En glutenfri kokostårta med saftig botten full av kokos och en riktigt fluffig, len chokladmousse. Om du gillar smakerna kokos och choklad tillsammans så kommer du att ÄLSKA den här tårtan! Den här tårtan är en glutenfri kokostårta med saftig botten med mycket kokos, toppad med en riktigt fluffig och len chokladmousse. En såndär tårta som på riktigt smälter i munnen.
Förutom att den är mycket god är den också praktisk att förbereda, särskilt om gästerna kommer snart. Denna tårta kan nämligen frysa in, utan grädden på toppen, flera veckor innan den ska serveras.
Ingredienser och tillvägagångssätt
Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum med elvisp.
Mixa sötmandlarna i en matberedare och blanda ihop med riven kokos och majsstärkelse.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Bre ut marängsmeten i ett jämnslaget lager i botten på springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Chokladmousse: Grovhacka den mörka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Blanda ner en äggula i taget i den varma chokladen. Rör om mellan varje äggula. Blanda ner 1/3 av vispgrädden i chokladsmeten.
Fyllning och topping: Vispa upp grädden och spritsa den i valfritt mönster på tårtan.
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Frågor och svar som ofta dyker upp
Vad kan man byta ut cocosen med? Detta låter fantastiskt gott!
Går det att byta ut mandeln mot något annat?
Kan man göra denna tårta äggfri?
Kan man göra denna tårta dagen innan och förvara den i kyl?
Följ kommentarer från läsare visar att botten ofta blir hård om man övervärmer eller övergräddar. Tips som återkommer är att ta bort kastrullen från värmen så snart chokladen smält och låta smälta av värmen i kastrullen, samt använda rapsolja i stället för smör om man vill undvika problem med fett som stelnar i grädden.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
Vegetariskt och växtbaserat alternativ: Den här kakan går att göra veganvänlig genom att byta ut smör mot veganskt margarin eller veganskt bredbart smör, och använda växtbaserad grädde i moussen. Vi har erfarenheter av att byta lime till passionsfrukt för en frisk, tropisk twist.
Tips för variation och förberedelse
Gör tårtan till en höjd tårta genom att bygga upp botten i flera lager.
Färdigtången toppas med vispad grädde och mönster, eller med dekoration av kokosflingor.
Frys in botten och moussen separat om du vill ha längre hållbarhet; ta ut i god tid före servering så att de hinner tina.
På The Skinny Food Co rekommenderas kokosnötskakor som veganvänliga alternativ; byt bara ut smöret mot veganskt alternativ och följ instruktionerna för bas och fyllning. Vi har också recept på kokosnötstårta med lime och vit choklad, där fyllning och topping byggs upp enligt en liknande metod med riktig kokosnöt och choklad.
Relaterade recept och anpassningar
Recept på klassisk choklad- och kokoskaka - en perfekt blandning mellan chokladbrownie och kokoskaka. Passar både som dessert och till kaffet.
Veganvänlig version: utbyt smör mot veganskt alternativ och använd äggersättning i botten. Justera gräddningstiderna vid behov.
Chokladfrosting för tårta - en rik frosting som kombinerar mörk choklad och färskost för extra krämighet.
Om du vill ha en tydligare visuell plan finns flera minnesvärda steg i den här guiden: förbered botten noggrant, gör chokladmoussen krämig men luftig, och håll temperaturen rätt för att moussen inte ska stela för mycket när den kyls.
