Ingen kan motstå denna ljuvliga, mjuka kaka med jordgubbar och vit choklad. Den är magiskt god! En perfekt fikakaka eller dessert! Servera gärna med vispgrädde, vaniljsås eller glass!
Vit chokladkaka med jordgubbar - enkel, saftig och festlig
Ljuvligt god jordgubbskaka möter len vit choklad i en oemotståndlig kombination som smälter i munnen. Denna enkla men goda kaka är perfekt att bjuda på till fikastunden och kommer garanterat att bli en ny favorit hos alla som älskar jordgubbar och vit choklad.
Ingredienser (ca 8 portioner)
- 100 g vit bakchoklad
- 200 g smör
- 2 citroner (rivet skal och saft efter smak)
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 200 g jordgubbar
- Till servering: florsocker, vispgrädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hacka chokladen och smält den med smöret i en kastrull.
- Tillsätt rivet citronskal och citronsaft efter smak - jag gillar mycket syrlighet.
- Häll chokladblandningen i en skål och rör försiktigt ner strösockret.
- Knäck i äggen och blanda.
- Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör om tills det precis blivit en jämn smet.
- Hacka jordgubbarna och blanda ner dem i smeten.
- Täck en springform (ca 20 cm i diameter) med bakplåtspapper och häll i smeten.
- Grädda i ugnen i ca 25 minuter.
- Låt kakan svalna helt, gärna övertäckt i kylen.
Alternativt recept: Springform 23 cm - snabbare fikakaka
Tips! Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Häll smeten i en springform, ca 23 cm i diameter, smord och bröad. Ställ jordgubbarna i smeten. Grovhacka chokladen och strö det över smeten runt jordgubbarna. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 38 min. Servera gärna med vispgrädde, vaniljsås eller glass!
Vit chokladmousse med jordgubbar - portionsmousse
Den här efterrätten är jätte god! Perfekt kombination med det söta i moussen och det syrliga med limen och jordgubbarna! Ett ypperligt val som dessert eller som lager i en tårta om du vill experimentera.
Läs även: Inspiration för Jordgubbschokladtårta
Ingredienser och grundsteg
- Ca 4 hg jordgubbar (dela, spara en del till puré och skivor till bär)
- 1 msk citronsaft
- Vit choklad (mängd efter receptets skala)
- Gelatin (lägg i kallt vatten fem minuter)
- Vispgrädde (dela i portion för uppvispning och uppmjukning)
- Socker efter smak
Gör så här - översikt
- Rensa jordgubbarna och gör puré av ca 4 hg för att få cirka 2 1/2 dl färdig puré. Rör ner 1 matsked citronsaft i purén. Sätt åt sidan.
- Smält den vita chokladen i vattenbad. Rör då och då tills det blir en mjuk jämn konsistens. Sätt åt sidan.
- Lägg gelatinet i en liten skål med kallt vatten under fem minuter tills det mjuknat.
- Blanda 1 dl vispgrädde med sockret och koka upp det på medelvärme. Lägg i gelatinet och rör tills det smält helt. Häll blandningen i den smälta chokladen och blanda till en krämig konsistens. Rör i 2 dl av jordgubbspurén och spara resten till senare.
- Blanda resten av vispgrädden till ett fast skum. Rör ner 1/3 av grädden med visp i chokladmixen. Vänd ner resten av grädden med en slickepott eller liknande. Ställ i kylskåp under en timma.
- Blanda resterande jordgubbar med en matsked citronjuice. Blanda försiktigt ner bären i moussen. Lägg mousse i portionsskålar och låt stå kallt för ytterligare ett par timmar. Täck med folie.
- När du ska servera: dekorera med färska jordgubbar. Servera gärna med marinerat spad i botten av glasen om du vill förstärka smaken.
Vit chokladsås med lime till jordgubbar
Servera jordgubbar och choklad till efterrätt och du blir hyllad av gästerna vid bordet. Denna jordgubbsdessert med vit chokladsås som får en smak av lime är en favorit som är lika enkel att göra som den smakar gott!
Ingredienser och snabb metod
- 1 l jordgubbar
- 2 msk muscovado- eller råsocker
- 1/2 lime, färskpressad juice
- Sås: 2 dl vispgrädde, 200 g vit choklad, rivet skal från 1/2 lime
- Till servering: vaniljglass
Gör så här
- Dela jordgubbarna. Blanda dem med socker och limejuice.
- Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan.
- Grovhacka chokladen. Rör ner den i grädden och låt den smälta.
- Rör i rivet limeskal. Lägg upp jordgubbarna på assietter. Ringla såsen över. Servera med vaniljglass.
Praktiska tips och variationer
- Välj fin vit choklad som Lindt eller Valrhona för bästa smak. Vita chokladknappar, vit bakchoklad, vit blockchoklad, Marabou vit eller liknande går också bra.
- Gratineras till servering 2-3 minuter under grillen i ugnen och serveras sedan direkt - den vita chokladen och mandeln får färg under grillen och ger god smak åt jordgubbarna.
- Det går bra att använda vanliga pasta i en huvudrätt med köttfärs och tortellini istället för tortellini om du vill byta måltidens sätt (notera: detta gäller inte dessertreceptet men är en generell matlagningstips i materialet).
- Lättast är att göra på färska jordgubbar, men frysta fungerar också - spadet blir blött men kan användas som marinad i botten av glasen.
- Byt ut jordgubbarna mot hjortron eller mango för variation - många läsare tipsar att mango också blir svingott.
- För att göra receptet för fler personer: dubbla eller trippla ingredienserna efter behov.
- Om du undrar om moussen blir stadigt nog för tårta: receptet kan vara tillräckligt stabilt beroende på mängden gelatin och uppvispad grädde - justera efter önskad fasthet.
Tabell: Översikt över tre grundrecept
| Recept | Huvudkomponent | Tid | Serveringstips |
|---|---|---|---|
| Vit chokladkaka (20 cm) | Smält vit choklad + smör + jordgubbar | ca 25 min i ugn + svalning | Florsocker, vispgrädde |
| Springform 23 cm (snabb) | Smet med jordgubbar + vit choklad | ca 38 min vid 180°C | Vaniljsås eller glass |
| Mousse med jordgubbar | Vit chokladmousse + jordgubbspuré | Kylning 1-3 timmar | Portionsglas, marinerat spad |
Vanliga frågor från läsare
- »Går det att ta några fler äggulor istället för hela ägget?» - Justeringar påverkar konsistens; följ grundrecept eller provkör en gång.
- »Blir det bra med djupfrysta jordgubbar?» - Ja, det går bra, men spadet blir mer uttalat; använd spadet i botten av glasen istället för att hälla bort det.
- »Hur gör jag för fler personer?» - Dubbla eller trippla ingredienserna efter behov.
- »Vilken choklad ska jag välja?» - Välj gärna fin vit choklad, men vanliga varianter fungerar också.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Foto: Lina Edenberg Adamo.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
