Vit choklad mascarponekräm är en underbar och mångsidig dessertbas som passar utmärkt både som frosting, tårtfyllning och som en egen efterrätt tillsammans med färska bär eller frukt. Den krämiga konsistensen och den ljuvliga smaken av vit choklad i kombination med mascarpone ger en lyxig och len smakupplevelse.
Recept på vit choklad mascarponekräm
För att göra en klassisk vit choklad mascarponekräm behöver du följande ingredienser:
- 100 g mascarpone
- 0,75 dl vispgrädde
- 50 g vit bakchoklad, finhackad
- Frön från en vaniljstång
- Eventuellt en skvätt rom eller annan likör för smak
Gör så här:
- Hetta upp hälften av grädden tillsammans med vaniljstången i en kastrull på svag värme. Fiska upp vaniljstången när grädden blivit varm.
- Häll den varma grädden över den finhackade vita chokladen i en bunke och rör tills chokladen smält helt.
- Vispa mascarpone och resterande grädde tills det tjocknar och blir fluffigt, använd gärna handvisp eller elvisp.
- Rör ner mascarponeblandningen i chokladgrädden, lite i taget, tills du får en jämn och luftig kräm.
- Smaksätt eventuellt med rom, limoncello eller någon annan likör efter smak.
- Häll upp krämen i en spritspåse och låt stelna i kylskåp i minst en timme innan servering.
Användningsområden för vit choklad mascarponekräm
Denna kräm är fantastisk att använda som ett lyxigt alternativ till klassisk vaniljkräm eller frosting. Här är några exempel på hur du kan använda den:
Läs även: testa vår goda cheesecake med mascarpone
- Som frosting till bakverk: Spritsa mascarponekrämen på nybakta muffins eller långpannekakor för en krämig och smakrik topping.
- Tårtfyllning: Använd krämen som fyllning i moussetårtor eller traditionella gräddtårtor för extra smak och fyllighet.
- Egen efterrätt: Servera mascarponekrämen i portionsskålar tillsammans med marinerad fruktsallad eller färska bär för en enkel och elegant dessert.
- Varva i dessertglas: Kombinera kaksmulor, hjortronsylt och vit choklad mascarpone i lager för en festlig och vacker dessert.
Tips på marinerad fruktsallad att servera med mascarponekräm
En fräsch och smakrik fruktsallad lyfter krämen ytterligare. Här är ett enkelt recept:
- 3 dl bär, exempelvis jordgubbar, hallon eller blåbär
- 2-3 persikor eller nektariner, skurna i bitar
- 1 msk rörsocker
- 1 msk färskpressad citronsaft
- Fruktkött från 2 passionsfrukter
Gör så här:
- Dela jordgubbarna i mindre bitar och blanda tillsammans med övrig frukt.
- Blanda rörsocker och citronsaft och rör ner i frukten.
- Rör försiktigt ner passionsfruktskärnor och låt frukten marinera i några minuter.
Servera mascarponekrämen med den marinerade fruktsalladen för en fräsch balans av sötma och syra.
Variationer på mascarponekrämen
Det går att variera mascarponekrämen genom att tillsätta olika smaksättare som rom eller limoncello för en italiensk touch. Vill du ha en extra smakdimension kan du till exempel tillsätta lite rivet citronskal eller byta ut den vita chokladen mot mörk choklad för en rikare smakprofil. Oavsett variation ger mascarponekrämen en len och lyxig känsla till dina desserter.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Sammanställning av ingredienser och steg för mascarponekräm
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Mascarpone | 100 g |
| Vispgrädde | 0,75 dl |
| Vit bakchoklad, hackad | 50 g |
| Vaniljstång (frön) | 1 st |
| Rom eller likör (valfritt) | Efter smak |
Steg för steg:
- Värm grädde med vaniljstång och ta bort stången.
- Rör ner den varma grädden i hackad vit choklad tills den smälter.
- Vispa mascarpone med resterande grädde till fluff.
- Blanda ner mascarpone i chokladblandningen.
- Tillsätt eventuellt likör och låt stelna i kylen.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
