En av de godaste och enklaste kycklingrätterna vi någonsin smakat! Grytan får en väldigt god smak av kycklingfond, soltorkade tomater och det knaperstekta baconet. En perfekt middagsrätt att bjuda på alla dagar i veckan.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 förp bacon
- 4 kycklingfiléer
- salt, svartpeppar
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 3 dl grädde
- 1 dl vatten
- 1,5 msk Bong Touch of Taste Kycklingfond
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 6-8 soltorkade tomater, hackade
- färsk spenat, 1 näve
- färsk basilika
- Servering: pasta, ris eller potatis
Förberedelser och praktiska tips
Skär bacon i små bitar och stek krispigt. Lägg åt sidan på en tallrik och låt fettet rinna av på hushållspapper. Själva kycklingen steker jag i fettet från baconet. Då tar man tillvara på det och slipper hälla ut fettet i soporna (man bör ju nämligen inte hälla ut det i vasken så rören kloggar igen). Å andra sidan har jag en burk i kylen där jag alltid häller i fettet från det bacon jag stekt. Sedan är det bara att ta en klick ur burken när man ska steka något - precis som ur smörpaketet. Svinnsmart och gott!
Gör så här
- Salta och peppra kycklingfiléerna och stek i samma panna tills de har fått fin färg. Ställ åt sidan.
- Stek löken tills den har mjuknat och tillsätt vitlöken och fräs i 1-3 minuter.
- Tillsätt grädde, vatten, kycklingfond, de torkade kryddorna och soltorkade tomaterna. Låt koka ihop och lägg sedan tillbaka kycklingfiléerna.
- Grytan är klar när kycklingen är helt genomstekt.
Alternativ: Gräddig pasta med kyckling, bacon och soltorkade tomater
Säger någon pasta, grädde, fetaost och kyckling så är jag i mat-himlen. Dessa ingredienser är ju en så himla bra kombination. I detta recept på gräddig pasta med kyckling, bacon och soltorkade tomater har jag också använt dem. Det hela blir en härlig middagsrätt att servera både till vardag eller helg.
Ingredienser (för pasta)
- 1/2 paket bacon
- 2 kycklingfiléer
- 1 burk hela champinjoner (á 390 g) eller färska efter preferens
- 35 g rucola
- 1/2 kruka basilika
- 8 bitar soltorkade tomater
- 3 dl grädde
- salt, peppar
- 250 g spagetti
- 150 g fetaost
Tillagning pasta
- Stek baconet knaprigt och låt det svalna. Skär det sedan till mindre bitar.
- Skär kycklingen till breda strimlor och stek dem i baconfettet så de får fin yta runt om.
- Slå bort spadet från champinjonerna och halvera de svampar som är stora. Hetta upp en stekpanna och stek champinjonerna så de börjar torka till. Ha i en klick smör som får fräsa in och salta och peppra.
- Ha ner grovhackad rucola och basilika samt strimlade soltorkade tomater. Slå på grädde och smaka av med salt och peppar.
- Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet och blanda pastan med såsen. Lägg upp i skålar och toppa med bacon, kyckling och smulad fetaost.
Fylld kyckling med soltorkade tomater och bacon
Lägg en kycklingfilé mellan två smörpapper på en skärbräda och banka ut dem med hjälp av en stekpanna tills de är som platta skivor (ungefär till tredubbel storlek).
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Fyllning
- 1 förp soltorkade tomater (à 200 g)
- 1 kruka färsk basilika
- 2 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
- 1 dl chilimarinerade vitlöksklyftor
- 1/2 kruka persilja
Blanda samman alla ingredienser till fyllningen (ej marinaden från vitlöken). Mixa till en grov konsistens i en matberedare eller med en stavmixer. Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare. Bryn kycklingen runt om i lite smör i en stekpanna tills de fått färg och lägg dem sedan i en ugnsform. Hit kan de förberedas. Sätt in i mitten av ugnen tills de är genomstekta, ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C (eller ca 35 minuter om de har förberetts och stått i kylen).
Såser och smaksättning - variationer
Skär bacon i mindre bitar och knaperstek i stekpannan. Lägg upp på hushållspapper så fettet får rinna av. Spara fettet som blivit i stekpannan och stek kycklingen i bitar i detta. Stek på hög värme så kycklingen får fin färg bara. Lägg upp kycklingbitarna på en tallrik såläng.
Slå på fond och vatten och vispa ur pannan. Hacka de soltorkade tomaterna och vitlöken grovt och lägg i. Slå på lite (ca 1 msk) av oljan dom ligger i också. Tillsätt balsamvinägern, soya, grädde och dra några varv över med svartpepparkvarnen. Rör ihop maizenamjöl med vatten och slå i pannan, vispa ihop till en krämig sås. Smaka av med trocomare örtsalt. Lägg ner kycklingbitarna. Sänk värmen och låt allt få puttra ca 10 min. Strössla över baconet. Servera med broccoli och en god fetaostsallad med rödlök, gurka och babyspenat! Ät njut och må gott!!
Serveringsförslag och dryckesval
Servera med pasta, ris eller potatis. Denna rätt har både krämighet, sälta och syra. Den kräver ett vitt vin med frisk syra och gärna viss fatlagring för att matcha gräddigheten. Art.nr. Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin. Ev. en krämig och smakrik kycklingrätt inspirerad av Toscana.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Byt ut och anpassa
Den som inte vill ha kyckling kan enkelt byta mot vego-strimlor och plocka bort baconet för ett köttfritt alternativ. Tack vare de smaker och ingredienser som denna pasta innehåller kan man säga att den fått sin inspiration från Medelhavet. Jag är ett stort fan av de ingredienser som kommer härifrån - exempelvis basilika, soltorkade tomater, fetaost och pasta.
Extra tips från receptskaparen
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier. Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
