En riktigt bra chokladtårtbotten ska vara saftig, fyllig och bära upp både enkla och festliga dekorationer. Det här receptet som är taget ur boken A Piece of Cake av Leila Lindholm kan man använda både till cupcakes och till tårtbotten. Jag kan rekommendera det här om man tycker om choklad, det har ganska stark chokladsmak.
Det här är ett beprövat recept som ger stabila lager till tårtor och fantastiskt goda cupcakes. Man får ut 12 stora cupcakes eller en liten botten (lämpligt för en form med 20 cm i diameter). Jag har använt mig av detta bl.a. när jag gjorde chokladcupcakes med chokladfrosting och chokladkaka med matchande cupcakes.
Ingredienser till Leilas chokladtårtbotten
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 dl gräddfil
- 2 msk kallt kaffe
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 4 msk kakaopulver
- 1 nypa salt
- 100 g mörk choklad, 70 % kakao
Steg-för-steg: så bakar du botten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
- Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Smält chokladen (t.ex. i micron) och vänd ner i smeten.
- Placera ut muffinsformar på plåt (ca 12 stora, eller kanske 20 små) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.
Man får ut 12 stora cupcakes eller en liten botten (lämpligt för en form med 20 cm i diameter). Jag har använt mig av detta bl.a. när jag gjorde chokladcupcakes med chokladfrosting och chokladkaka med matchande cupcakes.
Bakningstider och mängder
Man får ut 12 stora cupcakes eller en liten botten (lämpligt för en form med 20 cm i diameter). Placera ut muffinsformar på plåt (ca 12 stora, eller kanske 20 små) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.
Läs även: Tårtbottenrecept för alla tillfällen
Översikt: form, antal och gräddtid
| Variant | Form/antal | Ugn | Gräddtid |
|---|---|---|---|
| Tårtbotten | 1 form, 20 cm i diameter | 175 grader | Ca 20-25 min (börja kontrollera från 20 min) |
| Cupcakes | 12 stora eller ca 20 små | 175 grader | Ca 20-25 min |
Varför receptet fungerar
Jag kan rekommendera det här om man tycker om choklad, det har ganska stark chokladsmak. 100 g mörk choklad, 70 % kakao och 4 msk kakaopulver ger kraftig chokladsmak samtidigt som gräddfil och smält smör ger en saftig och mjuk struktur. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt ger volym, och bakpulver lyfter smeten jämnt. Smält chokladen (t.ex. i micron) och vänd ner i smeten för att få en blank, jämn fördelning av choklad.
Tips för servering och variation
Jag har använt mig av detta bl.a. när jag gjorde chokladcupcakes med chokladfrosting och chokladkaka med matchande cupcakes. Jag kan rekommendera det här om man tycker om choklad, det har ganska stark chokladsmak. Man får ut 12 stora cupcakes eller en liten botten (lämpligt för en form med 20 cm i diameter).
- Toppa cupcakes med chokladfrosting för extra chokladkick.
- Använd den lilla bottnen som grund till en enkel tårta med grädde och bär.
- Fyll bottnen med lättvispad grädde och rårörd vaniljkräm för en klassisk kombination.
Relaterade favoriter i chokladfamiljen
Chokladmousse på franskt vis! Chokladmousse är en riktig klassiker som alla älskar - och inte minst jag! Det är busenkelt att göra och den perfekta desserten att bjuda på som ”Grand Finale” på en höstmiddag. Varm choklad med marshmallows Finns det något härligare än en kopp varm choklad efter en isande kall vinter promenad? Jag har så många barndomsminnen kopplade till just varm choklad med lättvispad grädde. Kladdkaka med påskdekorationer Påsken närmar sig och jag och min lilla Olivia fixar en kladdkaka med fågelbon. Kolla in vad vi gör genom att klicka här!
Från bok till bakbord: A Piece of Cake
Det här receptet som är taget ur boken A Piece of Cake av Leila Lindholm kan man använda både till cupcakes och till tårtbotten. Jag kan rekommendera det här om man tycker om choklad, det har ganska stark chokladsmak. Jag har använt mig av detta bl.a. när jag gjorde chokladcupcakes med chokladfrosting och chokladkaka med matchande cupcakes.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Snabba svar på vanliga frågor
- Kan jag baka i annan form? Man får ut 12 stora cupcakes eller en liten botten (lämpligt för en form med 20 cm i diameter).
- Hur kontrollerar jag gräddningen? Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Hur får jag starkare chokladsmak? Jag kan rekommendera det här om man tycker om choklad, det har ganska stark chokladsmak.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
