Mangosalsa är oslagbart gott, enkelt att göra och ett givet tillbehör till tacosen! Salsan görs på mango, chili, rödlök, färskpressad limejuice och koriander. Passar perfekt även till grillat, fisk eller kyckling. En mangosalsa med de klassiska smaksättarna lime, koriander, chili och lök. Enkla, rena smaker och oslagbart gott.
Varför mangosallad?
En god och fräsch salsa piggar upp middagen. Är man alltså sugen på en sötyrlig brytning mot de övriga smakerna i maträtten är en salsa perfekt. Det är ju också härligt till sommarmaten och framför allt till det grillade. Att grilla är både avslappnande och socialt.
Två varianter - snabb mangosalsa och asiatisk mangosallad
Mangosalsan är alltid ett säkert kort och med ingredienser som gör gott i kroppen. Denna salsa består av mango, rödlök och tomater. Sedan smaksätts den med färsk koriander, limesaft och smakas av med en nypa salt. Jag lägger även i chili eftersom jag gillar brytningen av hetta mot det sötsyrliga. Hettan är helt och hållet en smaksak, så gillar man inte chili kan man skippa den.
Det som gör den asiatisk är smaksättningen av sesamolja och soja. Koriander, lime, chili och mango är ju inte heller helt ovanligt i de asiatiska köken. Kombinationen av den sötkryddiga smaken från mangon passar fint med syrligheten i tomaterna och fräschören i gurkan. Det ger en fin textur som rundas av utav hettan i chilin.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Ingredienser - mangosalsa med chili och koriander (4 personer, tillbehör)
- 1 mango
- 1 liten rödlök
- 1 röd chilifrukt
- 2 tomater
- 1/2 lime, saft (eller ca 2-3 msk färskpressad limejuice)
- 1 knippe eller 1 dl hackad koriander (eller persilja)
- 1-2 msk olja (olivolja eller 1 msk sesamolja för asiatisk variant)
- salt (1 nypa eller 2 krm efter smak)
Ingredienser - asiatisk mangosallad (4 personer, tillbehör)
- 10 sockerärtor
- 1 mango
- 2 tomater
- 10 cm gurka
- 1 röd chilifrukt
- 2 salladslökar
- 1/2 kruka koriander
- 1/2 lime, saft
- 1 msk sesamolja
- 1 msk japansk soja
- 1 nypa salt
Gör så här - enkel mangosalsa
- Skala mangon och skär i små tärningar. Skär loss mangon från kärnan och tärna fruktköttet.
- Kärna ur och finhacka chilin. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Skala och finhacka löken. Finhacka rödlöken.
- Hacka koriander, tomat och chili. Grovhacka koriandern.
- Blanda allt i en skål med limesaft och en nypa salt. Blanda allt i en bunke. Pressa över limesaften. Blanda i oljan och salta.
- Salladen serveras kall eller låt den stå i kylen och plocka fram någon timma innan det är dags att äta så den hinner bli rumstempererad.
Gör så här - asiatisk mangosallad
- Snoppa sockerärtorna, strimla dem smalt på längden och halvera sedan strimlorna på halva längden.
- Tärna mango, tomat och gurka.
- Hacka chilin och skiva salladslök. Grovhacka koriandern.
- Blanda allt i en skål tillsammans med limesaft, sesamolja, soja och salt.
- Salladen går fint att göra i förväg och förvara i kylen fram tills det är dags att äta. Gör den gärna i förväg - gärna på morgonen eller dagen innan - då får den stå till sig och smakerna gå ihop.
Serveringstips
- Passar till grillat, fisk eller kyckling - vi åt den till stekt lax med vitlöksris.
- Gör den som tillbehör till tacosen eller till grillat fläskkött, gärna pluma eller fläskkotletter.
- Om du grillar något vegetariskt med mycket sälta passar denna salsa bra.
- Vill du fylla ut salladen ytterligare kan du lägga i rucola, spenat eller machésallad.
- Chilin går så klart att plocka bort om man inte gillar hetta i maten eller byta mot chiliflakes.
Praktiska tips
Det går även bra att byta mot chiliflakes eller att ta en annan chilisort om man istället gillar mycket hetta. Förvara den i kylen och plocka fram någon timma innan det är dags att äta så den hinner blir rumstempererad. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
| För | Tid | Svårighet |
|---|---|---|
| 4 personer som tillbehör | Under 15 min | Enkel |
Denna sallad är ett bra tillbehör till såväl fisk som kyckling och fläskkött. Ta gärna med den ut på picknicken eller gör en större omgång och servera på buffén.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
