Att äta mjölkfritt behöver inte vara krångligt eller tråkigt - mjölkfria snacks kan vara både goda och snabba att tillaga för hela familjen. Här presenterar vi en mängd tips, recept och produkter som gör det enkelt att njuta av läckra rätter helt fria från mjölkprotein.
Veckomeny och snabba recept för hela familjen
En veckomeny som är helt mjölkproteinfri kan ge dig inspiration till att laga god och näringsrik mat utan mjölkprodukter. Vi fortsätter att inte krångla till det, utan erbjuder enkla rätter som passar temat. En perfekt frukost kan vara baserad på mjölkfria ingredienser och passar hela familjen.
Exempel på rätter är korvstroganoff, som är en rätt som går garanterat hem hos både stora och små. Ett annat tips är att kicka igång sopp-säsongen med goda, värmande soppor utan mjölk. Guacamole är också en helt underbar sås som passar till många rätter och är enkel att göra mjölkfri.
Lammsäsong och smarriga rätter
Lammsäsongen är här, och varför inte tillaga en smakrik osso bucco? Det är en härlig, mustig rätt som kan tillagas helt utan mjölkprodukter och ändå bli otroligt god.
Läs även: Guide till snacks online
Mjölkfria desserter - mängder av goda möjligheter
Efter att ha klarat av mjölkfri frukost och matlagning är det dags för desserterna. Det finns hur mycket gott som helst även för oss som är allergiska eller överkänsliga. Jag hoppas kunna underlätta din vardag med tips på mjölkfria desserter som passar hela familjen.
Mjölkfri choklad hittar du ofta i vanliga matbutiker som Willys, Coop och ICA, och till och med på Apotea online. Märken som Plamil, iChoc, Vivani (rischoklad) och Bonvita är exempel på mjölkfria chokladalternativ. Till jul finns till och med mjölkfri julkalender att köpa. Ska du baka finns chokladprickar att beställa hem. Personligen är jag barnsligt förtjust i Fazers wienernougat, som jag gärna äter till en kopp kaffe.
Ett barndomsminne är marängtårta fylld med banan och chokladpudding som passar perfekt för en mjölkfri dessert. Vill du pyssla med bakning så finns det figurmarsipan i olika smaker och färger från Odense.
Mjölkfria cheesecakes
Cheesecakes går även att göra utan vanlig färskost. Ersätt färskosten med Imat Fraiche och trolla bort havresmaken med lite rivet citronskal. Ett exempel är min rabarber- och jordgubbscheesecake som är både fräsch och god.
Läs även: Lindrande snacks när du är sjuk
Glass och efterrätter utan mjölk
Oatly erbjuder en jättegod glass på havre, och om du tål soja är Tofulines glass riktigt syndigt god. En stor nyhet är att Ben & Jerry's snart lanserar mjölkfri glass i Sverige, något som många ser fram emot.
Jag älskar också GB:s glass Rice, som är mycket god. Andra märken att botanisera bland är Mormor Magdas Mejerifria glasssortiment. Frödinge erbjuder en mjölkfri kladdkaka för den som inte har tid att baka själv (kan innehålla spår av mjölkprotein).
Till bakning och desserttillredning finns kondenserad kokosmjölk som alternativ till kondenserad mjölk. Den kan puttras med eller utan choklad och serveras som kolasås eller låtas svalna till en krämig kola.
Mjölkfritt margarin och bakprodukter
För bakning finns ett brett urval av mjölkfritt margarin, även i flytande form, som exempelvis märkena Carlshamn Mejeri och Milda. Odense erbjuder marsipanlock i färgerna grönt, vitt och rosa för dekorering av tårtor och bakverk.
Det finns även mjölkfria marängbottnar från Garant som passar utmärkt till desserter. Som alternativ till mjölk i olika bakverk och desserter använder man växtbaserad dryck som soja-, mandel-, kokosnöt-, hasselnöt-, ris- och cashewdryck från Alpro eller havredryck från Oatly.
Läs även: Allt du behöver veta om Kina Snacks Röd
Toppings och vispgrädde utan mjölk
Som topping till glass kan du använda Ohoj chokladsås (kan innehålla spår av mjölk) eller hallonsås. På marknaden finns flera vispbara vaniljsåser, där Creamy Dessert vispbar havre är ett populärt val. Se till att vispa den ett par minuter så den blir tjock och pösig, vänd sedan ner en halv burk Oatly vaniljglass och låt stå i kylen minst en halvtimme för bästa resultat.
Det finns även många växtbaserade vispgräddssorter; min personliga favorit är Alpro Soya Airy & Creamy som är bäst och mindre rinnig jämfört med andra sorter.
| Produktkategori | Exempel på märken och produkter | Kommentarer |
|---|---|---|
| Mjölkfri choklad | Plamil, iChoc, Vivani, Bonvita, Fazers wienernougat | Finns i vanliga matbutiker och på nätet |
| Mjölkfri glass | Oatly, Tofuline, GB Rice, Mormor Magdas Mejerifria | Ben & Jerry snart med mjölkfri glass i Sverige |
| Margariner | Carlshamn Mejeri, Milda | Finns även i flytande form |
| Växtbaserade drycker | Alpro (soja, mandel, kokosnöt, hasselnöt, ris, cashew), Oatly (havre) | Används som mjölkersättning i bakning |
| Vispgrädde | Alpro Soya Airy & Creamy, Creamy Dessert havre | Mjölkfria och vispbara |
Med dessa tips, produkter och recept är det enklare än någonsin att laga och njuta av goda mjölkfria snacks och desserter i vardagen och till fest.
