | Få färg i panna, stek färdigt 15 min i ugn (70-72 °C) |
| Rosta bröd | 5-6 min i ugn 250 °C eller gyllenbrunt i panna |
| Tillaga bacon | Knaperstekt i panna eller 5-6 min i ugn 250 °C |
Läs även: tips för att använda amerikansk majonnäs
