En sallad med kyckling, mozzarella och en dressing på basilika kan vara det enklaste och godaste som finns. Här samsas kycklingen med bland annat paprika, körsbärstomater, pumpakärnor och mozzarella.
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Kycklingsallad med currymajonnäs
Tid, svårighetsgrad och portioner
- 20 min
- Enkelt
- 4 portioner • 54,84 kr per portion
- 343,34 kr
Ingredienser
Sallad
- 150 g Haricot Verts
- 70 g Salladsmix
- 1 st Zucchini
- 3 st Kyckling Grillad
- Stjälkselleri
- 250 g Körsbärstomater
- 1,5 dl Cashewnötter Naturella
Dressing
- 1,5 dl Majonnäs
- 0,5 dl Olivolja
- 1,5 tsk Curry
- 0,5 msk Citronjuice - råpressad
- 1 krm Svartpeppar
- 1 krm Flingsalt
Instruktioner
- Blanda dressingen.
- blanda ner kyckling och alla grönsaker utom salladen.
- lå stå kallt till servering.
- svera på salladsblad.
Kycklingsallad med mozzarella och basilikadressing
Översikt
- Betyg 4.5 av 5.
- 53 personer har röstat
- Under 30 min
- 15 ingredienser
- Medel
- Ta med till picknicken eller servera hemma som en supergod vardagsrätt.
- Till servering
Ingredienser
- 1/2 dl pumpakärnor
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 msk matolja
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka krispsallad eller annan sallad
- 250 g körsbärstomater
- 1 gul paprika
- 1/2 silverlök eller rödlök
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 1 kruka basilika
- 65 g babyspenat
- 2 förp mozzarella (à 125 g)
Gör så här
- Rosta pumpakärnorna hastigt i en torr stekpanna, lägg upp på en tallrik.
- Stek eller grilla kycklingen i oljan i stekpannan, 4-5 minuter på varje sida, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
- Krydda med salt och peppar.
- Lägg kycklingen på en tallrik.
- Ansa och lossa salladsbladen från varandra.
- Dela tomaterna i halvor.
- Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin.
- Blanda vinäger och olivolja.
- Hacka basilikan fint och rör ner i dressingen.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Skär kycklingen i skivor eller strimlor.
- Lägg sallad, spenat, tomater, paprika, lök och kyckling på ett fat.
- Häll av mozzarellaosten och bryt den över salladen.
- Ringla dressingen över salladen och toppa med pumpakärnor.
- Till servering: Servera gärna surdegsbröd till kycklingsalladen.
Näringsvärden och klimat
Energi 2817 KJ / 674 kCal.
Fett 45 g.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Salt 3 g.
Kolhydrater 20 g.
Protein 46 g.
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Snabb jämförelse mellan varianter
| Variant | Tid | Svårighet | Huvudingrediens i dressing | Nötter/frön |
|---|---|---|---|---|
| Kycklingsallad med currymajonnäs | 20 min | Enkelt | Majonnäs, curry, citronjuice | Cashewnötter Naturella |
| Kycklingsallad med mozzarella och basilika | Under 30 min | Medel | Olivolja, vitvinsvinäger, basilika | Pumpakärnor |
En sallad med kyckling, mozzarella och en dressing på basilika kan vara det enklaste och godaste som finns. Här samsas kycklingen med bland annat paprika, körsbärstomater, pumpakärnor och mozzarella.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
