Fräsch fruktsallad med god smak av bland annat mango, jordgubbar och kiwi. En fruktsallad går att variera nästan hur mycket helst och är en omtyckt efterrätt som uppskattas av såväl liten som av stor.
Ingredienser - exempel på frukter
Räkna totalt ca 1,5 kg valfri blandad frukt med skal till 4 portioner. Annan färsk frukt som passar är päron, ananas, vindruvor, klementiner, kiwi, mango, persika, valfri melon med mera. Bär som passar är stora blåbär och jordgubbar. Här är ett förslag från ett provrecept:
- 0,5 st Melon Cantaloupe
- 3 st Kiwi
- 1 st Mango Färsk
- 50 g Physalis
- 1 st Granatäpple
- 200 g Jordgubbar Färska
- 2 apelsiner
- 1 äpple
- 1 päron
- 150 g vindruvor
- 1 banan
- ev smultron (eller jordgubbar)
Grundläggande instruktioner
- Skala kiwi. Dela melonen på hälften och skrapa ur kärnorna. Klyfta melonen och ta bort skalet. Skär melon och mango i lagom stora bitar.
- Dela granatäpplet och plocka ur kärnorna.
- Skala äpplet och päronet och dela dem i fyra klyftor. Ta ut kärnhuset och skär frukterna i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem i sockerlagen så att de inte mörknar.
- Skiva bananen, skär vindruvorna i halvor och kärna ur dem och skär bort skalet från apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor. Lägg ner apelsinklyftorna, bananskivorna och vindruvorna i sockerlagen tillsammans med äpplet och päronet. Blanda.
- Skala banan och skär i tärningar. Blanda ihop i en skål och servera.
Tips för bästa resultat
Fruktsallad är väldigt enkelt och man behöver egentligen inget recept för att göra det. Ta de frukter du vill, skär i bitar och blanda. Extra gott blir det när man blandar lite söta och lite syrliga frukter och några mjuka och några lite hårdare i konsistensen så det blir en bra balans.
- Blanda frukter med olika konsistenser. Något saftigt som apelsin, något crunchy som äpple, något mjukt och krämigt som banan, moget päron eller avokado (!). Någonting segt som russin och bitig som granatäppelkärnor. Variation är tricket.
- Lägg lite extra krut på att hacka frukten i fina små bitar. Jämna, nätta bitar är så mycket mer aptitligt och utgör en bättre sallad.
- Målet är ju att få med flera sorters frukter i varje tugga.
- Banan, äpple och päron blir bruna och tråkiga efter en stund. Lite apelsin eller citronsaft hjälper till att hålla frukten ljus och fräsch längre.
- Ljummen frukt smakar mer än kall. Ta fram fruktsalladen ur kylen en stund innan servering så att den får rumstemperatur och blir godare.
- Om du förbereder salladen några timmar innan servering kan den med fördel läggas i en djup skål. Som du rör om då och då från botten. Så att fruktsafterna marinerar frukten och salladen blir saftigare.
Sockerlag och hur du undviker missfärgning
Koka upp vatten och socker till en sockerlag och låt den kallna. Lägg frukterna i sockerlagen så att de inte mörknar. Eller tillsätt några droppar pressad citron så frukt som äpplen håller fin färg. Eller tillsätt banan och äpple precis innan servering.
Läs även: Variationer av baconris
Serveringsförslag och varianter
Servera salladen på ett fat eller i en vid skål. Då ser man den bättre. Fruktsallad är ju vackert! Om du däremot förbereder salladen några timmar innan servering kan den med fördel läggas i en djup skål.
- Servera gärna tillsammans med en skopa glass, lite vaniljvisp eller lättvispad grädde.
- Att äta grädde eller glass till fruktsalladen är ju en klassiker. Men testa också att servera med keso, kesella eller creme fraiche som vispats fluffig. Eller också lite vaniljyoghurt som först fått rinna av i ett kaffefilter.
- En festlig fruktsallad får du om du lägger den i små glas och strax innan servering häller över lite bubblig läsk med citronsmak.
- Eller så gör du en gino och river över vit choklad och gratinerar som hastigast i ugnen.
- Dofta över kryddor som vaniljpulver, kanel eller kardemumma.
- Hacka ner fräscha blad från citronmeliss, mynta, svartvinbärsbuske eller doftpelargon. Och testa gärna lite färsk rosmarin till en fruktsallad med jordgubb. Så gott!
- Rosta och hacka valnötter, mandel, hasselnötter. Eller kokosflingor och pumpakärnor. Strössla över salladen.
- Dekorera salladen med några vackra ätbara blommor. Som ringblomma, pensé, rosor, blåklint eller syrén.
- Torkad frukt i små mängder är supergott i salladen. Hacka aprikos, plommon, russin eller mangobitar och lägg ner strax innan servering.
- Våga blanda ner grönsaker i salladen. En krispig gurka är supergod ihop med frukt. En paprika som adderar lite skön bitterhet. För att inte tala om lite färsk hackad chilifrukt som ger hetta.
- Balsamvinäger bryter av på ett härligt sätt till en riktigt söt sallad. Ringla över lite strax innan servering.
- Riv det yttersta gula skalet från en citron eller en lime. Blanda med lite juice från frukten och söta försiktigt med vit sirap eller honung. Låt stå och dra en stund och häll sedan över salladen.
- För en extra festlig sallad - koka 3 delar dessertvin och 1 del honung försiktigt i en kastrull. Låt svalna något och häll över frukten. Låt därefter marinera 1-2 timmar i kylskåp innan servering.
Förslag på topping och tillbehör
Toppa med rostade hackad mandlar, hasselnötter, valnötter, solrosfrön, pumpafrön, kokosflingor eller mandelspån. Toppa med Paulúns Soft Müsli och någon frisk ört, tex.
Vår Nötsmörbakade Soft Müsli är resultatet av en noga sammansatt kombination nötter, fröer och nötsmör - framtagen av Paulúns Hälsoråd och fullproppad med nyttigheter. Här blir müslin en perfekt komponent till den lena smaken från kokosgrädden och de friska smakerna av frukt och bär.
Servering till frukost eller efterrätt
Fruktsallad är även god som tillbehör till våfflor, pannkakor, plättar eller annan efterrätt. Till frukost med chiapudding, amerikanska pannkakor, tjocka plättar, frukostbowl, fattiga kanelbullar, gröt, kallrörd frögröt, overnight oats eller liknande.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Extra receptidéer från utkastet
- Fruktsallad med sötsyrlig mascarponekräm och rostad nötblandning - en enkel och fräsch efterrätt som kan anpassas efter säsong.
- Gör en riktigt god och hälsosam efterrätt på mousse gjord av kokosgrädde, vanilj och grekisk yoghurt.
- Glass är ju en älskad efterrätt som ofta förknippas med varma sommardagar och rena njutningsstunder.
Snabba praktiska råd
- Fruktsallad är ju så både gott, nyttigt och omtänksamt.
- Att skala, hacka och pilla tar ju faktiskt sin lilla tid. Men det kan det vara värt.
- Om du gör många portioner eller är långsam med att skära upp frukten eller om fruktsalladen inte ska serveras direkt så kan t.ex. bananer och äpplen få en brun missfärgning.
- Till fruktsalladen kan du ta den frukt du gillar - jag tog galiamelon, apelsin, äpple, plommon och banan.
Snabb variant: grundrecept
Ta de frukter du vill, skär i bitar och blanda. Smaksätt gärna med någon god fruktsprit. Dekorera med finhackade nötter eller mandlar. Servera med vaniljkvarg, krämig vaniljyoghurt, glass eller vispad grädde.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
