Tina Pettersson jobbar med choklad i alla färger - brun, vit och rosa. Foto: SVT
Almida i Örebro - en liten fabrik med stora smaker
Hon och de andra åtta i den lilla fabriken kan äntligen pusta ut efter att ha gått på högvarv inför påskhelgen. Inte undra på att det är fullt ös hos landets tillverkare av choklad och konfektyr. Under påsken förvandlas svenskarna till riktiga godisråttor - ofattbara 6 000 ton går det åt.
- Vi gör choklad med lite mer vuxensmak och det här är de mest populära just under påsken, säger Tina Petterson, produktionsansvarig hos chokladtillverkaren Almida i Örebro. Allra mest att göra har vi till jul, säger Tina Pettersson, men påsk har seglat upp till en rejäl godishelg det också. Det märks i både beställningar och volymer hos oss.
Smaker och specialiteter
Ägglikör, pistage och apelsin - det är smakerna på de praliner som går allra bäst just nu enligt Tina Petterson. Bland annat unnar vi oss lite finare praliner. Om vi bara skulle äta de lyxiga chokladbitarna skulle det bli 500 miljoner stycken.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Nyast i chokladfabriken är rosa choklad. Den görs av en speciell böna som färgar chokladen rosa, den är alltså inte färgad som många kan tro. Väldigt exklusiv och inne just nu och smakar som mjölkchoklad med en fruktigare ton. Men den är lika ”nyttig” som vanlig choklad, understryker Tina.
Arbetsprocessen bakom varje pralin
Varje pralin som tillverkas tar ungefär två dygn att göra klar i fabriken. Men då behöver man inte räkna med arbetet att omvandla kakaobönor till choklad. Vi köper in färdig choklad som vi använder i tillverkningen.
Det första vi gör är att temperera chokladen så att den inte blir grå. Sen ska det blandas olika fyllningar, det ska stelna i olika omgångar och till sist packas. Det är mycket tid för något man slukar i ett nafs? - Ja, man borde nog njuta mer och äta långsammare, skrattar Tina Pettersson, men ibland går det inte.
Signaturpraliner och inspiration från Mellanöstern
Vår handgjorda Dubai Choklad med len hasselnötskräm, krispig kunafa och rostade cashewnötter är en perfekt blandning av krämighet och crunch. Upptäck en ny nivå av njutning! En unik smakkombination inspirerad av Mellanöstern!
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Vår handgjorda mörka choklad (minst 58% kakao) är fylld med len pistaschkräm och krispig kunafa - en oväntad men utsökt mix som för tankarna till Dubais lyxiga desserter. Vår handgjorda Dubai Choklad - Hasselnöt & Salt Karamell kombinerar lyxig mörk choklad (minst 58% kakao) med en len salt karamellfyllning och rostade hasselnötter. Tillverkad med kärlek i Örebro, den här chokladen är en fantastisk presentidé eller ett lyxigt sätt att unna dig själv på en mysig kväll.
Vår handgjorda Dubai Choklad med pistagekräm och krispig kunafa tar dig med på en smakresa du sent kommer att glömma! Len mjölkchoklad (35% kakao) omsluter en fyllig pistagekräm, toppad med frasig kunafa och ett stänk av rostade cashewnötter. En sofistikerad pralin inspirerad av den klassiska franska desserten, Crème Brûlée.
Praktisk information: öppettider och besök
Hon och de andra åtta i den lilla fabriken kan äntligen pusta ut efter att ha gått på högvarv inför påskhelgen. Det märks i både beställningar och volymer hos oss. För att planera ett besök eller säkerställa att du får tag på dina favoritpraliner rekommenderas att kontrollera aktuella öppettider och eventuella specialöppningar inför högtider som påsk och jul.
Fabriker och butiker som har högsäsong till jul och påsk kan ha ändrade öppettider vid helger, särskilt under perioder med stor efterfrågan. Kontakta Almida i Örebro direkt för exakta öppettider, guidade visningar eller för att lägga större beställningar.
Tips för smakupplevelsen
Det är mycket tid för något man slukar i ett nafs? - Ja, man borde nog njuta mer och äta långsammare, skrattar Tina Pettersson, men ibland går det inte. Ta med dina smaklökar på en smakresa till Mellanöstern! Denna ljuvliga chokladbit kombinerar sammetslen mjölkchoklad med fyllig Lotuskräm och krispiga trådar av kunafa - en perfekt balans mellan krämigt och knaprigt i varje tugga.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
Oavsett om du njuter av den med morgonkaffet eller delar den med någon du tycker om, kommer denna choklad att skapa minnesvärda ögonblick. Upplev en smakresa du sent kommer att glömma!
Öppettider - rekommendation
- Kontakta Almida i Örebro för exakta tider vid helger och särskilda kampanjer.
- Boka gärna i förväg vid större beställningar, särskilt inför påsk och jul då volymerna ökar kraftigt.
- Fråga efter deras nya rosa choklad och Dubai-inspirerade praliner när du besöker butiken.
| Produkt/variant | Beskrivning |
|---|---|
| Rosa choklad | Gjord av en speciell kakaoböna, smakar som mjölkchoklad med fruktigare ton. |
| Dubai Choklad - Hasselnöt & Salt Karamell | Mörk choklad (minst 58% kakao) med salt karamell och rostade hasselnötter. |
| Dubai Choklad - Pistage & Kunafa | Len mjölkchoklad (35% kakao) med pistaschkräm, kunafa och rostade cashewnötter. |
| Mörk choklad med pistasch | Minst 58% kakao, fylld med pistaschkräm och krispig kunafa. |
