Som fried rice, fast med blomkålsris istället för vanligt ris. Tillsammans med en massa grönsaker, ingefära, vitlök, soja och vinäger är det en riktigt god lunch eller middag.
Ingredienser
- Morot - 2 medelstor(t)/medelstora
- Blomkål - 500 g, blomkålsris
- Ingefära - 2 tsk, riven, färsk
Tidsåtgång och portioner
- Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min
- Portioner: 4
- Svårighetsgrad: Lätt
Förberedelser
I de flesta recept står det att man ska riva blomkålen på den grövsta sidan av rivjärnet. Ibland står det att man kan köra blomkålen i mixer. Lägg blomkålsbuketterna i en blender (resten av blomkålshuvudet använder du till mos eller något annat gott). Fyll upp med vatten. Pulsera några gånger tills du får lagom bitar. Låt riset rinna av ordentligt. Skaka om några gånger. Jag mixar ett helt huvud åt gången och det som blir över åker in i kylen. Låt det bara torka upp en stund så att inte en massa vatten följer med.
Alternativa sätt att tillaga blomkålsris
- Man kan koka det. Koka upp vatten med lite salt och lägg i riset i ca 10 sekunder när vattnet kokar. Låt rinna av.
- Man kan steka det. Stek det snabbt i lite olja på hög värme så att det får aningen färg men inte så länge att det blir mjukt, kanske 3-5 minuter (beroende på risets storlek).
- Man kan tänka risotto. Det betyder att man fräser lite lök eller svamp (eller annat enligt något recept) och tillsätter riset. Man slår över en skvätt buljong (ev. även vin) och låter det koka in i riset. Sedan slår man på lite till och låter puttra med - precis som man gör risotto.
Instruktioner - stekt blomkålsris med grönsaker
- Strimla salladskål, tärna morötter fint, halvera sugar snaps och strimla salladslök.
- Värm olja i en djup panna och stek kål, morötter, riven ingefära och riven vitlök och stek någon minut.
- Blanda ner sugar snaps, salladslök och blomkålsris.
Variationer och serveringstips
Stekt blomkål där du först kokar blomkålen lätt och sedan steker samt kryddar med vitlök, chili och paprika. Gott som grönsakstillbehör till det mesta samt på buffé. Blomkålen kan också serveras som alternativ till potatis, ris eller pasta - då kan du räkna att receptet räcker till 2 portioner.
Kryddningen är valfri och det går utmärkt att utesluta den och enbart krydda med lite salt och ev. svartpeppar. Man kan även råsteka blomkålen, grilla den eller rosta i ugnen. Strö över några msk riven parmesan eller liknande riven ost precis innan servering för extra smak.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Varför välja blomkålsris?
Blomkål är bra om du ska laga till många ex. fest och buffé - då det är lätt att förbereda och skära i små buketter. Passa på att njuta av fin svensk blomkål. Vill du testa blomkålsris? Kanske de flesta redan har prövat blomkålsris men om du inte har gjort det bestämmer jag härmed att du ska ge det en chans. Vilken nyttig bra mat! Många har testat och älskar det. Vissa har testat, tycker det är jättegott men tvekar.
Snabba vardagsvarianter
På en av bilderna ovan ser du stekt blomkålsris med kycklingrester (båda färdigt från kylen). Nu finns det till och med riven blomkål att köpa - kallas grönhydrater (kul och fyndigt namn). Bra om man har bråttom och bra mycket bättre än att hamna i korvkiosken eller på pizzerian.
Om författaren
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
