Silviakaka eller solkaka om du vill är en fantastisk kaka i långpanna. Fluffig och lätt kaka med en vaniljdoftande glasyr och kokos. För exempel är det en kanonbra kaka att laga när du ska servera många.
Ingredienser (stor långpanna 30×40 cm)
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl vatten
- 1 msk smör eller margarin (till formen)
Glasyr
- 250 g smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 3 äggulor
Garnering
- Kokos (strö över)
Gör så här (stor långpanna)
- Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
- Tillsätt resten av ingredienserna och rör snabbt ihop allt till en smet.
- Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper och smörj pappret med smör eller margarin.
- Häll ut smeten i pannan.
- Grädda kakan längst ner i ugnen ca 25 min.
- Låt kakan kallna i långpannan.
Glasyr - så gör du
- Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull.
- Låt det puttra på låg värme i 5 minuter.
- Ta av kastrullen från plattan.
- Tillsätt vaniljsocker och äggulor.
- Vispa ihop till en slät smet och värm smeten under omrörning tills första bubblan syns.
- Häll ut glasyren på kakan och bred slätt med en slickepott.
Garnering och förvaring
Strö över kokos och låt glasyren stelna, ställ gärna kakan i kylskåpet. Skär kakan i rutor med en vass kniv.
Alternativt recept för mindre långpanna (20×30 cm)
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1,5 dl kallt vatten
Glasyr för mindre långpanna
- 150 gram smör
- 2 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk kokosflingor
Gör så här (liten långpanna 20×30 cm)
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en liten långpanna 20×30 cm med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt.
- Tillsätt sen vattnet.
- Blanda vetemjölet med bakpulver och sikta ner i äggsmeten.
- Rör tills du får en jämn smet och häll ut den i formen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Låt den svalna.
Glasyr (liten långpanna)
- Smält smöret i en kastrull och rör i socker och vaniljsocker.
- Tillsätt äggulorna och vispa tills krämen tjocknar.
- Se till att den inte kokar.
- Låt glasyren få svalna innan du häller den över den kalla kakan.
Praktiska tips
- Prova att rosta kokosen innan du stör den på kakan.
- Den här långpannan från Woll (33×23 cm) fungerar utmärkt till silviakaka, även om du kan behöva justera gräddtiden något om din originalform var 20×30 cm.
- Jämn värmefördelning ger en fin, jämn yta varje gång.
- Silviakaka är perfekt att frysa. Med eller utan glasyr.
- Om det blir kakor över eller om du av någon anledning inte äter upp hela kakan själv, så är det perfekt att frysa in.
- Gör den helt klar med glasyr och kokos, så fryser du in i portionsbitar.
Vad tyckte du om receptet?
Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
