Kyckling är ett mångsidigt och proteinrikt alternativ som passar utmärkt i viktväktarnas kost. Nedan hittar du flera noggrant beskrivna recept som kombinerar smak, enkelhet och ingredienser anpassade för dem som vill hålla koll på kalorier och points.
Kyckling i krämig svamp- och paprikasås
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Denna kycklingrätt med mustig gräddsås är fantastiskt god med sin rökiga paprikasmak och stekta champinjoner.
- Margarin flytande 80% 2 tsk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Kycklingfond 1 msk, 1-2 msk
- Margarin flytande 80% 1 tsk
Instruktioner:
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
- Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- Skär kyckling i bitar, bryn i margarin.
- Hacka lök och vitlök och tärna paprikan, stek i olja. Häll på matlagningsbas och fond och krydda med paprikapulver. Låt koka ihop några minuter. Lägg sedan i kycklingen och låt puttra tills den är klar. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva svamp och stek i margarin.
Kycklingfilé i senapssås med krispig lufttorkad skinka
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Brynt parmaskinka att strö över kycklingfiléerna och till det en god senapssås. Låter det lockande? Ha klyftpotatis till och du har en härlig middagsrätt.
- Lufttorkad skinka 4 skiva(or)
- Margarin flytande 80% 1 tsk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 1½ dl
Instruktioner:
- Dela potatisen i klyftor och lägg i en långpanna. Ringla över oljan. Tillaga i ugn 200 grader ca 30 minuter.
- Strimla skinkan och stek den knaprig, ställ åt sidan.
- Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar, stek dem klara. Strö över skinkan.
- Fräs hackad vitlök, tillsätt vin, senap (gärna grovkornig) och låt det koka ihop. Häll på grädde, mjölk, salt och peppar.
Kyckling på plåt med honung, soja och vitlök
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Söndagsmiddag på en plåt! Fast denna goda rätt funkar så klart veckans alla dagar. Kyckling snabbmarinerad i honung, soja, vitlök och ingefära tillagad i ugn tillsammans med potatis och haricots verts. Serverad med en enkel vitlökssås.
Instruktioner:
- Dela varje kycklingfilé i fyra bitar och lägg i en skål.
- Blanda ihop soja, honung, riven vitlök och ingefära. Häll över kycklingen och blanda runt. Låt stå en stund.
- Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en långpanna. Blanda med olja, salt och peppar.
- Fördela ut kycklingen på plåten och sätt in i ugnen 15 minuter. Ta ut och lägg på haricots verts och sätt in ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och potatisen fått fin färg.
- Blanda yoghurt med riven vitlök.
Krämig kycklinglåda med smak av sambal och ost
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Härlig kycklinglåda med krämig sås. En ny favorit kanske?
- Margarin flytande 80% 2 tsk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Köttfond 1 msk, gärna oxfond
- Sambal oelek 1 tsk, 1-2 tsk
Instruktioner:
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
- Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatis.
- Dela kycklingfiléerna i bitar och stek i margarin. Krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och lägg över i en ugnssäker form. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.
- Blanda färskost, matlagningsgrädde, fond, sambal, chilisås, paprikapulver, salt och peppar i en kastrull och koka upp.
- Häll den varma såsen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Ugnsbakad kyckling med citronsås, oliver och soltorkade tomater
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ugnsbakad kyckling med frisk och syrlig citronsås. En läcker rätt som serveras med kokt potatis och mjukstekta grönsaker.
- Margarin flytande 80% 1 tsk
- Majsstärkelse (redning) 1 msk
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Oliver i saltlag 10 liten(t)/små, svarta
Instruktioner:
- Skär löken i skivor, sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsfast form med margarin och lägg i lök och kycklingfiléer.
- Riv citronskalet fint över kycklingen och häll över buljong, täck med folie och sätt in i ugn 30-35 min.
- Värm oljan i en kastrull, tillsätt paprika och bryn, skär purjolök i tunna skivor, tillsätt det och oliver.
- Ta kycklingen ur ugnen och håll den varm. Sila spadet och blanda med redning. Koka upp under omrörning, tillsätt grädden, 1-2 msk citronsaft och smaka av med salt och peppar. Servera med potatis och sallad.
Kyckling med soltorkade tomater, rosmarin och basilika
Total tid: 35 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Denna rätt har varit en favorit under många år. Det är lätt att förstå då den har en härlig smak av soltorkade tomater, rosmarin, basilika och svarta oliver. Gör en god sallad till och laga denna nästa gång du har middagsbjudning.
Instruktioner:
- Bryn kycklingfiléerna runt om tills de får fin färg, krydda med salt och peppar.
- Häll på vatten, matlagningsgrädde och fond.
- Skär avrunna soltorkade tomater i strimlor och lägg ner i pannan. Tillsätt rosmarin och sambal oelek och låt puttra på svag värme under lock ca 15 minuter.
- Blanda ner skivade oliver och hackad basilika.
Kyckling i ugn med vitlök och timjan - allt-i-ett
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 55 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En allt-i-ett-rätt med kycklingfilé, potatis, örter och citron. Mer än så behövs inte för att få en riktigt god middag!
- Färskpotatis 800 g, eller delikatesspotatis
Instruktioner:
- Halvera potatis och lägg tillsammans med oskalad vitlök, timjan och rosmarin i en ugnsfast form.
- Blanda ihop med olja, salt och peppar.
Praktiska tips för viktväktarna
- Använd matlagningsgrädde 4% eller liknande lättare alternativ för att spara points utan att tumma på krämigheten.
- Minska mängden margarin eller använd mättade fetter sparsamt när du bryner kycklingen.
- Portionsstyrning: dela kycklingfiléer i bitar och räkna tillbehör som potatis och ris för att hålla koll på totalsumman.
- Grilla eller ugnsbaka fler rätter för att undvika extra stekfett.
Tabell: Översikt över tillagningstider och svårighetsgrad
| Rätt | Total tid | Svårighetsgrad |
|---|---|---|
| Krämig svamp- och paprikasås | 40 min | Lätt |
| Kycklingfilé i senapssås | 45 min | Lätt |
| Kyckling på plåt med honung & soja | 45 min | Lätt |
| Krämig kycklinglåda | 45 min | Lätt |
| Ugnsbakad kyckling med citronsås | 45 min | Lätt |
| Allt-i-ett kyckling med vitlök & timjan | 1 t 5 min | Lätt |
Med dessa recept får du varierade och smakrika middagar som enkelt kan anpassas efter viktväktarnas rekommendationer. Prova att byta ut till lättare mejeriprodukter och följ portionsråden för bästa resultat.
