Nu tänder vi många ljus och myser i fåtöljen med en skön filt över knäna. Kanske en kopp te, eller vänta nu, varför inte en mugg med glögg? Det bästa sättet att komma in i julstämning.
Det fiffiga med att göra egen glögg
Det fiffiga med att göra egen glögg är att man kan få den precis så söt eller torr som man själv föredrar och med personlig kryddning. Anpassa ditt glöggrecept efter egen smak. I princip kan du göra enligt ovan men byt ut vinet mot alkoholfritt vin.
Alkoholfri glögg - grundrecept
Alkoholfri glögg
5 dl vatten
5 kryddnejlika
1 bit kanelstång
1 bit ingefära
0,5 tsk kardemummakärnor
0.5 l svartvinbärsjuice
2 dl äpplejuice
Läs även: Variationer av baconris
Gör så här
- Koka upp vatten och kryddor. Låt koka 5-10 minuter.
- Tillsätt juicen och äppelmusten och hetta upp.
- Lägg några russin och hackad mandel i varje kopp och häll glöggen över. Servera genast.
Alternativ: alkoholfri fruktglögg
Alkoholfri fruktglögg
1 l svartvinbärsdryck
1 bit ingefära
2 msk honung
2 pomeransskal
5 kryddnejlikor
1 kanelstång
0,5 dl russinvatten
0,5 dl strösocker
Gör så här
- Lägg samtliga ingredienser i en kastrull. Tillsätt lite socker om du vill ha en lite sötare glögg, men tänk på att svartvinbärsdrycken ofta är söt i sig själv.
- Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 15-20 minuter.
- Sila av kryddorna, skal och russin. Fruktglöggen serveras som vanlig glögg - het och med russin och mandel.
Tips på hur du bygger smak
- Sjud kryddorna med vattnet under lock på svag värme i 30-60 minuter.
- Sila bort kryddorna och tillsätt lite koncentrerad druvjuice i taget. Smaka av med önskad mängd juice och socker.
- Späd ut med vatten om så önskas.
- Fräsch och god saft, ej för söt.
- Blanda vin med kryddor och socker. Låt dra i minst ett dygn. Värm upp vid servering, koka inte.
Sockerfritt alternativ
Sockerfri glögg
20 kryddnejlikor
3 bitar pomeransskal
2 kanelstänger
0,5 tsk kardemummakärnor
8 kryddpepparkorn
6 dl äppeljuice
1 l rött vin
2 msk honung
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Gör så här
- Mortla kryddorna grovt. Blanda kryddor och juice i en kastrull och låt koka 5 minuter.
- Sila blandningen. Häll i vin och värm försiktigt.
Servering och tillbehör
Serveras rykande het tillsammans med russin och mandel. Servera med skållad mandel och russin. Lägg några russin och hackad mandel i varje kopp och häll glöggen över.
Fler idéer och variationer
- Blanda portvin och kryddor i en burk med lock. Låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Sila bort kryddorna och blanda portvinet med rödvin och socker i en kastrull. Hetta varsamt upp glöggen till lagom temperatur. Den ska inte koka!
- Lägg kanelstänger, kryddnejlikor och kardemummakärnor i en kastrull. Häll i vattnet. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen så att vattnet sjuder. Häll i socker och rör runt tills sockret har löst upp sig. Låt puttra i 5-6 minuter.
- Ta kastrullen av värmen och sila bort kanel, kardemumma och nejlikor. Lagen är nu färdig. Blanda lagen och vinet och värm upp tills det nästan kokar. Ta kastrullen av värmen och blanda i en deciliter brännvin eller vodka om du vill ha en starkare glögg.
Råd för hemmafixaren
- Mandelmjölk är superenkelt att göra själv. Det tar bara några minuter. Mandelmjölk har en mild, god smak.
- Min egen mix för att blandas med valfri mjölk, tex havredryck, kokosdryck, mandeldryck.
- Den här juicen är proppfull med härliga nyttigheter från både mango, spenat, selleri och fänkål.
Tabell: Snabböversikt - tre alkoholfri varianter
| Typ | Bas | Huvudkryddor | Sötning |
|---|---|---|---|
| Grundrecept | Svartvinbärsjuice + äppeljuice | Kanel, nejlika, ingefära, kardemumma | Äppeljuice, ev. socker |
| Fruktglögg | Svartvinbärsdryck | Pomerans, nejlika, kanel | Honung eller socker |
| Sockerfri | Äppeljuice | Pomerans, nejlika, kardemumma | Honung eller ingen |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
