Lchf till lunch och middag tycker jag funkar bra! Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu! Ikväll ska vi ha lite gäster, vi testar med lchf snacks till kaffet!
Varför LCHF-snacks?
Även om LCHF egentligen inte brukar omfatta mellanmål (tanken är kanske egentligen att man inte ska behöva äta mellanmål, då de större måltiderna ska vara tillräckligt mättande i sig) så är vi alla olika. För vissa passar det bättre att äta flera, mindre måltider utspridda över dagen. Och de allra flesta av oss är ibland sugna på något extra mål.
Översikt: 9 enkla LCHF-mellanmål
Därför har vi samlat några bra mellanmål för dig som vill hålla dig till LCHF, low carb high fat, och ändå ta ett snack emellanåt med få kolhydrater. Här är 9 enkla LCHF-mellanmål att välja bland. Välj ditt favoritmellanmål från listan nedan. En del av dem är goda som efterrätt eller som snacks också.
-
Ägg med majonnäs
Ägg i alla former är ett utmärkt mellanmål när man äter LCHF. Välj mellan omelett, stekt eller pocherat ägg. Eller gör det superenkelt: Koka ett ägg, dela det till två ägghalvor och lägg på lite majonnäs på varje halva. Toppa med ett par räkor om du vill.
Läs även: Mångsidiga LCHF Ostplättar
-
En näve nötter (lätt att ta med)
Välj mellan olika nötter - valnötter, mandlar, makadamianötter, hasselnötter … Men tänk på att nötter både är väldigt energirikt och mättande så du behöver inte äta så många.
-
Grönsaksstavar med dippsås
Välj helst grönsaker som växer ovan jord, det vill säga till exempel hellre blomkål än morötter. Och välj gärna en fet dippsås. Det kan till exempel vara guacamole eller en sås med fetare, turkisk yoghurt som bas.
-
Bär med vispgrädde
Bär kan vara ett bra mellanmål om du är sugen på något sötare. Välj gärna bär med mindre kolhydrater, som hallon och björnbär, framför till exempel blåbär som innehåller mer kolhydrater. Välj äkta, osötad, grädde med 40 procent fett.
-
Matmuffins (lätt att ta med)
Matiga muffins är lätt att förbereda och att ta med sig en dag då man vet att man kommer behöva ett extra mål. De här går bra att förvara i frysen och kan ätas både kalla och varma.
Läs även: Hälsosam äppelmos
Ingredienser:
- 1 liten bit purjolök
- 150 g skinka
- 12 ägg
- 2 msk pesto
- 175 g riven ost
- kryddor - salt, peppar, basilika …
Gör så här: Grädda i ugnen på 175 grader. Finhacka purjolök och skinka och lägg dem i sex muffinsformar. Vispa upp äggen och blanda med övriga ingredienser och kryddor och fördela i formarna. Grädda cirka 15-20 minuter.
-
Fröknäcke med ost
Gör ditt eget fröknäcke på olika typer av fröer, samt mandelmjöl, och lägg på en skiva ost och kanske lite paprika eller någon annan grönsak du gillar på.
-
Ostrullar med gurkstavar
Superenkelt och jättegott mellanmål som du helt enkelt gör genom att hyvla några skivor ost och rulla dem kring några gurkstavar. Eller så gör du tvärtom och hyvlar gurka som du gör rullar av och fyller med ost eller oströra.
-
Keso med nötter och kokos
Hacka upp några nötter (eller ha dem hela om du föredrar det). Lägg några skedar keso i en liten skål. Strö över nötterna och toppa med stora kokosflingor. Du kan också ha på lite hallon eller jordgubbar om du vill.
Läs även: LCHF Helgmeny
-
Kvarg med hallon och björnbär
Välj naturell kvarg med hög fetthalt och lägg upp några skedar i en skål. (Föredrar du grekisk eller turkisk yoghurt så går det också bra.) Toppa med björnbär och/eller hallon.
Recept: Hemgjorda LCHF-snacks (krysantemum-liknande, krispiga)
Min man saknar nämligen en sak i vårt nya liv. Chips, ostbågar, snacks. Kanske inte i ordets direkta mening, men han saknar att ibland bara kunna få snaska i sig något gott & krispigt. Som den snälla Fru jag är, så jag satte igång och exprimenterade. Blev några vändor, innan jag lyckades få till det där perfekta recepetet, men tillslut så satt det! Våra helt egna LCHF-snacks! I konsistensen är de som en blandning mellan majskrokar, ostbågar och maräng, fast dubbelt så goda. För JA, jag kan ärligt säga att de är goda! Och inte minst nästintill 100% kolhydratfria.
Ingredienser (27 st)
- 13 msk vatten (1,95 dl)
- 3 msk linfrön, hela
- 1 msk Psyllium (finns att köpas i Din lokala butik, bland glutenfria produkter)
- 2 äggvitor
- Ett små nypor med havssalt/mineralssalt
Tips på ev smaksättning: 1 tsk grillkrydda (obs att den inte innehåller glutamat eller kolhydrater!), 1 tsk vitlök, 1 tsk chilipulver, 1 tsk kanel, 2 tsk finriven parmesan.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Separera två äggvitor från sina gulor. Häll äggvitorna i en liten baksskål (spara gulorna till frukostomeletten). Lägg i 1 msk psyllium & 3 msk linfrön. Blanda runt ordentligt med en sked. Släng i ett par små nypor med salt & eventuell smaksättning och därefter vatten, ta 3-4 msk i taget, blanda om väl. Smeten är som klistrig, klibbig lös slime-massa när den är klar. Klicka ut 9 teskedsstora (3x3) klickar på en bakplåt, smeta ut varje klick till en lite större än en fem-kronas rundel.
Stäng av ugnen (givetvis efter att Du har gräddat alla tre plåtarna). Vänd på snacksen med hjälp av en stekspade. Ställ in plåten i ugnen igen, med ugnsluckan på glänt, låt dem sedan få rosta tills sig i ca 25-30 minuter. Tips! Vill Du ha dem mer saltiga, blanda ihop 2 tsk vanligt salt och ett par stänk av chilipulver i en plastpåse (makens favorit!). Lägg sedan i snacksen, i påsen när de fortsatt är varma och skaka om!
Recept: Grönkålschips
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära bladen i mindre bitar och ta bort så mycket som möjligt av den tjocka stjälken i mitten på varje blad. Lägg sedan hälften av kålen i en stor skål (det blir ganska mycket, så man får göra den i två omgångar) och ringla över olja. Knåda och massera in oljan ordentligt. Lägg sedan bladen på två bakplåtspappersklädda plåtar och fördela flingsalt och chili flakes ovanpå. Gillar du inte stark mat så skippa chilin.
Har du varmluftsugn så går det bra att sätta in båda plåtarna samtidigt, ca 7-10 minuter. Grönkålschipsen blir sådär härligt frasiga, utan att svartna. Ett salt, hett och väldigt krispigt tilltugg. Utmärkt som snacks på egen hand.
Recept: Algchips
Algchips. Inte lika gott som nyttigt - inte än i alla fall. Sätt ugnen på 175 grader. Pensla arken med olja och klipp sedan bitar till önskad storlek. Lägg upp på bakplåtspappersklädd plåt. Strö över flingsalt och chiliflakes. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.
Recept: Varm chokladdryck LCHF
Värm kokosmjölken i en kastrull och vispa ner kakaon. Häll ner kaffe och olja och låt det hela bli varmt. Eftersom kokosmjölken är ganska söt i sig tycker jag inte att det behövs någon sötning.
Ostbaserade snacks och variationer
Friterad ost med chili! protein och knappt några kolhydrater att tala om. dessutom ger en aptitretande orange färg till chili cheesen. chipsvariant som många gånger överträffar potatischipsen. varieras i det oändliga, med olika kryddor och ostar. mildare varianter, för att hitta den perfekta mixen.
Ugnsbakad brie och salami? mängder fett, vilket höjer smaken i alla sammanhang. perfekt för oss som följer LCHF. Visar på att LCHF inte är en begränsning för smaklökarna.
Praktiska tips för lyckade LCHF-snacks
- Fokusera på fett och protein - desto mer strikta och nyttiga blir snacksen.
- Undvik kolhydratrika ingredienser och kompromissa inte med smak.
- Variera kryddning, så är du i stort sett hemma - oregano och allt däremellan.
- För frasiga snacks: torka eller rosta ordentligt utan att bränna.
- Ingredienserna är enkla, finns att köpa i närmaste butik som har ett sortiment för glutenintoleranta.
Snabb lista: bra LCHF-snacks att ha hemma
- Hemgjorda LCHF-snacks (linfrö/psyllium/äggvita)
- Grönkålschips
- Algchips
- Ostchips eller friterad ost
- Fröknäcke med ost
- Ägg med majonnäs
- Ostrullar med gurka
Helgen kan vara en utmaning när det kommer till smaken. Men visa på att LCHF inte är en begränsning för smaklökarna - njuta fullt ut i soffan en fredagskväll går alldeles utmärkt.
