Signal & Andersson är ett välkänt namn inom charkuteribranschen och ett familjeföretag i femte generationen med ursprung från Stora Saluhallen i Göteborg. Verksamheten startade redan år 1906 i August Larssons salustånd i gamla Basar Alliance vid Kungstorget i Göteborg. Numera, sedan 2009, återfinns verksamheten i toppmoderna lokaler anpassade för att tillverka traditionella charkuterivaror.
Vi tror på viljan och nyfikenheten att lära! Tillsammans med vår hantverksstolthet och vårt stora intresse för riktigt god mat strävar vi alltid efter att utveckla vårt kunnande, våra produkter och vårt sortiment. Vi lägger stora resurser på produktutveckling och är lyhörda inför kundernas önskemål.
Företagskultur, värderingar och lokalt ursprung
Som ett familjeföretag i femte generationen är det viktigt att arbeta hållbart över tid. För oss går socialt ansvarstagande och miljömässigt arbete hand i hand med långsiktig lönsamhet och är tre viktiga grundstenar i vårt dagliga arbete både internt och tillsammans med våra leverantörer. Vi är stolta över att vara en del av Göteborgs historia. Saluhallen kommer alltid vara en del av vår historia och vårt hjärta. Där, rakt över disk, möter vi dagligen våra kunder som kommer och köper våra charkuterier av samma anledning som för 100 år sedan - enkelt, öppet och rakt med hög kvalitet till sparsamma priser.
Produktion, certifieringar och kvalitet
Vi har en hög målsättning i allt vi tar för oss. Hög kvalitet är vårt främsta fokus, i alla led. Vi är certifierade enligt IFS Food Standard. Det är en internationell standard godkänd av (GFSI). Standarden bygger på system för livsmedelssäkerhet, kvalitet och livsmedelssäkerhetskultur. Vi är även certifierade för Ekologiskt och Svenskt Kött. Produktionsanläggningen i Högsbo blev certifierad 2010 och anläggningen på slakthuset under första halvåret 2011.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
A. J. Dahlberg Slakteri AB grundades 1888 av Anders Johan Dahlbergs och är beläget i Brålanda på den dalsländska jordbruksbygden. Sedan 1888 har närproduktion varit Dahlbergs hjärtefråga, där minsta möjliga miljöpåverkan och djurens bästa alltid står i fokus. De senaste åren har företaget satsat på att bli en ledande aktör av närproducerat och högkvalitativt kött. Företaget har investerat stort i en modern produktionsanläggning samt är kvalitetscertifierade enligt FSSC 22000.
Ägarskap och strategiska samarbeten
Sedan April 2020 är Signal & Andersson ägare i A. J. Dahlbergs och fokus är en långsiktig satsning på utveckling av svensk närproducerad råvara - ett naturligt steg som svenskt familjeföretag vilket värnar om Sveriges livsmedelsproduktion. Signal & Andersson Charkuterifabrik AB blir delägare i A.J. Fokus på utveckling av svensk närproducerad råvara när Signal & Andersson Charkuterifabrik AB blir delägare i A.J. Affären är ett led i en naturlig utveckling och gör att båda företagen hamnar på en mycket stabil grund för långsiktig utveckling och produktion av svensk högkvalitativ köttråvara.
Affären gör att vi kan fortsätta vårt arbete med att knyta samman råvarukedjan från djuruppfödning, livsmedelsproduktion till konsument. Vi ser fram emot fortsatt affärsutveckling tillsammans med kunder, leverantörer, producenter och medarbetare hos både Signal & Andersson och A.J. Tillsammans blir vi det ”lilla” kompletta kött och charkföretaget. Entreprenörsdrivet och svenskägt med nära relationer till våra producenter, våra medarbetare och våra kunder.
Sortiment, innovation och korvutveckling
Signal & Andersson tillverkar kött och charkuterivaror. Affärsidén är att med högsta möjliga servicegrad tillgodose behovet hos grossister, detaljister och storhushåll. Mottot är högsta kvalité till sparsamma priser. Signal & Andersson lanserar under våren 2011 ett helt nytt korvsortiment i attraktiva förpackningar. Sortimentet innehåller till att börja med sju artiklar men kommer successivt att utökas.
Läs även: Variationer av varm korv
Signal & Andersson utvecklar produkter med innovation, smak och kvalitet. De egna charkuterierna och de förädlade köttdelarna finns hos rikstäckande och lokala restaurang- & storhushållsgrossister. Då framförallt hos varumärket Signal & Andersson, men även under en lång rad nationella private labels. Vi utvecklar produkter tillsammans med kunderna och en utbyggnad är planerad. I planerna finns också en stor satsning mot detaljhandeln.
Guiquizkorven - prisbelönt korv med speciell sammansättning
Till sist måste Signal & Anderssons prisbelönta korv Guiquizkorv nämnas. Den är oerhört nyttig och gjord på rent kalkonbröst av finaste kvalité. Det enda fett som är tillsatt är rapsolja som innehåller 62 % av det livsviktiga enkelomättade fettet och 31 % av det nyttiga fleromättade fettet. Endast 7 % är mättat fett. Huvudkryddor är lyciumbär och saffran. Kryddan saffran fungerar dessutom som ett naturligt färgämne i korven. Kötthalten är 72 % och fetthalten endast 9,6%.
Gårdsmärkt koncept och närproducerat
Vi är stolta över att kunna presentera vårt nya gårdsmärkta koncept! En kvalitetsmärkning där principen om ett kretslopp mellan djuromsorg och hållbarhet är central och där det ställs höga krav på såväl smak som produktion. Det innebär att Gårdsmärkts kött är från svenska gårdar med en kravspecifikation långt över svensk lagstiftning när det gäller djurproduktion och att ett miljöansvar präglat hela tillverkningskedjan av produkter.
Vi fortsätter att utöka vårt sortiment med Kött från Sverige-märkningen med garanterad svensk råvara. Från den 18/5 har sortimentslistan du kan ladda ner här många av våra omtyckta klassiker Kött från Sverige-märkningen.
Hållbarhet, samhällsengagemang och stöd till lokala initiativ
Som ett familjeföretag är socialt ansvarstagande viktigt och vi stöttar lokala initiativ. Göteborgs kyrkliga stadsmission hjälper utsatta medmänniskor och tillgodoser bland annat de mest grundläggande behoven så som mat för dagen, varma kläder och en säng att sova på. Vi på Signal & Andersson stöttar Göteborgs Kyrkliga Stadsmission för elfte året i rad med produkter till deras julbord.
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
Utmärkelser och marknadsposition
Ett bevis på vår höga målsättning är våra framgångar i kvalitetstävlingen Chark-SM som vartannat år utser Sveriges bästa charkprodukter. Signal & Andersson har tack vare detta kunnat skapa en bra företagskultur och goda traditioner. Signal & Andersson räknas i dag till en av landets största, privatägda, renodlade charkuteriföretag. Trots framgången ser kunderna fortfarande ett litet företag med stor flexibilitet och hög leveranssäkerhet.
Ett bevis för Signal & Anderssons goda utveckling är priset Gasellen. Utmärkelsen fick företaget 2010 och det är inte första gången. Signal & Andersson fick priset även 2004 och 2008. Vidare kan nämnas att Signal & Andersson är flerfaldigt belönade i Chark SM 2004, 2006, 2008 och 2010. År 2010 blev företaget svenska mästare i klassen innovativa produkter och 2006 svenska mästare i klassen rökta fågelprodukter. Korvakademien har utsett Signal & Andersson till Korvakademiens Hederspris 2021.
Produkter för olika kanaler och framtidsplaner
Produkterna finns hos välsorterade storhushållsgrossister från norr till söder och serveras dagligen på restauranger, hotell och caféer. Signal & Andersson lägger stora resurser på produktutveckling och är lyhörda inför kundernas önskemål. Den nya serien som lanseras innehåller hög kötthalt, få E-nummer, förpackning som ger ett högt kvalitetsintryck och produkter som återspeglar förpackningen. Produkter och förpackning skall locka till återköp och uppmuntra till mixköp, möjliggöra märkning ”närproducerat” och slutligen skall produkten vara prisvärd.
Vi är stolta över att kunna presentera vårt nya gårdsmärkta koncept och vi ser affären med A.J. som ett sätt att fortsätta knyta samman råvarukedjan och utveckla svensk närproducerad råvara. Vi gör skillnad och blir en spelare att räkna med under lång tid framöver.
| Fakta | Information |
|---|---|
| Grundat | Signal & Andersson: 1906 (familjeföretag), A.J. Dahlberg Slakteri: 1888 |
| Huvudprodukter | Kött- och charkuterivaror, korvsortiment |
| Certification | IFS Food, FSSC 22000 (A.J.), Ekologiskt, Svenskt Kött |
| Utmärkelser | Gasellen, Chark-SM-priser, Korvakademiens Hederspris |
| Plats | Göteborg (Högsbo, Västra Frölunda), Brålanda (A.J.) |
