Avokado, ägg och kräftstjärtar gör denna sallad lite mer matig. Smaksätt med olja, vinäger och dill.
Enkel avokadosallad med kräftstjärtar (1 portion)
Total tid: 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 0 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- Sallad 2 dl, gärna olika sorter
- Äpple 1 medelstor(t)/medelstora
- Tomater (halverade)
- Avokado (skivad)
- Kokt ägg (skivat)
- Kräftstjärtar (avrunna)
- Olja, vinäger och dill för smaksättning
Instruktioner
- Lägg sallad, gärna olika sorter på en tallrik.
- Fyll på med halverade tomater, skivad avokado, tärnat äpple, kokt skivat ägg och kräftstjärtar.
- Smaksätt med olja, vinäger och dill efter smak.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Matig sommarsallad med kräftstjärtar - ett alternativ till kräftskivan
På något vis tycker jag det känns skönt att allt börjat återgå till det normala. Semestern är slut, man har börjat vänja sig vid tidiga jobbmorgnar (nästan), och dessutom har, åtminstone jag, hittat tillbaka till gymet och hälsosammare matvanor.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Jag laddar upp med kräftsallad med rotsaker, ägghalvor och senapsdressing. En matig sallad sitter aldrig fel vare sig man har tränat eller ej, och visst är det smidigt med sommarmat som kan serveras kall? Nu under augusti är det kräftpremiär och kräftskivor så vad passar då inte bättre än en kräftsallad med rotsaker, ägghalvor och senapsdressing?
Vill man servera lite annorlunda mat vid kräftskivan är detta ett kul alternativ. Alla gillar trots allt inte att skala kräftor. Denna sallad är fullmatad med nyttigheter och härliga kräftstjärtar som gör att man blir mätt och belåten.
Kräftsallad med rotsaker, ägghalvor och senapsdressing (portioner enligt original)
- 4 ägg
- 2 burkar kräftstjärtar i lag (170 g avrunnen)
- 200 g haricots verts
- 1 knippa knippmorötter (ca 4-6 små morötter)
- 150 g blomkål
- 15 cm purjolök
- 1 dl pumpakärnor
- 1 rött äpple
- 75 g rucola
- 1/2 citron (skal)
- 1 knippe dill
Senapsdressing
- 1-2 tsk senap
- 0,5 dl crème fraiche
- 2 msk vatten
- 0,5 tsk röd balsamvinäger
- 1 msk finhackad dill
- 1 nypa salt
Tillagning
- Koka äggen och kvarta äggen.
- Låt kräftstjärtarna rinna av.
- Snoppa och koka haricots vertsen lätt i saltat vatten i cirka 5 minuter.
- Halvera knippmorötterna på längden och dela blomkålen till mindre träd.
- Fräs upp smör och pressad vitlök i en stekpanna och ha ner morötter och blomkål. Lägg på ett lock och fräs på medelvärme i cirka 5-8 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast.
- Strimla purjolöken och ha ner den samt pumpakärnorna i pannan. Salta ett varv och fräs allt tills purjon mjuknat och grönsakerna blivit mjuka men fortfarande har en al dente kärna - känn med en tandpetare.
- Kärna ur och skiva äpplet. Fördela ut alla ingredienserna på tallriken. Riv över citronskal. Dekorera med en dillkvist.
- Rör ihop senap, crème fraiche, vatten och balsamvinäger med hackad dill och smaka av med en nypa salt. Addera mer senap om så önskas och späd med mer vatten om dressingen är för tjock i konsistensen för att kunna ringlas ut. Servera dressingen till salladen.
Kräftstjärtssallad med ägg - enkelt och lågt GI
Kräftstjärtar i lag är praktiskt att ha hemma. Med en burk på lut är det enkelt att laga en läcker sallad med lågt GI.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g kräftstjärt
- 4 romansalladsblad
- 4 ekbladssalladsblad
- 0,25 isbergssallad, blad
- 0,33 gurka
- 8 rädisor
- 8 körsbärstomater
- 4 ägg, hårdkokta
- 0,5 dl majonnäs
Majonnäsdressing
- 2 msk olivolja
- 1 tsk citron, pressad
Gör så här
- Låt kräftstjärtarna rinna av. Skölj salladsbladen och låt även dem rinna av.
- Strimla isbergssallaten och skär gurkan i mindre bitar. Skär rädisor och körsbärstomater i fyra delar.
- Blanda samman isbergsblandningen med gurka, rädisor och tomater. Droppa över olivolja och citronsaft och blanda.
- Lägg upp salladsbladen på fyra tallrikar. Fördela isbergsblandningen bredvid. Toppa med kräftstjärtarna.
- Skala äggen och dela dem i halvor. Spritsa på majonnäsen och lägg på ägghalvorna.
Kräftsallad med dill, yoghurt och gurka
Kräftsallad med dill, yoghurt och gurka i en kall sås av matyoghurt, dill och rödlök. En god röra med kräftstjärtar. Passar till kräftkalaset eller på annan buffé eller sommarlunch med gott bröd eller paj och mer bladsallad.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Denna sallad är helt perfekt när man vill ha något lättare. Är du dessutom kvar i semesterlunken tycker jag definitivt att du ska unna dig ett glas vin till denna goda sallad.
Om författaren
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
| Recept | Portioner | Tid |
|---|---|---|
| Avokadosallad med kräftstjärtar | 1 | 15 min |
| Kräftsallad med rotsaker och senapsdressing | 4 | 30-40 min |
| Kräftstjärtssallad med ägg | 4 | 20-30 min |
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
