Vardagsmaten kan ibland vara en utmaning att få ihop, oavsett om det är lunch, middagsmat, fredagsmat eller söndagsmiddag. Vad passar då bättre än att inspireras och få tips på ViktVäktarna®-medlemmarnas bästa recept? Förutom smarta funktioner som dagsöversikt, streckkodsläsare och Community hittar du över 4000 nyttiga recept som passar hela familjen.
Hur Points-systemet förenklar valen
Vi omvandlar istället komplexa näringsvärden till en enkel och lättförståelig siffra. All mat har ett Pointsvärde så att du snabbt kan bedöma ett livsmedel och enkelt kan hålla dig på banan. Vår formel tar hänsyn till fibrer, skillnaden mellan omättade och mättade fetter, samt naturligt och tillsatt socker.
Community och personlig inspiration
I vår Community delar medlemmar dagligen med sig av tips, favoriträtter och sina hälsoresor. En perfekt källa för inspiration och pepp! Du kan även skapa dina egna recept, markera favoriter och planera din veckomeny.
Receptfavoriter att prova
Snabb enkel vardagsrätt som passar hela familjen. Koka pastan enligt anvisningar. Bryn kycklingfärsen i lite smör/olja. Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen. Krydda med svartpeppar, salt och oregano. Tillsätt crème fraiche och grädde.
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
En god Chili con carne är då aldrig fel. Skala och hacka lök. Skala och riv moroten fint. Lägg sedan till morot och färs. Lägg till majs och vita bönor. Servera som den är med lite nachochips eller kokt ris till. Glöm inte grönsakerna bredvid!
Jambalaya är en klassisk risrätt från både Cajun- och det kreolska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just dig.
Pastarätter och gratänger
Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor.
Den här skinklasagnen gjorde BQ för ett tag sedan och den var så god och gott att göra en grönsaksröra tillsammans med krossade tomater som en extra god touch tillsammans med lasagneplattor varvat. Skär grönsakerna i mindre bitar och hacka löken grovt. Fräs alltsammans i olja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning och låt det puttra samman till en röra. Smaka av med kryddor. Skiva skinkan. Varva grönsaksröra, lasagneplattor och skinka. Avsluta med grönsaksröra, skivade tomater och riven ost.
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
Grytor och långkok
Ni som hängt här länge vet att jag är svag för långkok. Idag känns det som att detta recept passar perfekt nu i vinterkylan. Skär köttet i lagom stora bitar. Lägg köttet i en gryta, gärna en gjutjärnsgryta, tillsammans med vitpeppar, kryddpeppar, salt, lagerblad, rödlöken (som är grov hackad) och kalvfond. Fyll upp med vatten tills det täcker köttet. Låt det få koka i 1-2 timmar. Hacka paprikorna och champinjonerna i lagom stora bitar. Lägg ner i grytan. Koka i tio minuter till. Häll av lite mer än hälften av vattnet, tillsätt resten av ingredienserna.
Skär kött i tärningar och lägg i en kastrull. Fyll upp kastrullen med kallt vatten och låt det koka upp. Häll av vattnet och lägg köttet åt sidan. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Fyll på med kalvbuljong så det täcker. Skala och dela lök och morot och lägg ner dessa i grytan. Lägg i lagerbladen. Häll i grädden och koka köttet ytterligare i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar, ättika och socker (tillsätt lite i taget och smaka av tills du är nöjd). Riv i så mycket pepparrot du vill ha och smaka av vartefter.
Fisk- och kycklingrätter
Skär torsken i kuber, skiva löken tunt och skölj tomaterna, lägg allt i en ugnssäker form. Krydda med salt och citronpeppar och blanda runt. Blanda samman grädde, crème fraiche, dill, chilisås, citronjuice och fiskfond. Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
En mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Tillsätt grädde, dragon och fond. Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaka av med salt och peppar. WW Points: vid 4 portioner och med 10 % laktosfri grädde så är det 5 points/portion (4 points/portion vid 5 portioner).
Vegetariskt och linser
Alltså jag kan bara säga tumme upp. Ni måste testa detta, det är så friskt och gott. Koka pastan enligt förpackning. Finhacka morot, selleri, lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn grönsakshacket. Tillsätt vatten, buljongtärning och linser och låt koka i cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna och red med tomatpurén. Krydda med salt, peppar och örter.
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
Soppor och snabba värmare
Soppa är en favorit när det är ruggit väder ute. Något mer som är bra med soppa är att det blir en billig måltid med enkla råvaror. 400 g potatis, 1 gul lök, ½ purjolök (den vita delen), 2 burkar majs à 198 g, 7 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 3 dl matlagningsgrädde 13%, salt, peppar, chilipeppar, majs. Totalt blir det 6P/port.
Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak.
Bröd och bakverk
Att baka eget bröd slår det mesta. Det finns inget köpebröd som är lika gott som sitt eget. Dessa frallor är väldigt lättbakade och passar bra som frukostbröd, mellanmål eller till soppan. De är godast nybakade. Frys in dem gärna när de har svalnat ordentligt och plocka fram dem när du behöver ett gott bröd. Arbeta ihop till en deg, gärna med en maskin eller knåda den smidig på ett mjölat bakbord. Skär ett kryss i varje bulle och lägg över en bakduk så att får jäsa ytterligare 20-30 minuter. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de får en gyllene färg.
Dessa lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega, blir mycket uppskattade på julens kakbord. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. WW Points: hela satsen är 91 points med smör och 82 points med 80 % margarin.
Hemmagjorda Maryland cookies är försvinnande goda, så akta er för att ha dem framme. Sätt ugnen på 175-180 grader. Hacka hasselnötterna och chokladen halvgrovt. Blanda ihop alla ingredienser utom nötter och choklad till en deg. Blanda ner nötter och choklad i degen. Dela degen i två bitar. Rulla dem till två rullar, ca 4 cm i diameter. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 9-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.
Recept med vilt och kött
Att ha förmånen att ha tillgång till vilt kött är en lyx i mitt tycke! När vi har tillgång till det så passar jag på att laga något riktigt gott utav det för att ta tillvara på köttet på bästa sätt. 750-900 g vildsvinskött eller annat nötkött, smör, 3 lagerblad, 9 st vitpepparkorn, 9 st grönpepparkorn, salt, vatten, 2 msk viltfond, ¾ dl sweet chilisås, 2 tsk tomatpuré, 2 tsk svartvinbärsgelé, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk lökpulver, 2 tsk vitlökspeppar, 1½ dl grädde, maizena. Totalt blir det 6P/port.
Skär köttet i tärningar och lägg i en kastrull. Fyll upp kastrullen med kallt vatten och låt det koka upp. Häll av vattnet och lägg köttet åt sidan. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Fyll på med kalvbuljong så det täcker. Skala och dela lök och morot och lägg ner dessa i grytan. Lägg i lagerbladen. Häll i grädden och koka köttet ytterligare i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar, ättika och socker (tillsätt lite i taget och smaka av tills du är nöjd). Riv i så mycket pepparrot du vill ha och smaka av vartefter.
Tips för att hålla receptuppdateringar korrekta
Söndag igen och nya middagstips kommer här. Jag såg att Viktväktarna har/kommer uppdatera sina propointsvärden på en del produkter och det kan innebära att uträkningen på recepten här inte stämmer till 100 %. Jag kommer att försöka hänga med i uppdateringen och ändra där det behövs, men är tacksam för all hjälp jag kan få. Så upptäcker ni något recept där Propoints-värdet inte stämmer så blir jag bara glad om ni hojtar till. Jag kommer att börja skriva datum när jag uppdaterade/kontrollerade propointsvärdet senast för både eran och min skull.
Praktiska råd och variation
Prova dig fram med kryddor, grönsaker och tillbehör. Ta gärna till lite extra vitlök i höst- och vinterrätterna så blir det kanon. Om du vill ha en mildare smak, minska exempelvis sambal oelek eller cayennepeppar och lägg i stegvis. Vid behov av större portioner kokar man bara lite mera pasta eller ris till den som vill ha det. Dryga ut rätter med mera morötter, paprika eller annan grönsak för volym och näring.
| Rätt | Typ | Points (exempel) |
|---|---|---|
| Gryta med vilt | Långkok | 6P/port |
| Torsk i ugn | Fiskgratäng | 6P/port exkl. tillsatt fett |
| Soppa med potatis och majs | Soppa | 6P/port |
| Kyckling i dragonsås | Kyckling | 5P/port (4 vid 5 port) |
Slutliga tips för bloggare och läsare
I början av min bloggkarriär (vilket var 2008) så hämtade jag mycket inspiration från då stora matbloggare som Kryddburken och Jennys matblogg. Just detta receptet som jag delar med mig utav idag kommer från Kryddburken. Den typen av innehåll på deras bloggar tilltalade mig mycket då det var precis så som jag själv lagade mat. På den tiden var det ju inte jättevanligt med matbloggar som det är nu. Nu är ju konkurrensen jättehård och det gäller verkligen att nischa sig för att ha en chans att lyckas. Min nisch har blivit just recept som är hälsosamma på en lite mer lagom nivå med vanliga råvaror och livsmedel. Att ta till extrema metoder för en hälsosammare livsstil är inget jag själv tror på och tror många känner likadant.
