Med hjälp av Crock-Pot kan ditt liv innehålla fler goda middagar med familj och vänner, fler spännande smaker och nya matupplevelser - utan att ta mer av din tid i anspråk. Maten lagar sig själv och middagen är färdig när du kommer hem. Hur härligt låter inte det? Att äga en Crock-Pot är som att ha din egen personliga kock som arbetar tålmodigt och omsorgsfullt under dagen medan du är upptagen med dina andra åtaganden.
Denna praktiska köksapparat är en räddning för dig med hektiskt schema, den låter dig njuta av smakrika måltider utan stressen av att behöva laga mat från grunden varje kväll. Crock-Pot förhöjer smak och textur, får det enkla att smaka lyxigt och är samtidigt extremt energisnål. Crock-Pot är dessutom en energisnål lösning. Den använder betydligt mindre energi än att exempelvis använda en ugn under flera timmar. Crock-Pot är alltså inte bara bra för miljön utan också för din elräkning.
Varför högrev passar så bra i slow cooker
I en CrockPot kan man i princip lägga i nästan vad som helst med lyckat resultat. Högrev, morötter, schalottenlök och vitlök är stommen - plus salt, peppar, örtkryddor ett par lagerblad och en rejäl skvätt rödvin. Ju längre du kokar köttet desto mörare blir det men desto mer fett hinner kokas ur. Torrheten beror inte på mängden vätska. När det gäller hur "torrt" köttet blir så beror det dels på köttkvalitet och dels koktid.
Det stora felet med många recept är att man inte börjar med att bryna köttet. Mjukstek röd lök i smör/rapsolja. Skär högreven i lagom stora grytbitar och bryn i en stekpanna (eller i CrockPotens innergryta om du har en med innergryta som kan användas på spisen). Lägg i CrockPot.
Läs även: Recept Högrevsgryta
Grundrecept: Högrev i Crock-Pot (klassisk gryta)
Skär högreven i lagom stora grytbitar och bryn i en stekpanna. Lägg i CrockPot. Skala schalottenlökarna och lägg dem hela i grytan. Skär morötterna i 3 cm stora bitar och tillsätt även dessa. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem hela i grytan.
Salta och peppra och klicka i tomatpuré. Häll också i de torkade örterna. På med vin och vatten och i med buljongtärningarna. Sätt på locket och ställ in på lägsta värme och 8 timmar på timern. Resultatet?
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Högrev | 1-1,5 kg |
| Morötter | 3 st, i bitar |
| Schalottenlök / gul lök | 8-10 klyftor / 1 gul lök |
| Vitlök | 3-8 klyftor beroende på recept |
| Tomatpuré / passerade tomater | 1-2 msk / 400 g |
| Rödvin eller öl | 1-2 dl eller en burk |
| Buljong | 1/2-1 tärning + vatten |
Chili med högrev och ananas i Crock Pot
Denna härliga chiligryta blir både het och god tack vare mycket chili och färsk ananas. Färsk ananas är ett hemligt trick som adderar god sötma i chiligrytan och lyfter den ytterligare en nivå. Man kan använda både färsk ananas och ananas på burk, men jag brukar föredra färsk. Servera med gräddfil, majs och mjuka tortillabröd.
Putsa köttet från hinnor och skär det i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet. Lägg över köttet i Crock Poten. Kärna ur paprika och chili (förslagsvis med ett par plasthandskar på). Halvera chilifrukterna och skär paprikan i fyra klyftor. Hacka löken. Lägg upp på en ugnsplåt och ställ in i ugnen i 225° i 20 minuter.
Läs även: Tillaga högrev perfekt
Hacka vitlök, selleri, och ananas. Lägg allt samt krossade tomater, tomatpuré, oxfond och vinäger i Crock Poten. Krydda, blanda och låt det gå på högsta läget i cirka 6 timmar. Skölj bönorna och lägg i när det är cirka 1 timme kvar av koktiden. Servera förslagsvis med gräddfil, tortillabröd, guacamole och riven ost.
Pulled beef / tacosvariant med högrev
Pulled beef var precis som pulled pork en riktig fluga för ett tag sedan. I med massa ingredienser i en gryta eller form, och ett gäng timmar senare har du en utsökt måltid klar. Jag brukar använda min Crock Pot till maträtter som dessa, det är den perfekt till. Inget passande, ingen risk för att man bränner sönder grytor eller att det blir torrt.
Putsa köttet från fett, senor och hinnor. Skär i kuber. Skala och halvera löken, skär vitlöksklyftorna i skivor, skär moroten i mindre bitar. Lägg lite olja och smör i en het panna (gärna järn eller gjutjärn) och stek lite snabbt så köttet får lite färg. Lägg i croc-poten och lägg lök, vitlök och morötter ovanpå.
Krydda med tacokrydda, salt, peppar, chipotle pasta och tomatpuré. Häll ölen ovanpå. Koka på ”low” i 8 timmar. När köttet går att dra isär med gaffel är det klart.
Turkisk gryta på högrev - smakrik variant
Inspirerad av Tommys recept på Turkisk lammgryta gjorde jag denna gryta på högrev. Han hade helt rätt, det var som att gå in i en dröm av lukter. Skär köttet i bitar och bryn det i en stekpanna. Fräs även vitlök och paprikan skuren i bitar för extra smak.
Läs även: Högrev Gulasch
1,2 kg högrev, 3 morötter, 3 hackade vitlöksklyftor, 2 paprikor eller 8 små padronpaprikor, 2 dl vatten, 0,5 mörk oxbuljongtärning, Saften från 1/4 citron, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk kanel, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk oregano, 1 tsk timjan, 2 tsk sumak (kan uteslutas om man inte har det).
Praktiska tips för lyckat långkok
- Börja med att bryna köttet - det ger bättre smak och textur.
- Använd bra köttkvalitet; torrhet beror på köttkvalitet och koktid, inte mängden vätska.
- Ju längre du kokar köttet desto mörare blir det men desto mer fett hinner kokas ur.
- Har du en Crock Pot där innergrytan går att använda på spisen kan du bryna direkt i innergrytan.
- Vill du förenkla vardagen: släng i ingredienserna på morgonen, ställ in timern och kom hem till en färdig middag.
- Variera vätska efter vad du har hemma: om du har rödvin hemma häller du gärna i det - annars öl eller buljong.
- Använd minimalt med vätska om du vill att köttet inte ska koka sönder i alltför lös vätska, men kom ihåg att tunn sås kan reduceras efteråt.
Vanliga frågor och svar
Blir köttet kokt om jag har för mycket vätska?
Torrheten beror inte på mängden vätska. Ju längre du kokar desto mer fett kokas ur, vilket kan ge upplevelsen av "torrt" kött om fettet tas bort. Många har läst att man ska använda minimalt med vätska men det viktigaste är rätt koktid och köttkvalitet.
Hur länge ska högrev gå i slow cookern?
En vanlig rekommendation är 8 timmar på låg värme, men variationer från 6 till 12 timmar förekommer beroende på bitens storlek och önskad mörhet. Jag brukar oftast köra 1 timma på högt och resten lågt.
Rekommenderade tillbehör och serveringsförslag
Servera grytan med potatis, bulgur eller ris, eller i tacosformat med tortillabröd, guacamole, gräddfil och riven ost. För chilin passar mjuka tortillabröd, majs och gräddfil extra bra.
Mer inspiration
Vill du se bredden av allt du kan laga i din slowcooker? ”Slowcooking i vardagen” - beställ den via Isaberg Förlag, Bokus eller Adlibris. ”Slowcooking- en introduktion och 80 recept som alla kan laga” beställ den via Isaberg förlag, Bokus och Adlibris.
På den här sidan finner ni alla våra produkter som är nedsatta i pris på grund av att de till exempel är, utgående modeller, trasiga kartonger, eller helt enkelt att de är säsongserbjudanden. Alla produkter har som vanligt 2 års garanti. Kika in med jämna mellanrum då det kommer in nya fynd löpande.
