Ricotta är en mångsidig ost som passar utmärkt till desserter tack vare sin milda och krämiga konsistens. I denna artikel presenterar vi flera läckra recept på ricotta efterrätter som är enkla att tillaga och perfekta för både vardagsmys och festliga tillfällen. Låt dig inspireras av somriga jordgubbsdesserter, luftiga ricottakakor och en klassisk italiensk ostkaka.
Jordgubbar med Ricottagrädde - En Somrig Klassiker
Denna fräscha och lättlagade dessert kombinerar färska jordgubbar med en len och söt ricottakräm. Avsluta middagen med denna smakrika rätt som verkligen förhöjer sommarkänslan.
Ingredienser (4 portioner)
- 0,5 burk ricotta
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk honung
- 0,5 vaniljstång (frön)
- 1 liter jordgubbar
- 0,5 dl strösocker
- citron efter smak
Gör så här
- Vispa ricottan tillsammans med vispgrädde, honung och vaniljfrön till en fluffig kräm. Ställ krämen i kylen fram till servering.
- Halvera jordgubbarna.
- Koka ihop cirka 10 jordgubbar tillsammans med sockret till en lätt syltig blandning.
- Blanda de varma jordgubbarna med de färska jordgubbarna för en smakrik kombination.
- Servera jordgubbarna tillsammans med ricottakräm för en ljuvlig sommardessert.
Ricottakaka - En Italiensk Cheesecake med Pinjenötter
Ricottakakan är ett alternativ till den klassiska cheesecake, fylld med ricottaost och en hint av citron för friskhet. Pinjenötterna på toppen ger en härlig textur och smak.
Ingredienser
- 1 burk ricotta
- 3 ägg (separera äggvitor och äggulor)
- Socker
- Mjöl
- Bakpulver
- Vaniljsocker
- Grädde och mjölk
- Citronsaft
- Pinjenötter
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C och smörj samt bröa en rund form med löstagbar botten (ca 26 cm).
- Separera äggen. Vispa äggulor och socker poröst.
- Fluffa upp ricottan lite och blanda ner den i äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner dem i smeten lite åt gången. Rör sedan i grädde, mjölk och citronsaft och blanda väl.
- Rengör och torka visparna noga. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.
- Häll smeten direkt i formen och strö över pinjenötterna.
- Grädda i ca 50 minuter tills kakan har fått fin färg.
Ricottaostkaka - Enkel och Smakrik
Denna ostkaka är en sann klassiker med endast tre ingredienser: ricotta, ägg och socker. Oavsett om du serverar den ljummen eller kall är den ett säkert kort som dessert.
Läs även: Gör din egen Ricotta
Ingredienser (6 större eller 8 mindre bitar)
- 3 ägg
- 500 g ricotta
- ¾ dl strösocker
- Florsocker och färska bär till servering
- Vispad grädde (valfritt)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och klä en springform (ca 22 cm) med bakplåtspapper både i botten och på kanterna.
- Separera äggvitorna från äggulorna.
- Vispa äggvitorna tills de är styva så att bunken kan vändas upp och ner utan att smeten flyter.
- Blanda äggulor med ricotta och socker försiktigt med slickepott.
- Vänd ner äggvitorna varsamt i ricottablandningen.
- Häll smeten i springformen och grädda mitt i ugnen i cirka 60 minuter tills ytan är gyllene men inte bränd.
- Låt kakan svalna helt innan servering, pudra över florsocker och toppa med färska bär.
- Servera gärna med en klick vispad grädde.
Snabb Ricottadessert med Honung och Rostade Pinjenötter
En enkel och luftig liten dessert som går snabbt att göra och passar bra när du vill bjuda på något gott men enkelt. Denna dessert innehåller få ingredienser men mycket smak.
Ingredienser
- 250 g ricottaost
- 2 msk pinjenötter
- Flytande honung
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i en het panna tills de får fin färg och doftar gott. Låt dem sedan svalna på ett fat.
- Vispa ricottan luftig med elvisp.
- Lägg ricottan i en spritspåse med krusig tyll och spritsa ut i fyra små glas.
- Ringla över flytande honung och toppa med rostade pinjenötter.
Läs även: Här hittar du vårt bästa recept på spenat- och ricottapasta
Läs även: här hittar du vårt bästa recept på cannelloni
