Du står där framför kylskåpet, trött efter en lång dag, och funderar på vad du ska laga till middag. Barnen börjar bli otåliga, och plötsligt får du syn på en förpackning blodpudding längst in på hyllan. Men vänta nu... bäst datumet på förpackningen säger att puddingen gick ut igår.
Vad betyder "bäst före" jämfört med "sista förbrukningsdag"?
Blodpudding är vanligtvis märkt med ett "bäst före"-datum, vilket innebär att produkten förväntas behålla sin kvalitet fram till det angivna datumet. Det betyder dock inte nödvändigtvis att blodpuddingen blir oätlig direkt efter detta datum. Det är viktigt att notera att "bäst före"-datum skiljer sig från "sista förbrukningsdag". Medan produkter med "sista förbrukningsdag" bör konsumeras senast det angivna datumet av säkerhetsskäl, är "bäst före"-datum mer av en kvalitetsindikator.
Kan man äta blodpudding efter bäst före-datum?
Livsmedel kan ofta konsumeras även efter att "bäst före"-datumet har passerat, förutsatt att de har förvarats korrekt och att inga tecken på försämring finns. Du kan alltså ofta äta blodpuddingen efter att "bäst före"-datumet har passerat, förutsatt att den har förvarats korrekt och att inga tecken på försämring märks. Men använd ditt eget omdöme och dina sinnen för att bedöma produktens skick innan du konsumerar den.
Så vet du om blodpuddingen är gammal
För att avgöra om blodpuddingen fortfarande är okej att äta efter att "bäst före"-datumet har passerat, bör du använda dina sinnen:
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
- Lukt: Om blodpuddingen luktar normalt och inte avger någon obehaglig eller sur doft, kan du utgå från att den är fräsch.
- Utseende: Kontrollera om det finns synliga tecken på mögel eller missfärgningar.
- Konsistens: Om konsistensen känns oförändrad och inte är slemmig eller ovanligt torr, kan det tyda på att produkten fortfarande är bra.
Hur länge håller öppnad blodpudding i kylen?
Hur länge håller sig ÖPPNAD blodpudding i kylen tro? Hm... jag tror faktiskt inte det är nån fara men max tre dagar i allafall. Ja, öppnad sen lördag eftermiddag så det lär nog inte vara någon fara. Så länge den varit i kylen hela tiden så!
Praktiska råd vid hantering och förvaring
Om förpackningen är oskadad är den inte dålig alls, det händer inget magiskt dom här sista timmarna på dygnet som gör blodpuddingen till otjänlig föda på kort tid. Det syns på den när den blir dålig. Den är ju dessutom redan tillagad och är ju inte rå eller nått. Gör den du i morgon utan att ha dåligt samvete.
Stekt blodpudding - förvaring efter tillagning
Stekt blodpudding är en av de snabbaste maträtterna som finns. Stekt blodpudding kan serveras nygräddad eller förvaras i kylskåp några dagar. I det äldre bondesamhället slaktades grisen lagom till jul. Då tog man först reda på innanmat och blod, vilket kokades till den läckraste blodpudding. Idag köper vi oftast blodpudding färdig och då räknas den hemlagade till lyxig restaurangmat.
Tips för uppvärmning och servering
Tricket när man ska steka blodpudding på rätt sätt är att göra det i rikligt med smör i en stekpanna, först på lite högre värme och sedan på låg värme. Skär blodpuddingen i ½-1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna och smält rikligt med smör. Lägg i skivorna och sänk till låg värme. Det går så klart även att steka blodpudding i ugn.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
I ugn: Lägg skivorna i en smord långpanna som sätts in i 225°C i övre delen av ugnen. Ugnsstek blodpuddingen i cirka 5 minuter och vänd skivorna en gång. Låt dem gå längre om du vill ha dem knaprigare. Vill du göra egen blodpudding? Använder du djupfryst blod ska det tina i kylskåp över natten.
Frysning och längre hållbarhet
Den kan också djupfrysas och håller då i ca 3 månader.
Serveringsförslag och näringsaspekt
De klassiska tillbehören till stekt blodpudding är att servera stekt fläsk eller bacon samt rårörda lingon eller lingonsylt. Det är även gott med grovt riven vitkål eller kokt potatis. För att få i dig samma mängd järn från spenat, som räknas som en järnrik grönsak, måste du äta 750 gram. Visste du att en halv portion blodpudding (75 g) innehåller dagsbehovet av järn för flickor och kvinnor mellan 15-50 år. Alltså nästan ett kilo!
Praktisk tillagning - receptet i korthet
Skala och hacka löken fint och stek den gyllengul i smör. Sila blodet och blanda det med buljongen. Skär ister och äpple i små tärningar. Blanda ner ister, sirap, späck, äpple och russin. Krydda smeten med mejram, timjan, salt och peppar. Blanda allt väl och stek ett prov för avsmakning. Smörj formarna med smör och ströbröd. Fyll i smeten i formarna och baka i vattenbad i nedre delen av ugnen i 2 1/2- 3 timmar. Pröva med en sticka eller provnål, som ska kännas torr.
| Förvaring | Hållbarhet |
|---|---|
| Öppnad i kylskåp | Ca 2-3 dagar (använd sinnena) |
| Oöppnad, kyld (bäst före) | Kan ofta ätas efter datumet om förpackningen är oskadad |
| Djupfryst | Ca 3 månader |
Blodpudding på traditionellt vis: Håll skärmen tänd. Låt puddingen svalna något innan den stjälps upp. Beräkna ca 150 g blodpudding per portion. Stek ca 1 cm tjocka skivor på svag värme i ytterst lite fett. Servera med knaperstekt fläsk och rårörda lingon.
Läs även: Näringsinformation leverkorv
