Letar du efter ett enkelt, frasigt och gott tillbehör att servera till soppa? Dessa smördegspinnar, smördegssnurror och oststänger är lättbakade med färdig smördeg och passar lika bra som tillbehör till soppan, på buffébordet eller som ett festligt mingeltilltugg.
Varför smördegspinnar fungerar så bra till soppa
Att fylla smördeg med ost och servera till soppa gör jag ofta. Det tar bara några minuter och det blir så gott. Som ett frasigt och festligt ostbröd med mycket smak.
Grundrecept: enkla smördegspinnar med sesam
SMÖRDEGSPINNAR (antal beror på hur breda remsorna är)
Gör så här
Läs även: Guide till soppa för många portioner
- Rulla ut smördegen. Pensla med uppvispat ägg. Strö på valfri mängd sesamfrön och flingsalt.
- Skär smördegen i remsor (ca 2 cm). Använd tex. pizzaskärare.
- Snurra runt remsorna några varv. Lägg dem på en ugnsplåt. Pensla på lite uppvispat ägg. Strö på sesamfrön och flingsalt.
- Grädda mitt i ugnen 225° i ca 8 min. Servera smördegspinnarna nygräddade till en god soppa eller tex. på buffébordet.
Snabba parmesansticks - extra smak till soppan
Recept på enkla och frasigt goda parmesansticks som passar lika bra som tillbehör till soppan, som inslag på plockbrickan.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg ut en av smördegarna på ett bakplåtspapper, på en slät yta. Riv osten och strö över degen.
- Lägg den andra smördegen som ett lock över. Tryck till degen så att den håller ihop. Skär degen itu med en pizzaskärare. Skär sedan remsor, cirka 2 centimeter breda.
- Snurra vardera remsa och lägg på bakplåtspapper på plåt. Vispa upp ett ägg och pensla remsorna. Strö över osten som föll ut när du snurrade upp degen.
- Grädda i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills stängerna blivit gyllenbruna.
- Smält smöret och hacka timjan. Blanda ihop. Pensla de varma stängerna med örtsmöret när det kommit ut ur ugnen. Strö eventuellt över med timjan, salt och peppar.
Smördegssnurror med cheddar och chèvre
Smördegssnurror är mycket enkla att göra och går snabbt att fixa när man får oväntat besök.
Ingredienser (cirka 25 stycken)
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
- 1 förp smördegsplatta
- 150 g Kvibille cheddarost, riven
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 150 g chèvreost
- 1,5 dl gräslök, finhackad
- 1 äggula
Gör så här
- Vispa upp äggulan lite lätt i en kaffekopp. Låt plattorna tina lite och kavla ut dem så de blir lite tunnare. Om de klibbar kan man strö på lite mjöl.
- Strö över olika fyllningar på plattorna: Riven cheddar och spiskummin på hälften och smulad chevreost och finhackad gräslök på resten.
- Sätt ugnen på 200 grader. Rulla plattorna till rullar och limma ihop skarvarna med äggula. Låt rullarna stå kallt en stund innan de skivas i centimetertjocka skivor.
- Serveras helst kort efter de bakats när de svalnat något men ännu är knapriga.
Smördegsplattor med färskost - rutor till soppan
Smördeg till soppa - 15 rutor - Tid 20 minuter, varav 12 minuter i ugnen så det är enkelt.
Ingredienser
- Smördeg
- 100-150 g färskost med vitlök och örter
- Ost
Gör så här
- Rulla ut en rulle färsk smördeg. Bred på färskost. Salta om så önskas. Toppa med hyvlad ost.
- Sätt in i ugnen 225° i ca 12 minuter tills fin färg. Skär smördegen i rutor. Servera till tex. soppa.
Tips för bästa resultat
- Lätta att baka med färdig smördeg. Du kan baka med kyld smördeg på rulle eller frysta smördeg i plattor som du tinat innan enligt paket.
- Du kan förbereda och ha dem färdiga för ugnen. Innan servering så bakar du av dem. De kan även värmas på igen efter de bakats så de är lite småvarma och knapriga till servering.
- Det är mycket enklare att köpa en rulle eller ett paket plattor med färdig smördeg som man kan ha kylen eller i frysen.
- Försök trycka ner osten så gott det går i smördegen. Osten faller ur men det gör inget.
- Dessa gör du på ungefär 20 minuter. Så gott tilltugg!
Variationer och serveringsförslag
Du kan göra egen smördeg och baka pinnarna med. När du vill göra det lätt för dig och kunna servera ett riktigt gott lite smålyxigt drinktilltugg så är smördegspinnar med parmesan och sesamfrön ett givet val.
Läs även: Guide: Vin till kreolsk gryta
Du kan även servera smördegsrutorna på buffé och som tilltugg på mingel. Festligt och lättbakat. Tänk att du serverar en ostbricka eller tex en capresesallad och serverar dessa stänger bredvid. Eller varför inte till kräftskivan?
En snabb tabell: jämförelse av tre varianter
| Variant | Huvudfyllning | Ugnstemperatur | Tid |
|---|---|---|---|
| Sesam-smördegspinnar | Sesamfrön, flingsalt | 225° | ca 8 min |
| Parmesansticks | Parmesan, örtsmör | 200° | ca 10 min |
| Cheddar & chèvre snurror | Cheddar/spiskummin och chèvre/gräslök | 200° | ca 12 min (beroende på tjocklek) |
Fler idéer
- Prova olika ostar: gruyère, västerbottensost eller lagrad ost fungerar lika bra som parmesan.
- Toppa med örter eller smaksatt smör efter gräddning för extra lyx.
- Servera nygräddade för maximal frasighet.
