Enkla vegetariska recept för sommaren

Sommaren är här och det är dags att njuta av lätta, fräscha och såklart goda måltider. Oavsett om du planerar en trädgårdsfest, en picknick i parken eller bara vill njuta av en läcker måltid hemma, hoppas vi att dessa recept inspirerar dig att prova något nytt och läckert i sommar.

Fem sommarrätter att laga enkelt

Vi har samlat fem fantastiska vegetariska recept på sommarrätter som inte bara är lätta att laga utan också fulla av smak.

Quinoabollar med rostade morötter och fetaostcreme

Quinoabollar med rostade morötter och fetaostcreme. Perfekt recept för en lättare middag eller som del av en buffé. Blanda kokt quinoa med rivna morötter, lök, vitlök och kryddor. Forma till bollar och baka i ugnen tills de är gyllene och krispiga.

Gröna pannkakor fyllda med kikärtor, tomater och zucchini

Gröna pannkakor fyllda med kikärtor, tomater, zucchini och fetaost, en fröjd för både öga och mun. Passar alldeles utmärkt att laga när det är dags för kylskåpsrens.

Läs även: Enkel vegetarisk matlagning

Matig lunchbowl med svart ris

Matig lunchbowl med svart ris som bas. En bowl är ett perfekt sätt att kombinera olika smaker och texturer.

Arancini med gröna ärtor och citronmajonnäs

Arancini med gröna ärtor och citronmajonnäs. Ge sommaren en italiensk touch genom att servera arancini, fyllda med gröna ärtor, serverade med en uppfriskande citronmajonnäs. Risbollarna är krispiga på utsidan och mjuka inuti och den syrliga majonnäsen tillför en härlig fräschör.

Quinoasallad med sockerärtor, rädisor och rostat bovete

Quinoasallad med sockerärtor, rädisor och rostat bovete. Fortsätt din sommarfest med en läcker och frisk quinoasallad.

Fler snabba sommaridéer från kylskåpet och grillen

Här har vi listat några inspirerande rätter och tips att använda när du vill variera sommarens vegetariska meny. Att laga god, vegetarisk mat kan vara både enkelt och festligt.

Läs även: Vegetariska burgare: Kung Markattas alternativ

• En svalkande och färgstark sommarsallad där saftig melon och söta jordgubbar möter krämig fetaost.
• Grillad aubergine med tomat, mozzarella och basilika - en rätt som andas södra Italien.
• Halloumipytt med örtsmör - vegovariant på pytt i panna med ugnsrostat grönt, halloumi och örtsmör.
• Krämig burrata med pesto passar lika bra till lyxig förrätt som till enkel och snabb lunchrätt.
• Grillad frukt - sommarens godaste tillbehör eller dessert.
• Enkel fräsch sallad med gurka och citron; att riva och steka halloumi ger ett härligt krisp och sälta.
• Filodegspaj med fetaost - frasig och smakrik, passar till buffé eller middag.

Vegetariska favoriter att ha i receptbanken

Vill du ha fler rätter att variera med i sommar så finns här flera lättlagade favoriter som fungerar både på vardag och fest.

1. Lasagne med halloumi och spenat - halloumin tillför en skön sälta och härligt tugg.
2. Vodkapasta - enkel och gräddig vardagspasta med smak av tomat och chili.
3. Tomatsoppa med basilikacrème - mustig och extra smarrig med tre olika sorters tomat.
4. Zucchiniplättar med fetaost - servera frasigt nystekta med yoghurt smaksatt med vitlök.
5. Spaghetti med linsbolognese - klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning.
6. Fried rice med grönsaker och ägg - stekt ris med asiatisk känsla.
7. One pot pasta - allt i en kastrull för ett enklare matliv.

Smarta tips för att komma igång med mer vegetariskt

• Prova att laga dina klassiska middagsrätter, men byt ut köttet mot exempelvis bönor, rotsaker eller någon matigare grönsak.
• För att öka ditt proteinintag medan du äter vegetariskt kan du inkludera bönor, linser, tofu, quinoa och nötter i dina vegetariska recept.
• Vegetariska recept kan inkludera en mängd olika ingredienser från växtriket - idag finns massor av vegetariska varianter på köttprodukter.
• En bowl är ett perfekt sätt att kombinera olika smaker och texturer, och är enkel att variera efter säsongens råvaror.

Plockmat och buffétips till sommarens fester

När du bjuder på buffé eller mingel passar småplock och fingerrätter utmärkt. Här några idéer att servera:

• Krispiga vegetariska polpette fyllda med goda smaker - ät dem som förrätt eller varmrätt med sallad och en god dip.
• Bruschetta med tomat och basilika - tomatröra på grillat bröd smaksatt med vitlök.
• Getostbollar med olika toppningar - utmärkt småplock till minglet.
• Halloumi på grillen, serverad med fräscha tillbehör som vattenmelon eller picklade grönsaker.

Inspiration från köket

Att äta grönt har börjat bli allmänt accepterat. Grönt är inte bara skönt - det är gott och smart. Vill du lära dig laga god och enkel vego? Spana in kokböcker och bloggar för smarta tips och recept. Som hjälp på traven kan du börja med att byta ut kött i välkända rätter mot baljväxter eller grova grönsaker - vegetarisk mat är så mycket mer än sallader.

Vi hoppas att dessa recept och tips ger dig inspiration att laga enkla, smakrika och glada vegetariska rätter i sommar. Gillar du receptet? Spara det som en favorit!

Läs även: grilla portabellosvamp

Populära inlägg:

• så här lägger du in grön spetspaprika
• Recept på en fräsch sallad med granatäpple och apelsin
• Muffins: Grundrecept
• värmande indiska grytor med broccoli
• så bakar du perfekta hallongrottor