Att hitta hälsosamma och goda alternativ till traditionella sötsaker kan vara en utmaning, särskilt när det gäller barn. Detta recept på sockerfria kakor är inte bara enkelt att göra, utan också fullt av näringsämnen som är viktiga för barn. Kakorna är mjuka och lätta att äta, vilket gör dem perfekta även för de allra minsta utan tänder. Dessutom är de en bra källa till järn, vilket är särskilt viktigt för barn från sex månaders ålder.
Varför sockerfria kakor?
Att minska intaget av raffinerat socker är fördelaktigt för alla, men särskilt för barn. För mycket socker kan leda till en rad hälsoproblem, inklusive karies, övervikt och en ökad risk för typ 2-diabetes senare i livet. Sockerfria alternativ kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna och ge en jämnare energinivå under dagen.
Många föräldrar söker efter sockerfria alternativ för att undvika de negativa effekterna av socker, samtidigt som de vill kunna erbjuda sina barn något gott och tillfredsställande. Sockerfria kalas och fika är ett växande fenomen, där fokus ligger på att erbjuda hälsosammare alternativ utan att kompromissa med smaken.
Recept: Sockerfria kakor för barn
Detta recept är anpassat för barn från 6 månader och uppåt, men kan givetvis även avnjutas av äldre barn och vuxna.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Ingredienser:
- Ca 15-20 kakor
- 2 dl egengjort grötpulver (alt. 2 dl finmixade havregryn/havremjöl)
- 4 dl vätska (ex. mjölk, havre- eller mandelmjölk)
- 150 g mango
- 1 dl aprikospuré
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 4 msk kokos- eller mandelmjöl
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 tsk kokosolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Koka upp grötpulver/havregryn med vätskan till en ganska fast gröt. Låt kokosoljan smälta ner i gröten.
- Mixa mangon fint och blanda ner i gröten tillsammans med aprikospuré, ägg, bakpulver, vaniljpulver och kokos/mandelmjöl. Smeten ska vara kladdig men inte rinnande.
- Klicka ut ca 15-20 kakor på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda i ugnen ca 15 minuter.
Tips!
- För en sötare smak, tillsätt lite honung eller lönnsirap i smeten. OBS! Honung ska inte ges till barn under 1 år.
- Toppa kakorna med lite aprikospuré, kokosflingor eller sylt.
- Kakorna kan sparas upp till 4 dagar i kylen eller frysas in för att tas fram vid behov.
Ingrediensernas hälsofördelar
Varje ingrediens i detta recept är vald för sina specifika hälsofördelar:
- Aprikoser: Rika på vitamin A, som är bra för synen, och antioxidanter som skyddar kroppens celler. Aprikospuré är populärt hos småbarnsföräldrar eftersom det innehåller mycket järn, vilket är livsviktigt för små barn.
- Mango: En söt frukt som är rik på C-vitamin, vilket stärker immunförsvaret. Innehåller även vitamin A och fibrer som är bra för magen och ger en längre mättnadskänsla.
- Kokosolja: Innehåller essentiella fettsyror som kroppen behöver. Den krämiga konsistensen gör den perfekt i bakverk. Kokosolja är bra för kroppen både in- och utvändigt tack vare kaprin- och laurinsyra, som är virus- och bakteriehämmande.
- Mandelmjöl: Helt glutenfritt och har en nötigare smak än vanligt mjöl. Det har ett högt innehåll av proteiner och kostfibrer samt nyttiga fetter. Dessutom innehåller det massa mineraler som järn, magnesium, zink och kalium.
- Havregryn: Stabiliserar blodsockret och dess höga innehåll av vitamin B och E stärker immunförsvaret.
Alternativa ingredienser och anpassningar
Detta recept är flexibelt och kan anpassas efter individuella behov och preferenser. Här är några förslag på alternativa ingredienser och anpassningar:
- Sötningsmedel: Om du vill undvika både socker och honung/lönnsirap, kan du använda naturliga sötningsmedel som stevia eller erythritol. Var dock medveten om att vissa sötningsmedel kan ha en annorlunda smak och konsistens.
- Mjölalternativ: Förutom mandelmjöl och havremjöl kan du använda andra glutenfria mjölsorter som bovetemjöl eller rismjöl. Tänk på att olika mjölsorter kan påverka konsistensen på kakorna, så du kan behöva justera mängden vätska.
- Frukt och bär: Variera med andra frukt- och bärpuréer, som äppelmos, bananpuré eller blåbärspuré. Detta ger inte bara variation i smaken utan också olika näringsmässiga fördelar.
- Nötter och frön: Tillsätt hackade nötter eller frön för extra textur och näring. Valnötter, hasselnötter, pumpafrön eller solrosfrön är alla bra alternativ.
Tips för sockerfria barnkalas
Att ordna ett sockerfritt barnkalas kan vara en rolig och kreativ utmaning. Här är några tips för att göra kalaset både hälsosamt och festligt:
- Fruktsallad: En klassiker som alltid är uppskattad. Variera med olika frukter och bär för att göra den extra spännande. Servera med en klick vispad grädde eller kokosgrädde.
- "Nyttiga" chokladbollar: Ersätt sockret i traditionella chokladbollar med dadlar. Tillsätt kakao, kokosolja och eventuellt lite kaffe för en rik chokladsmak.
- Kokostoppar: Ett enkelt och gott alternativ som kan göras sockerfritt genom att använda naturliga sötningsmedel.
- Scones och kex med ost: Ett matigare alternativ som passar bra som mellanmål eller lättare lunch. Erbjud olika sorters ostar och mjukostar.
- Vattenmelontårta: En kreativ och uppfriskande tårta gjord av skivad vattenmelon, dekorerad med grädde och bär.
- Smoothies: Mixa frukt, bär, yoghurt och eventuellt lite grönsaker till en läcker och näringsrik smoothie.
- Pizzabullar: Baka egna pizzabullar med fullkornsmjöl och fyll med tomatssås, ost och grönsaker.
Att tänka på vid bakning för barn
När du bakar för barn är det viktigt att tänka på några saker:
Läs även: Recept för julbak
- Allergier: Var uppmärksam på eventuella allergier hos barnen. Vanliga allergier inkluderar nötter, mjölk, ägg och gluten.
- Storlek: Anpassa storleken på kakorna och bakverken efter barnens ålder och aptit. Små munsbitar är ofta lättare för små barn att hantera.
- Konsistens: Se till att kakorna och bakverken är mjuka och lätta att tugga, särskilt om du bakar för små barn utan tänder.
- Smak: Var inte rädd för att experimentera med olika smaker och kryddor, men tänk på att vissa barn kan vara känsliga för starka smaker.
- Engagera barnen: Låt barnen vara med och baka! Det är en rolig och lärorik aktivitet som kan öka deras intresse för mat och bakning.
Andra sockerfria bakverk och recept
Förutom dessa sockerfria kakor finns det många andra läckra och hälsosamma bakverk som du kan göra för barn (och vuxna!). Här är några exempel:
- Sockerfri morotskaka: En saftig och smaskig morotskaka som är helt fri från raffinerat socker.
- Choklad- och kokosmuffins: Fluffiga och drömgoda muffins bakade på mandel- och kokosmjöl.
- Halloncupcakes: Ljuvliga små cupcakes med rosa frosting, garnerade med hallon på toppen.
- Citronpaj: En underbar paj med syrlig citronfyllning.
- Tigerkaka: Enkelt recept på saftig och god tigerkaka.
- Bananmuffins med blåbär: Ett populärt alternativ som är både mejerifritt och sockerfritt.
- Cheesecake med havtorn: En fräsch och smakrik cheesecake som passar både barn och vuxna.
- Brownie (mejerifri): En härlig och supergod brownie som kan göras mejerifri.
- Bananpannkakor: Mixa banan, ägg och lite havregryn till en enkel och snabb pannkakssmet. Stek små pannkakor och servera med frukt och bär.
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
