Något av det mest näringsrika du kan äta och alltid en pålitlig byggsten till din frukost, mellanmål, lunch, middag. Koka, stek, pochera, gör äggröra och omeletter är några av de mest välkända sätten att äta ägg på, men det finns betydligt fler.
Varför ägg är en bra middagsbas
Ägg är en utmärkt proteinkälla som passar bra i en hälsosam och välbalanserad kost. Ett vanligt ägg innehåller cirka 7 g protein. Den höga proteinhalten i ägg gör att råvaran även fungerar bra som bindemedel. När ägg värms upp koagulerar proteinet och gör att bakverk, såser och rätter som biffar, patéer etcetera hålls ihop.
Förvaring och hållbarhet
Hur ska man förvara ägg? Ägg kan förvaras i rumstemperatur, men förvaras med fördel i kylskåpet, cirka6-8 °C, för längre hållbarhet. Angivet bäst före-datum på äggens förpackningar avser förvaring i rumstemperatur. Om råa ägg förvaras i kylskåpet kan de hålla i flera veckor efter passerat utgångsdatum.
Hur vet man om ägget är kokt eller rått? Har du ägg i kylen som du inte vet om de är råa eller kokta? Testa att snurra äggen på en plan yta. Om de snurrar jämnt och fort är äggen kokta, snurrar de långsamt och ojämnt är de råa.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Allmänna tips innan du börjar laga
- Gör mig en tjänst och köp ekologiska ägg.
- Jag har jämt ägg hemma för då kan jag alltid få fram en imponerande måltid. Och man blir mätt.
- Ev. Gör så här: Vispa ihop ägg och vatten. Salta och peppra.
Grundrecept: enkel stekt äggmiddag
Stek äggen försiktigt i en stekpanna med 3 msk olja. Gulan ska vara riktigt rinnig. Knäck ägget på osten. gyllenbrun.
Jag brukar vänta med att hälla på dressingen till efter att jag har dragit stekpannan från värmen. Då blir det mer smakrikt i och med att vitlöken och ingefäran inte steks.
Äggröra med purjolök och spenat (snabb variant)
Gör så här: Ansa och skiva purjolöken tunt. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna och tillsätt purjolöken. Knäck äggen direkt ned i pannan och rör ihop dem med purjolöken. Nu är det superviktigt att du inte steker äggröran för länge. Jag brukar steka äggen tills de är en aning rinnigare än jag vill ha dem, då tar jag pannan från plattan. Eftervärmen kommer att tillaga äggen perfekt. Dra pannan från plattan och vänd ned en näve spenat och kanske en extra klick smör.
Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
En klassisk fransk omelett - här med örter, chèvre och vinägerhonung - kan se enkel ut och är otroligt god när man lyckas få till det krämiga inre. Vispa ihop äggen och stek tills omeletten har satt sig i botten innan du viker ihop den.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Eftersom den går så fort att laga så brukar jag göra en omelett per person när vi äter den till kvällsmat.
Spansk tortilla (tortilla de patatas)
Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt.
Sätt ugnen på 175 grader. Halvera, skala och skär löken i skivor. Dela den kokta potatisen i trevliga bitar. Stek lök, potatis och chili i oljan tills löken är mjuk. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en bunke. Häll sedan äggsmeten i stekpannan. Försök sprida ut löken och potatisen jämnt i pannan.
Snabba, matiga bowls och wraps
- Snabb couscous bowl med ägg och avokado: Kokt couscous tillsammans med stekt ägg, avokado och sriracha är en vinnande kombo. Örter sätter smak och gör måltiden komplett.
- Tortilla wrap med ägg och bacon: Gör en frukostwrap med detta tortilla hack! Skär ett snitt till mitten av ett tortillabröd och toppa med spenat, äggröra, stekt bacon och riven ost i varsin kvart av brödet. Sen är det bara att vika ihop och steka.
- Rice bowl med kryddstekt ägg: En matig rice bowl med kryddstekt ägg är en perfekt vardagsmiddag!
Asiatiska influenser och friterat ägg
Friterat ägg, thaidressing med färska örter och salta jordnötter är en perfekt kombination av krämigt, syrligt, fräscht och krispigt! Att fritera ägg är enklare än du tror, och här serverar vi dem med en asiatisk dressing gjord på koriander, lime, citrongräs och chili.
Gör så här: Koka nudlarna efter anvisningen på paketet. Skala och riv vitlöken och ingefäran till dressingen fint. Hacka salladslöken (även det gröna) och chilin smått. Dela, skala och skär rödlöken i halvmånar. Skala morötterna och skär dem i tunna stavar. Hetta upp 4 msk olja i en annan stor stekpanna. Stek morötter och lök i 1 minut på hög värme. Tillsätt nudlarna och blanda runt ordentligt. Stek i ytterligare 1 minut. Ta stekpannan från värmen och tillsätt mâchesalladen, värmen kommer att göra att den mjuknar. Blanda i dressingen och rör runt ordentligt så att allt blandas. Servera nudlarna med ägg, jordnötter och eventuellt gräslök eller koriander på toppen. Strö över lite sesamfrön och chiliflakes samt pressa över limesaft.
Läs även: Näringsinformation leverkorv
Påskiga och festliga varianter
Torta pasqualina med spenat och ägg: Njut av den italienska pajen torta pasqualina, där filodeg fylls med en spenatblandning och hela kokta ägg. De hela äggen symboliserar pånyttfödelse och pajen serveras i Italien vid påsk.
Perfekt förrätt till påsk!
)
Smakvariationer och tillbehör
- Med klassisk burgardressing och coleslaw.
- Med Eleplant - Som smör på alla sätt.
- Ostpanerade ägg är så otroligt gott!
- Dadelbollar som smakar morotskaka - perfekta som mellanmål.
Receptinspiration: tio idéer att prova
- Spansk tortilla
- Bakad potatis ”egg tonnato” - med tonfisk och löskokt ägg
- Tortilla wrap med ägg och bacon
- Torta pasqualina med spenat och ägg
- Snabb couscous bowl med ägg och avokado
- Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
- Friterat ägg med thaidressing och örter
- Scotch Eggs
- Laxtartar med sojagravad äggula
- Rice bowl med kryddstekt ägg
Vanliga frågor om ägg
Hur lång tid tar det att koka ett ägg? Ett ägg kan ta mellan 6 och 10 minuter att koka. Det viktigaste är att låta vattnet koka upp innan du lägger ner äggen, så att du kan hålla koll på hur länge de kokat.
Är ägg nyttigt? Definitivt! Källa: Livsmedelsverket
Varför är vissa ägg bruna och andra vita? Den enklare förklaringen är att vita hönor för det mesta värper vita ägg och bruna hönor för det mesta värper bruna ägg. Smak och innehåll påverkas dock inte av äggskalets färg.
Kan vegetarianer äta ägg? Ja, vegetarianer kan äta ägg. Men eftersom ägg är en produkt från djurriket äter veganer inte ägg.
Praktiska råd och personliga tips
Jag är inte världens sportigaste person och är absolut inte något hälsofreak, men alla vill vi ju må bra. Eftersom att jag inte äter kött, och oftast prioriterar att få i mig goda saker framför det som är absolut mest näringsriktigt så kan jag under perioder få lite problem med att få i mig tillräckligt mycket protein. För att råda bot på det så började jag äta en hel del ägg till frukost för ca ett år sedan. Det har också hjälpt till med att skära ner på kolhydraterna vilka jag absolut inte lider någon brist på.
Här är två av mina favoritvarianter, presenterade av två av Britain’s finest. Jamie å andra sidan är en riktig matgud och hans omelett är grym, jag äter den hela tiden.
Has du inspirerats av det här inlägget? Har du inspirerats av det här inlägget? att se vad du som läser skapar.
