Varm choklad är en varm, trösterik dryck gjord av kakaopulver blandat med vatten eller mjölk. Oavsett om du njuter av den en kall kväll, följer dina kalorier eller jämför olika drycker, är de exakta näringsvärdena viktiga. Här är allt du behöver veta om kalorier och makros i varm choklad, baserat på USDA-data.
Recept för en god varm choklad (vattenbaserad)
Ett recept för den perfekta varma chokladen. Hemligheten är att blanda både kakaopulver och riven choklad och att addera en liten nypa salt. Häll först kakaopulver och socker i en kastrull. Häll ner detta i en matberedare eller mixer och mixa väl så att det blir ett fint pulver. Som jag brukar säga, ta mängd efter eget tycke.
Det går perfekt att göra chokladdryck med hett vatten (det smakar som chokladen man köper i kaffeautomater). Det blir inte precis som chokladmjölk men det blir väldigt gott! Mängden socker och kakao kan ni testa fram, i receptet har jag skrivit den mängden som jag använder.
Steg-för-steg (vattenvariant)
- 1. Hacka din favoritchoklad. Med en god choklad av hög kvalitet kommer man långt, men det går också att utgå från kakaopulver eller överbliven tryffel/ganache som du blandar med mjölk och socker.
- 2. Häll först kakaopulver och socker i en kastrull.
- 3. Häll ner detta i en matberedare eller mixer och mixa väl så att det blir ett fint pulver.
- 4. Tillsätt hett vatten under omrörning tills du får en slät dryck.
- 5. Vispa rejält, så det nästan blir som ett gräddskum.
- 6. Annars är en näve marshmallows ett hett tips.
En standardkopp (240 g) har 132 kalorier. En kopp varm choklad tillagad med vatten (240 g) innehåller ungefär 132 kalorier. Per 100 g har varm choklad 55 kalorier. De flesta kalorier kommer från socker i kakaoblandningen.
Läs även: Variationer av varm korv
Näringsdata och jämförelser
Med 55 kcal per 100 g (tillagad med vatten) är varm choklad en måttligt kalorisk dryck. En kopp (240 g, 132 kcal) är rimlig som en tillfällig njutning, men det höga sockerinnehållet (22,8 g per kopp) gör den mindre ideal för daglig konsumtion vid viktminskning. Varm choklad tillagad med vatten har cirka 9,5 g socker per 100 g, vilket innebär att en standardkopp (240 g) innehåller ungefär 22,8 g socker. Det mesta är tillsatt socker från kakaopulvret.
| Variant | kcal per 100 g | kcal per kopp (240 g) | Protein per 100 g | Fett per 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Med vatten (standard) | 55 kcal | 132 kcal | 0,92 g | 0,55 g |
| Med helmjölk | ~90 kcal | ~215 kcal | 3,5 g | 3,2 g |
| Med grädde (rik variant) | ~120 kcal | 200-260 kcal (med klick grädde) | - | - |
| Sockerfri blandning | ~25 kcal per 100 g (variant) | ~60 kcal per kopp | - | - |
En kopp varm choklad (240 g, 132 kcal) har över 50 gånger fler kalorier än svart kaffe (~2 kcal). Även en latte (43 kcal/100 g) är lägre. Byt till en sockerfri blandning (~60 kcal per kopp). Varm choklad är INTE keto-vänlig. Med 11,54 g netto kolhydrater per 100 g (mestadels socker) innehåller en kopp (240 g) 27,7 g netto kolhydrater - över den typiska dagliga keto-gränsen på 20-25 g. Även sockerfria versioner har 5-8 g kolhydrater per kopp från kakaoblandningen.
Koffein
Varm choklad innehåller cirka 5 mg koffein per 100 g - ungefär 12 mg per kopp (240 g). Koffeinet kommer från kakaon. Det är mycket mindre än kaffe (40 mg/100 g, ~96 mg per kopp) eller te (~20 mg/100 g).
Smak, textur och val av ingredienser
Du kan använda dig av ett kakaopulver som du rör ut med valfri mjölkbas med lite socker. En annan variant är att använda sig av riven mörk choklad som på samma vis smälts ut i varm mjölk. Med denna metod kommer du få en fylligare dryck då choklad naturligt innehåller kakaofett som annars reducerats från ett kakaopulver. För dig som vill ha en krämigare och fylligare kopp varm choklad, tipsar vi därför om att använda choklad istället för kakaopulver. Med en god choklad av hög kvalitet kommer man långt.
Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad
Råsocker, farinsocker eller ljust muscovadosocker ger en lite djupare sötma än vanligt strösocker. Tillsätt salt. En liten nypa salt förstärker kakaosmaken.
Brunt kakaopulver är den sort de flesta känner till, eftersom det finns i matbutiken. Svart kakao tillverkas genom en kemisk process som heter alkalisering. Detta innebär att man bearbetar kakaopulvret för att få bort syran. Och det är också det som ger den intensiva, nästan svarta färgen.
Tips för topping och lyx
- Toppa med en klick vispgrädde.
- Minimarshmallows - Toppa din choklad med små söta marshmallowsbitar som sakta smälter av värmen från drycken.
- En näve marshmallows är ett hett tips.
- Du kan använda en mjökskummare för att vispa grädden eller för lite vispad mjölk.
Hälsa, näringstäthet och rekommendationer
Totalt 4 näringsämnen av 19 i varm choklad mjölk fett 3% uppnår minst en tiondel av rekommenderat dagligt intag (RDI), vilket indikerar en väldigt låg näringstäthet, och produkten visar sig även vara mycket näringsfattig när alla ämnen räknas samman. Tänk på att ev. nyttigheter som antioxidanter och enzymer inte är medräknade.
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket. Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt.
Lätta alternativ
För ett lättare alternativ, använd en sockerfri blandning (~60 kcal per kopp) eller gör din egen med osötat kakaopulver och ett lågkalorisötningsmedel. Sockerfria blandningar kan minska innehållet till under 5 g per kopp. Med 55 kcal per 100 g (tillagad med vatten) är varm choklad en måttligt kalorisk dryck.
Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad
Variationer och historia
Varm choklad kan göras antingen med kakao eller choklad. Varm choklad är en chokladdryck som innehåller kakaopulver, socker och mjölk. Denna klassiska dryck som kan tillagas på många olika vis. Enligt tidningen Världens Historia upptäcktes kakaodrycken av spanjorerna år 1519.
Har du testat rosa choklad? Om inte, tycker vi verkligen att du ska prova. Chokladen har fått sin unika rosa färg från kakaobönan och har en intensiv, fruktig smak. Perfekt att överraska någon med en kopp rosa varm choklad på alla hjärtans dag.
Alternativa sötningsmedel och receptidéer
Dadlar, mjölk och en touch av vaniljextrakt gör den precis rätt mängd sötma utan tillsatt raffinerat socker. Förutom att vara ett fantastiskt fruktigt sötningsmedel förstärker dadlar även smaken på din chokladdryck genom att tillföra vitaminer, nyttiga mikronäringsämnen och kostfiber.
I en medelstor kastrull, blanda mjölk, kakaopulver, dadlar, vanilj och en nypa salt. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills det ångar. Låt den varma chokladen svalna i 5 minuter, häll den sedan i en mixer och mixa tills den är slät.
Praktiska tips
- Viktigt är att inte låta mjölken koka, det ger chokladdrycken en smak som påminner om välling.
- Ta från värmen när mjölken börjar ryka, och passa noga - mjölk har en tendens att koka över när man vänder ryggen till…
- Häll på resten av mjölken och värm på medelhög värme. Viktigt att inte mjölken börjar koka. Därför brukar vi mäta temperaturen.
- Det går givetvis lika bra att använda växtbaserad dryck om man vill det.
- Bra termos: Hur lång tid termosen håller värmen kan skilja sig mellan olika märken.
Vem älskar inte oboy? Nu kan du göra egen varm oboy hemma! För en kopp oboy (= ca 2 dl mjölk) blandar du ihop 1-1,5 msk socker, 1 msk kakopulver, 1 krm salt och 2 tsk vaniljsocker i en skål.
