En himmelskt god sallad och himmelskt enkel att göra. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Grundsallad med babyspenat, parmesan och rostade solrosfrön
Det här är en sallad där man får höfta med ingredienserna. Det viktiga är att inte ta för mycket balsamico, eftersom det kan bli lite starkt.
Ingredienser
- Färsk spenat i valfri mängd
- Parmesan, finriven
- Rostade solrosfrön
- Balsamico, gärna en söt variant
- Olivolja
Gör så här
- Rosta någon näve solrosfrön i en torr stekpanna.
- Fördela hälften av spenatbladen på ett fat.
- Stänk över balsamico och olivolja.
- Strö över finriven parmesan och hälften av solrosfröna.
- Lägg sedan ett till lager med spenat och gör om samma procedur med övriga ingredienser.
Tar du en fin dyrare balsamvinäger så blir salladen riktigt lyxig och god.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Lagar du till fyra och serverar som sidosallad så räcker en liten påse babyspenat på 65 gram. Vill du ha mycket sallad så ta en stor påse på runt 200 gram.
Serverar du salladen till vegetarianer så tänk på att parmesanost och annan ost är ej vegetarisk om den innehåller löpe. Välj en vegan ost med enzym istället. Uteslut ev.
Variant: Spenat med svamp, fetaost och hallonvinägrett
Ingredienser 300 g färsk spenat 200 g färska champinjoner 1 msk smör 150 g tärnad fetaost i olja gourmetsalt nymalen svartpeppar
Hallonvinägrett
- 1 msk hallonmarmelad
- 2 msk vatten
- 2 msk balsamvinäger
- 1/2 dl olivolja
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Skölj och rensa spenaten. Klappa den torr med en ren kökshandduk.
- Skiva champinjonerna och stek i smör. Låt svalna en aning.
- Vispa ihop vinägretten och blanda väl med spenatbladen.
- Tillsätt svampen. Arrangera på ett stort fat och toppa med fetaosten.
- Strö lite gourmetsalt och nymalen svartpeppar över.
Grekisk variant på färsk bladspenat
Grekisk sallad på färsk bladspenat. Färsk bladspenat finns att köpa året om i många butiker. Perfekt att göra en sallad på tillsammans med de goda grekiska smakerna från fetaost och svarta oliver.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Ingredienser
- 2 l färska spenatblad, sköljda
- 200 g fetaost
- 20 svarta oliver
- 1 rödlök
- 2 morötter
- 1 citron
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala och strimla morötter och rödlök.
- Bryt isär osten och fördela den tillsammans med övriga ingredienser över spenaten.
- Droppa en god olivolja och vinäger över salladen.
Tips och variationer
- En sidosallad med grovt skuren babyspenat, cocktailtomater eller tärnade mogna tomater och riven zucchini smaksatt med en enkel vinägrett med olivolja, vinäger, salt och peppar.
- Smidig och enkel att laga med fin färdigrensad babyspenat i påse.
- Till dressingen kan du ta en lagrad vit balsamvinäger, äppelcidervinäger, röd lagrad vinäger, citronsaft eller balsamvinäger.
- Ta risvinäger om du är känslig för vinäger.
Vad tyckte du om receptet?
Serveringsförslag
- Servera som sidosallad till varma rätter eller som lätt huvudrätt.
- Toppa med rostade frön eller nötter för mer textur.
Barnen som rynkade på näsan åt spenat tidigare, brukar nu fråga efter denna enkla spenatsallad.
| Portion | Spennat (ca) | Serveringstyp |
|---|---|---|
| Som sidosallad för 4 | 65 g | Sidosallad |
| För mycket sallad | ~200 g | Stor påse |
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
