Snabba och saftiga kanelbullar som inte behöver jäsas! Eftersom att de här bullarna inte behöver jäsa så går de väldigt fort att baka. Bara 30 minuter tar det att baka dessa godingar. Perfekt när man får ett akut sug efter hembakta kanelbullar.
Låter det för bra för att vara sant? Det är det inte. Man kan baka riktigt goda och snabba kanelbullar utan jäst. Snabblagade bullar som inte behöver jäsa. När man har bråttom går det bra att baka kanelbullar med bakpulver istället för jäst. De smakar lite ”brödigare” än jästbullar och får en lite frasigare yta.
Varför bakpulver i stället för jäst?
Jästen är slut i många delar av landet men man blir ju inte mindre sugen på att baka kanelbullar för det, eller hur? Skillnaden är att dessa blir lite frasigare på ytan och håller sig inte färska lika länge. Hållbarheten är såklart inte lika lång som klassiska kanelbullar men om du vill lösa ett akut sug på riktigt saftiga och goda kanelbullar så funkar dessa snabba kanelbullar utan jäst utmärkt att servera samma dag och håller sig helt ok om du förvarar dem i lufttät burk eller tät försluten påse i rumstemperatur.
Grundrecept: snabb kanelbullesnurra utan jäst
Snabb kanelbullesnurra utan jäst Har du inte riktigt tid att baka kanelbullar? Då är här en riktigt bra lösning! Se Linnea Orvegård laga receptet.
Läs även: Ljuvlig Mandelmassekaka
Ingredienser - Deg
- 2,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 0,5 dl sirap
- 7 dl vetemjöl
- 3,5 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Ingredienser - Fyllning och garnering
- 50 g smör
- 2 msk malen kanel
- ca 0,5 dl strösocker
- ca 1 msk vaniljsocker
- 1 ägg, uppvispat
- pärlsocker
Så gör du - steg för steg
- Blanda mjölk, smält smör och sirap i en bunke.
- Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Blanda till du får en smidig deg.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord.
- Blanda rumstempererat smör med kanel, socker och vaniljsocker.
- Bred fyllningen på degen.
- Vik ena delen av degen till mitten. Vik sedan den andra delen över och kavla ut lite lätt.
- Skär degen i remsor. Snurra remsorna och lägg ner dem i formen.
Alternativ metod: snabbdeg och sockerlag
Börja med att göra fyllningen. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen krämigt i en skål. I en annan bunke har du i alla ingredienserna till degen men bara hälften av mjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och ha sedan i lite mjöl i taget samtidigt som du knådar i ca 10 minuter tills du får en jämn, smidig och lite kladdig deg.
Mjöla din arbetsyta litegrann och kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel med måtten 30×40 cm. Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel i en liten skål och pensla sedan dina bullar med äggblandningen. Under tiden kan du göra sockerlagen genom att ha i socker och vatten i en kastrull. Värm upp tills sockerkristallerna smält. Låt svalna och pensla dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ut ur ugnen.
Ugnstemperatur och gräddning
- 1. Sätt ugnen på 230 grader. Blanda smör, socker, salt, vaniljsocker, kardemumma och mjölk i en bunke. Blanda bakpulvret med vetemjölet och rör ner det i buken ihop med de andra ingredienserna.
- 2. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en rektangel, ca ¾ cm tunn.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i 14-16 min. Låt dem svalna i formarna under en bakduk. De är allra godast när de är nygräddade.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Bullarna tar bara 30 minuter att baka (inklusive bakning och gräddning). 15 min bakning + 15 min gräddning!
Textur, smak och hållbarhet
De smakar lite ”brödigare” än jästbullar och får en lite frasigare yta. Dessa bullar bör ätas ganska omgående eller frysas in direkt när de kallnat. När man tar fram dem igen kan man tina dem i mikron så smakar de som nybakta igen.
Läs även: recept på snabbt hembakat bröd
Arbeta degen smart
Blanda ingredienserna till degen i en assistent och arbeta degen väl under några minuter, tills den känns smidig. Degen är jättemjuk och smidig att kavla ut och rulla ihop. Trevliga bullar att baka med andra ord!
Fyllningar du kan variera
Blanda samman smör, socker och kryddor till fyllningen. Bred den över degen och riv mandelmassan över. Och fyllningen kan du ju variera som du vill. Tips på fyllning!
Vanliga frågor och kommentarer
- Det är inte varje dag man har tid att baka bullar när man är hemma med små barn. Då kan man ta till det här receptet på bakpulver bullar.
- Jag fick mina klara på dryga 30 minuter!
- Riktigt goda, och superenkla. Sjukt goda. JÄTTE BRA RECEPT!
- Jättebra recept. Hade lite förlite mjöl hemma. Så det blev extra kladdigt vid ihoprullning. Jättegoda och fluffiga bullar.
- Hej! I övre delen av Texten stod det bakpulver i stället för jäst, men i receptet stod det bikarbonat. Det var goda och enkla att göra!
- 25-30 minuter i ugnen måste väl ändå vara fel?
- What sorts syrup is it?
Om receptskaparen
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma.
Snabb jämförelse: jäst vs bakpulver
| Aspekt | Bakpulverbullar | Jästbullar |
|---|---|---|
| Tid | Bullarna tar bara 30 minuter att baka | Jäsning tar längre tid |
| Textur | Lite frasigare yta | Mjukare och mer elastisk smula |
| Smak | De smakar lite ”brödigare” | Klassisk bullsmak |
| Hållbarhet | Bör ätas ganska omgående | Håller sig längre |
Jag har såklart recept på vanliga, riktigt saftiga kanelbullar som bakas med jäst. Prova dem också! Receptet hittar du HÄR!
Snabba tips för bästa resultat
- Se till att pensla med ägg för fin färg: Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel i en liten skål och pensla sedan dina bullar med äggblandningen.
- Glans och saftighet: Låt svalna och pensla dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ut ur ugnen.
- Servera direkt eller frys: Dessa bullar bör ätas ganska omgående eller frysas in direkt när de kallnat.
Hejhej! Man blir ju tjock och fet på de goda bullarna ha ha! Hej hej, ursäkta sent svar. Vad kul att du gillade dem! Hejhej! Förlåt för sent svar, Gud vad glad jag blir att du gillade dem!
Läs även: snabb och krämig pastarätt
