Fisk är något som många tycker är lite svårt att laga. Kanske inte för att det är krångligt men för att det kan vara klurigt att komma på nya idéer. Jag jobbar i ett kök på en förskola och alla "mina" barn älskar fisk mest torsk och lax. Hemmagjorda fiskpinnar - Dela torsk i "pinnar" doppa sedan i vetemjöl blandat med kryddor, doppa sen i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Sätt ugnen på 225°.
Ta fyra bitar aluminiumfolie (á 100 cm) och vik på mitten. Smörj med lite olivolja. Lägg sedan på fisk och valfria grönsaker (jag brukar ha spenat, purjolök, vitlök och tomater) Lägg sedan på några klickar smör. Vik ihop sidorna ordentligt och häll på lite vin.
Torsk i ugn med pesto och fetaost är enkelt och barnvänligt. Torskrygg eller laxfiléer passar utmärkt. Det här är nog en av mina favoriter. Enkel, lättlagad, god och nyttig vardagsmat. Inget krångel, bara härlig mat!
Parning av klassiker med variationer
Alltså kokt torsk med äggsås och ärtor. Det är så klassiskt, enkelt, gott och bara fantastiskt. Ibland behöver det inte vara krångligare än så här. Jag brukar göra blomkål eller broccolimos till.
Läs även: Inspirerat Torsk Recept
Fisk har en mjuk, mild och rund smak - något som de flesta barn älskar. Generellt brukar barn älska fisk. Det är först i tween-stadiet barnen börjar gnälla på tråkig fisk i skolan - vilket ger fisk ett ofördelaktigt rykte. Lax i ugn är en klassiker och går att förändra i all oändlighet med både sås och tillbehör.
Enkla och goda tillbehör som gör varje måltid komplett
- Pasta med mild tomat- och örtsås till lax - en riktig hit när du vill ha något snabbt på middagsbordet.
- Pastagratäng med fisk - en magisk rätt som barnen älskar. Smakrik men mild.
- Risgrynsgröt med ägg, salt, muskot och vitpeppar som grund för fiskintegration.
- Välj fibreriket tillbehör som ärter eller morötter för att göra måltiden balanserad.
Torsken kan tillagas på flera sätt: i ugn, kokt eller som fiskpinnar. Enkla recept utan krångel gör vardagen lättare och ofta ännu godare än köpta alternativ.
Recept i omgångar - så här kan du variera utan att krångla
- Hemgjorda fiskpinnar - Dela torsk i pinnar, doppa i vetemjöl blandat med kryddor, därefter i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Grädda i ugnen.
- Fisk i ugnen med skagenröra - Använd torskrygg eller laxfiléer som bas och lägg en enkel skagenröra som topping innan ugnen.
- Torsk i ugn med pesto och fetaost - En snabb och krämig rätt som barnen ofta tar till utan att protestera.
- Ört- och citronsås till lax - Mild och fräsch sås som kompletterar fiskens smak.
Smidiga måltidslösningar när tiden är knapp
En smart och enkel lösning är att använda sig av färdiga gratängsåser till fisk, som Abba Middagsklart - du tillsätter bara fisk, skjutsar in i ugnen och sen sköter middagen sig själv. Perfekt när du vill ha en snabb, enkel och riktigt god middag!
Servera gärna med ris, potatis eller mos, samt en grönsaksstuvning som ger hela måltiden extra näring. Jag brukar avsluta veckan med något riktigt gott och det här är ett typiskt exempel på hur man kan kombinera enkelhet och smak utan att kompromissa med näring.
Läs även: Frasig torsk – en klassiker
| Rätt | Beskrivning | Tips |
|---|---|---|
| Hemgjorda fiskpinnar | Ta torsk i pinnar, panera i mjöl-ägg-ströbrödblandning. Grädda i ugnen | Servera med ris och ärtor |
| Torsk i ugn med pesto och fetaost | Torskfilé med pesto och fetaostbitar | Justera salt efter fiskens salthalt |
| Kokt torsk med äggsås och ärtor | Enkel, klassisk rätt som är snabb att laga | Lite blomkålmos som extra krämighet |
Nu måste jag ha hjälp med goda recept på torsk till barn. Förvånande nog så verkar barn gilla kokosmjölk i vissa rätter och det fungerar även i fiskrätter när det görs rätt. Barnens favoritfisk - torsk och lax - är ofta det som lockar till en familjemiddag som känns extra trygg och närande.
Läs även: Recept: Stekt torsk
