Beer Can Chicken är en av de bästa sakerna att grilla, enligt den brittiska kocken Simon Rimmer. Som självlärd kock betonar han vikten av att börja med recept som passar ens kunskapsnivå. Rimmer, som medverkat i flera populära BBC- och Channel 4-program, är en stor förespråkare för just ölkyckling - en saftig grillklassiker med en härligt maltig smak.
Med hjälp av Webers kycklinghållare, som har en 2-i-1-design med en central vätskebehållare, blir det enkelt att åstadkomma en saftig och smakrik kyckling med krispigt, gyllene skinn. Den smarta hållaren lyfter kycklingen upp och håller den stabil under grillningen, samtidigt som vätskan i behållaren tillför smak och fuktighet.
Fördelar med Weber Deluxe Kycklinghållare
- Central vätskebehållare som smaksätter kycklingen och håller den saftig.
- Stabil konstruktion som förhindrar att kycklingen välter, till skillnad från traditionell beer can grilling.
- Möjlighet att tillaga grönsaker eller tillbehör i formen samtidigt som kycklingen tillagas.
- Lock som fångar in ånga och safter, vilket ger extra smakrikedom.
Kycklingen träs enkelt på behållaren och kan tillagas med en mängd olika vätskor, till exempel öl, vin eller smaksatt vatten. Kombinerat med ett smakrikt örtsmör och kryddning kan du variera smakerna efter eget tycke och smak.
Recept på klassisk Beer Can Chicken med Weber Kycklinghållare
Det här receptet är inspirerat av Simon Rimmers metoder och är enkelt att följa för både nybörjare och vana grillare.
Läs även: Variationer av baconris
- Ta bort kycklingens inälvor och eventuellt överflödigt fett.
- Skölj kycklingen in- och utvändigt i kallt vatten och torka den noggrant med papper.
- Lyft försiktigt upp skinnet och fyll med örtsmör smaksatt med till exempel dragon och citron för extra arom.
- Gnid in kycklingen med kryddor - salt och svartpeppar är grundläggande, men en rub med muscovadosocker, chipotlekrydda, kummin och lökpulver ger en extra smakdimension.
- Öppna en ölburk och häll ut hälften av innehållet. Fyll sedan vätskebehållaren i kycklinghållaren med ölen, eller annan valfri vätska.
- Trä kycklingen på hållaren så att den står upprätt och placera den på grillen med indirekt värme vid 150-175°C.
- Grilla kycklingen med lock på i cirka 1 till 1,5 timme, eller tills innertemperaturen i den tjockaste delen av låret når 75°C för säker och saftig tillagning.
- Låt kycklingen vila 5-10 minuter innan servering, så att köttsaften fördelas väl.
Tips för perfekt grillad kyckling
- Använd en iGrill-termometer för att enkelt hålla koll på innertemperaturen direkt via din telefon.
- Rök gärna kycklingen med hickoryflis för att tillföra extra rökig smak. Blötlägg flisen i 30 minuter innan användning och placera i en rökbox på gasolgrillen eller direkt på kolen.
- Var generös med kryddorna på skinnet för en krispig och smaksatt yta.
- Prova att fylla hållarens behållare med olika smaksatta vätskor som till exempel öl, vin, cider eller till och med buljong för variation.
Grillning med kol eller gasol - vilket är bäst?
Valet mellan kolgrill och gasolgrill är mycket en smaksak. Kolgrill kräver mer fingertoppskänsla för temperaturreglering men ger en karaktäristisk rökig smak som många uppskattar. Gasolgrill är enklare att hantera och har ofta inbyggda temperaturmätare, vilket ger snabbare resultat och bättre kontroll över värmen.
Vid grillning av Beer Can Chicken rekommenderas att använda indirekt värme, placerar kycklingen där den inte utsätts för direkt flamma, och hålla en temperatur kring 150-175°C. Detta gör det möjligt för kycklingen att tillagas jämnt, bibehålla saftighet och få en fin gyllene yta.
Beer Can Chicken med Honungsrub och Grillad Sallad
Ett läckert variant av Beer Can Chicken kan göras med en rubsättning av honungskrydda:
| Ingredienser Rub | Mängd |
|---|---|
| Grillkrydda med honungssmak | 3 msk |
| Flingsalt med chipotle | 2 msk |
| Muscovadosocker | 2 msk |
| Grovmalen svartpeppar | 1 msk |
| Hel kummin | 1 msk |
| Lökpulver | 1 tsk |
Dessa kryddor gnuggas in på kycklingen innan den sätts på ölburken med en skvätt liquid smoke för en rökig smak. Till servering kan du förbereda en fräsch sallad med morötter, mandel, gröna oliver, blomkål, svarta bönor, linser samt soltorkade tomater, olivolja och balsamico - smaksatt med färska örter som kryddtagetes och bladpersilja.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Serveringstips
Servera kycklingen tillsammans med den fräscha salladen, gärna med ett glas Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc Rosé för en harmonisk smakupplevelse.
Sammanfattning
Weber kycklinghållare gör Beer Can Chicken-grillning enkel, säker och ger ett fantastiskt saftigt, smakrikt resultat. Med möjligheten att variera vätska, kryddning och tillbehör kan du skapa din egen favoritvariant av denna grillklassiker.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
