Skäm bort dina nära och kära på Alla hjärtans dag och bjud på en riktigt god middag i kärlekens tecken! Här har vi samlat recept på 8 lyxiga - men inte allt för avancerade - huvudrätter som kommer få dina gästers hjärtan att slå ett extra slag. Denna artikel kombinerar flera väldoftande pastarätter, rätter som skaldjur, kött och vego, alla med romantiska detaljer och tydliga steg-för-steg-instruktioner som gör kvällen lätt att genomföra.
1) Skaldjurspasta i gyllene tomatsås
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Gör såsen under tiden pastan kokar. Fräs scharlottenlöken i olivolja tills den får en gyllengul färg. Tillsätt vitlök och sambal, rör om och tillsätt timjan och rosmarin. Fräs i någon minut och häll i tomaterna, koka upp och häll i Kelda. Låt allt sjuda i ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkorna, värm soppan lite till så att stjärtarna blir lite varma. OBS! de ska inte koka, då blir de sega. Sila av pastan i ett durkslag och blanda ner den i såsen och slunga runt med persiljan.
2) Hjärtformade smördegsbakelser med vitlöksost och paprika
Du behöver 1 rulle smördeg, 1 ask Cantadou vitlöksost, 2 tsk torkad oregano, 1 röd stor paprika, 2 msk smält smör. Gör så här: skölj och finhacka paprikan. Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl. Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano. Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna). Lägg rullen i frysen, ca 15 min. Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan. Pensla hjärtana med smält smör. Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 min.
3) Spaghetti med tomatsås, chili och rostade körsbärstomater
Du behöver 400 g spaghetti, 1 msk havssalt + 2,5 tsk, 2 tsk finhackad chili, 2 msk riven färsk parmesanost + 1,5 tsk, 1 nypa nymalen svartpeppar, 1 nypa havssalt, 2 tsk tunt skivad färsk basilika. Tomatsås: 4 msk olivolja, 1 stor finhackad lök, 2 vitlöksklyftor finhackade, 1 röd chili finhackad, 1 dl tomatpuré, 6 st grovhackade tomater, 4 st skalade grovhackade plommontomater, 2 tsk Herbes de Provence, 1 knippe färsk timjan, 1 knippe färsk bladpersilja, 1 knippe färsk basilika, 1 tsk havssalt. Så här gör du: fräs lök, vitlök och chili i olivolja tills mjuk, tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt bifftomater, plommontomater och salt. Linda in timjan, persilja, basilika och örten de Provence i en bit tyg, lägg ner kryddpaketet i pannan. Sänk värmen till låg och koka tills såsen tjocknar, ca 3 timmar. Mixa sedan slät. För kokning av pastan: koka enligt anvisning, rör ner pastan i såsen, tillsätt rostade körsbärstomater.
Läs även: Enkel och smakrik räkpasta
4) Älgköttbullar i mustig tomatsås med pastan
Du behöver 500 g älgfärs eller nötfärs, 1 gul lök riven, 1 ägg, 3 skivor formbröd utan kanter, 0,5-1 dl mjölk, 2-3 msk grillkrydda, 1 tsk pepparmix, 1 tsk salt, 1 tsk vitpeppar. Gör så här: smula brödet och tillsätt mjölk och kryddor. Tillsätt rivet lök, älgfärsen och ägg och blanda väl. Låt blandningen stå kallt i minst 30 minuter. Rulla till små bollar och koka pastan. Värm tomatsåsen och blanda i chili, ost och rostade körsbärstomater. Krydda med svartpeppar och havssalt och rör ner pastan i såsen. Toppa med köttbullarna.
5) Hjärtan i glasyr - efterrättsinspirerad mousse
Du behöver 1,2 dl mjölk, 0,5 dl socker, 2 äggulor, 2 gelatinblad, 225 g ricottaost, 2 dl vispgrädde. Hjärtformade muffinsformar i silikon. Gör så här: blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp mjölken. Vispa äggulor och socker till kräm, tillsätt lite av mjölken och vispa blandningen tillbaka i resten av mjölken. Koka upp och rör ner gelatin. Passera ricotta genom en fin sil och vispa grädden separat. Blanda ricotta-smeten med äggblandningen och vänd sedan ner den vispade grädden. Häll moussen i silikonformarna och frys ett par timmar eller över natten.
6) Jordgubbssås till hjärtan
Du behöver 250 g jordgubbar, 0,5 dl socker, 2 gelatinblad. Mixa jordgubbarna med sockret till puré och sila bort frön. Värm några matskedar av purén och lös upp gelatinbladen i den varma purén. När moussen stelnat, ta bort dem från formarna och låt dem rinna av på ett galler. Häll rikligt med jordgubbssås över hjärtana och lyft över på tallrikar.
7) Dricks: mocktail till romantiken
Du behöver 4 cl Explorer Jordgubb/Lime, 15 cl Schweppes Red Berry Fusion, krossad is. Fyll ett highballglas till 75% med is, tillsätt jordgubbslime-drycken och Red Berry Fusion enligt smak. Servera kylnat och i glas med det färdiga upplägget.
Läs även: Recept för gravida
8) Tips för att göra allt ännu mer romantiskt
Om utrymme finns, skapa en dessert- och ostbricka tillsammans med färska örter och rosépeppar för att höja känslan. Planering och framförhållning gör kvällen roligare - låt kärleken få tid att utvecklas medan rätter står och småkokar eller står i ugnen. Att laga mat tillsammans med sin partner skapar gemensamma minnen och en trevlig stämning som får gästerna att känna sig speciella.
| Rätt | Nyckelinslag | Tips |
|---|---|---|
| Skaldjurspasta | snabbhet + ljusa kryddor | undvik överkokning av räkor |
| Älgköttbullar | grillkrydda + tomatsås | använd färs av hög kvalitet |
| Hjärtfr: mousse | ricotta + gelatin | förbered i förväg |
Pasta är från överallt i Italien och världen, och många dagar kräver enkelhet. Denna samling ger en romantisk meny som passar både vardag och fest, där varje rätt bär med sig en unik känsla av kärlek och omtanke.
Läs även: 50+ middagsidéer
