Tomatsallad när den är som godast med perfekt balans mellan tomater, rödlök och en god olivoljedressing. En enkel, god och nyttig sallad som är särskilt god till grillat, kött, kyckling och som grönsakstillbehör.
Om rätten
Toppa tomatsalladen med fräsch persilja och lite svartpeppar direkt från kvarnen. Välj mogna tomater. Välj en kallpressad fin olivolja samt mild och vällagrad röd-, vit eller balsamvinäger. Annat gott i är färsk basilika samt skivad mozzarella eller minimozzarella.
Ingredienser (4 portioner / tillbehör)
- 4 tomater
- 1 rödlök
- 2 msk rödvinsvinäger
- 5 msk olivolja
- flingsalt
- svartpeppar (från kvarnen)
- 1/2 kruka persilja
Gör så här
- Skär tomaterna i tunna skivor och lägg på ett fat.
- Skala och skiva löken i tunna skivor.
- Fördela löken över tomatskivorna.
- Blanda vinäger och olivolja och häll över tomater och lök.
- Krydda med flingsalt och svartpeppar.
- Hacka persiljan och strö på salladen.
Skär bort blomfästena på tomaterna. Skiva tomaterna och blanda med rödlöken, olivolja, vinäger samt peppar. Lägg upp tomatsalladen på fat eller skål och servera.
Tips för bättre smak och textur
- Skölj tomaterna och hacka dem i varierande storlekar. Det är mycket roligare att äta om det ser lite varierande ut.
- Lägg alla tomaterna i ett durkslag och salta rejält med flingsalt. Detta koncentrerar tomaternas smak och förhindrar att salladen blir vattning.
- Blanda saltet med tomaterna och basilikan i durkslaget och låt dem stå och droppa av i ca en halvtimme-timme.
- Blanda under tiden en dressing bestående av finhackad vitlök, chili, torkad oregano, olivolja, rödvinsvinäger, lite extra salt och peppar.
- Strax innan servering häller du över tomaterna i en stor salladskål och blandar ner dressingen.
Variationer
Förutom salladen lägger jag i tomat och lite finhackad rödlök. Sedan när jag lagt upp salladen på tallriken ringlar jag över lite balsamvinäger. Vill man kan man lägga i gurka. Jag brukar servera denna sallad om jag har tzatziki till maten. Som bekant innehåller tzatziki gurka, och då blir det lite kaka på kaka om det är gurka i både salladen och såsen.
Läs även: Tomatsallad med mozzarella och rödlök – ett perfekt tillbehör
Rucola är förstås också något som alltid finns i butik. I denna sallad blandar jag både vanlig sallad och rucola. Rucolan lägger jag i för att få lite pepprighet och textur - den är ju lite hårdare. Den vanliga salladen kan man variera som man vill. Jag brukar ta romansallad eller cosmopolitan. Det går även bra med isberg, krispsallad, plocksallad, maché eller bladspenat. Man måste förstås heller inte blanda rucola och sallad, man kan ta antingen det ena eller det andra.
Exempel på liknande enkla sallader
Här hittar du fler recept på enkla sallader att servera till maten. Syrlig tomatsallad med mynta är en snabb och syrlig sommarsallad som passar till alla typer av grillad mat. Skär tomaterna i grova bitar eller halvor. Skär salladslöken i sneda skivor. Hacka persilja och/eller mynta. Lägg tomater, lök och hackade örter på ett serveringsfat eller i en salladsskål, blanda.
Serveringsförslag
- Servera med upprivna mozzarellabollar eller tofeta och rikligt med bröd för att suga upp all god tomatdressing.
- Passar särskilt bra till grillat, entrecôte eller potatisgratäng.
- Servera gärna med balsamvinäger.
Om receptskaparen
Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade.
| Fakta | Värde |
|---|---|
| Förberedelsetid | Under 15 min |
| Antal ingredienser | 7 |
| Svårighetsgrad | Enkel |
| Betyg | Betyg 4.6 av 5.71 personer har röstat |
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
